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今日のレシピは、香ばし焼きさば寿司です♪
こんがり香ばしく焼けて脂がのった焼き塩鯖に、
さっぱりとした酢飯をあわせた焼きさば寿司。
さっぱりとした酢飯をあわせた焼きさば寿司。
ラップに包んで作るので、
とても簡単に作る事ができ、お弁当にもオススメです♪
とても簡単に作る事ができ、お弁当にもオススメです♪
焼きさばが少し脂っぽいので、
酢飯に生姜をたっぷり混ぜ、大葉を挟み食べやすく仕上げました。
酢飯に生姜をたっぷり混ぜ、大葉を挟み食べやすく仕上げました。
塩さばが焼けたら、中骨と小骨を取りますが、取り忘れがあると思いますので、小さな子供さんやご高齢の方には特に骨には気を付けて下さい。
焼鯖はほぐしてあげて、酢飯の上にのせるのも食べやすくていいですね。
香ばし焼きさば寿司を、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・塩鯖 ・生姜 ・大葉
使用する調味料・米酢 ・砂糖 ・塩
【香ばし焼きさば寿司】
(材料 2本分)
・塩さば(片身) 2枚
・温かいご飯 320g
★米酢（又は穀物酢） 大さじ3
★砂糖 大さじ2
★塩 ひとつまみ
・生姜 10g
・大葉 ２～３枚
(作り方・調理時間)
①★を混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけ、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ粗熱をとり、生姜はみじん切りにして混ぜ合わせる。
②塩さばは5mm間隔に包丁で切り込みを入れ、魚焼きグリルで焼き、粗熱をとり中骨と小骨を取り除く。
③ラップを広げ、焼いた塩さばの皮が下になるように置き、大葉、ご飯(160g)をのせ形を整え空気が入らないようにラップで包む。
④10分程置いてから、良く研いだ包丁でラップの上から切り、ラップを外し器に盛る。
【コツ・ポイント】
・骨の取り残しの可能性があるので、
小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。
小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。
・ラップで包む時は、酢飯の形を整えながらきつく包んで下さい。
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そして、今日使った素敵な器は、
サンフィールドさんの漆ガラス食器です。
ガラスの表面から、特殊漆加工されているので本来漆器では使用不可だったカトラリーの使用が可能となった斬新な食器となり、金箔が散りばめられ落ち着いた質感で、おもてなし料理に使うと食卓がとても華やかになりそうですね。
実物を手にするまでは、重いのかな？と思っていましたが、
実際手にすると意外と軽く、色や形も、黒、白、金と豊富で、
サイズも色々と取り揃えているみたいです。
実際手にすると意外と軽く、色や形も、黒、白、金と豊富で、
サイズも色々と取り揃えているみたいです。
1枚あると、おもてなし料理にはもちろん、
お正月やクリスマス、記念日やお誕生日に1年中大活躍してくれそうです。
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もちろん、普段使いでも良いと思います(*^^*)
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