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日中も肌寒くなり、そろそろ煮込み料理の出番。


鉄鍋で赤いんげん豆を、
コトコト煮込み、豆本来の味を残す為、黒砂糖は少しだけ。


塩は甘みを引き立てる大事な役割り。
醤油は風味をいかす為の大事な役割り。

それぞれの良さをいかした、ふっくらつやつやお豆さん。
時間は掛かりますが、手間は掛かりません。
手間が掛からない代わりに、真心を掛けてあげましょう。
添加物が入っていない、身体にやさしいレシピです。
良かったらお試し下さい。




【赤いんげん豆の甘煮】

【材料】(作りやすい分量)
(調理時間・2時間)
(冷ます時間と豆を浸水する時間を除く)


【作り方】
①赤いんげん豆はサッと洗い、たっぷりの水に6時間浸す。


②　①の水を捨て、1000ccの水を入れ強火にかけ、
沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間炊く。


③　②に、500ccのさし湯を入れ弱火で30分炊く。


④　③の豆を取り出し、指先で押してみて潰れるようでしたら、
★を加え中火で○分炊く。潰れない場合は、様子をみて炊きます。


⑤火を止め蓋をして、冷ます。
冷めている間に調味料が染み込み、ふっくらした仕上がりになります。





【コツ・ポイント】
・鉄鍋があれば、ぜひ鉄鍋で炊いて下さい。
ふっくらつやつやした炊きあがりになります。
・赤いんげん豆とは、キドニービーンズです。


【保存方法・保存期間】
・保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。





下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。



赤いんげん豆の甘煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

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