こんばんは～♪


今日は、鱈の和風あんかけがﾒｲﾝのお夕飯です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱈と舞茸の和風明太子あん

鱈は、小麦粉を薄くつけて、油を引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面こんがり焼いたら、ほぐした舞茸と料理酒を入れて、蒸し

焼きして器に入れておく。


白だしにほぐした明太子と、水溶き片栗粉で和風明太子あんを作り、鱈と舞茸にかける。


これは、初めて作ったんじゃけど、お上品な味で美味しかった～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆苗とコーンのお浸し

豆苗と冷凍ｺｰﾝは、ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰ鍋でﾚﾝｼﾞ加熱して、適量のめんつゆで味付け。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋煮汁

山形の芋煮を意識して、里芋、ごぼう、蒟蒻、人参、葱、牛肉、お豆腐で味付けは、白だしとお塩、お醤油です。


山形の芋煮は、お醤油味で牛肉を使った芋煮で、宮城にも芋煮があって、味噌味で豚肉なんじゃって。


さっぱりしとるけど、根菜と牛肉の旨味が凄い出て美味しかった～。

今日も美味しく、楽しく頂きました。

今日の下拵え

・芋煮は作っておきました。

・豆苗とｺｰﾝのお浸しは作っておきました。

・お仕事帰ってからは、鱈と舞茸の和風明太子あんを作って、盛り付けしただけです。

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