お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - ★お弁当の詰め方と食中毒の予防

豚こまカツのおべんとう♪食中毒予防にオススメ♪夏のお弁当のご飯を炊く方法

misuzu_suzuki777 — 2019-07-24T15:24:05+09:00

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豚こまカツのおべんとう。

作り置きにしておいた、
豚こまカツ衣つけを朝に油でカリッと揚げて。

作り置きの、きゅうりとわかめの酢の物と、
かぼちゃの白だし煮を詰めて、自家製の梅干しをのせて、
いりごまをかけて出来上がり～。

夏の暑い時期のお弁当は、食中毒が気になりますよね。

【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
（冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます）

菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
（調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です）

ドーバーパストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
（中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります）
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

炊きたてのご飯を詰める。

(冷凍ご飯や残りご飯は、なるべく使わない方が安心です)

そして、まだ不安な方に必見です。

といだお米を炊飯釜に入れ、お水もいつも通り入れ、

後は｢お酢｣を加えてさっと混ぜて炊飯するだけ。

炊き上がると、お酢の匂いはなく、普通のご飯とかわりがありません

お米2合に対してお酢は、大さじ1杯になります。

安心安全なお弁当作りを、楽しみながら作りましょう～。

週始め作り置き・冷凍作り置き

本日１回目の記事→週始め作り置き・冷凍作り置き

本日2回目の記事→お弁当や作り置きに♪作っておきたいひじきの｢自家製冷食｣

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食中毒が気になるこれからの時期にオススメなお弁当おかず１２品

misuzu_suzuki777 — 2018-07-10T17:12:53+09:00

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暑くなるとお弁当を作っているお母さんは、

これからいつも以上に気を使う時期になりましたね。

今日は、お酢を使ったお弁当おかずにオススメレシピのご紹介です。

ぜひお試し下さい(*^^*)

レシピ→作りおきにも！！ミネラルたっぷり焼ききのこのピクルス【新作レシピ】
ヘルシーできのこのうま味がギュギュと詰まったマリネです。
汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→パリパリ食感もごちそう*やみつき！！きゅうりの酢醤油漬け
生姜入りなのでさっぱり！！汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→食物繊維が豊富*ダイエット中にも*レンジで簡単！！きゅうりとえのきの中華風酢の物
えのきがたっぷりでヘルシー♪　汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→きゅうりとわかめの中華風酢の物
こちらもヘルシーで食物繊維が豊富♪　汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→10分で完成。きゅうりと油揚げの中華風酢の物
油揚げのコクで食べ応えアップ！！汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→作りおきにも！！生姜香る〜春雨の中華風酢の物【新作レシピ】
こちらも生姜入りなのでさっぱり！！　汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→スライサーでらくらく調理*人参ときゅうりのハニーマスタードサラダ
人参入りなので彩りも豊か♪　汁気はよくきってかから詰めて下さい。
キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、良くきれます。

レシピ→【作りおきレシピ】昆布が効いてるきゅうりの酢醤油漬け
昔懐かしいおばあちゃんの漬け物♪　

レシピ→カルシウムDHAが豊富♪育ち盛りの子供さんにオススメサラダ
カルシウムたっぷりのサラダ♪　

レシピ→切って和えるだけ♪調理時間わずか5分のスピード料理　切り干し大根の中華風サラダで晩ごはん常備乾物ですぐできる！！

レシピ→タルタルソース風オープントーストで朝ごはん。酢たまごでアレンジ料理。
酢たまごレシピです。

レシピ→お弁当にオススメ！！まろやかな酢醤油味玉【新作レシピ】
酢たまごに醬油味がついた、味玉。

次回は主菜おかずの予定になります。
リクエストありがとうございます！！

とても人気があった夏野菜レシピのまとめ記事です。
お役立ていただけると嬉しいです。

きゅうりレシピ→きゅうりが美味しいこの時期にオススメレシピ12品

なすレシピ→なすが美味しいこの時期にオススメレシピ15品

ピーマンレシピ→ピーマンが美味しいこの時期にオススメレシピ12品

本日１回目の記事→トマトが美味しいこの時期にまとめレシピ8品。と豪雨災害支援募金

本日2回目の記事→5分煮るだけ！！鶏もも肉となすのトマト煮

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ソースカツ丼のお弁当と丸いお弁当箱の詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-06-15T07:00:41+09:00

おはようございます。
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久しぶりのソースカツ丼。

とんかつは主人の大好物なので、

とても喜んでもらえましたよ〜。

喜んでもらえると嬉しいね。

*とんかつ

*オイルキャベツ(作り置き)

*ゆで卵

*いんげんのごま味噌マヨサラダ(作り置き)

レシピ→半調理でアレンジ自由自在*レンジで簡単*オイルキャベツ

ゆで卵は前夜に作り、冷蔵保存しておいたので、朝はとんかつを揚げただけ。

恒例のお弁当の詰め方

①冷ましたもち麦ご飯をお弁当箱に詰めます。

②オイルキャベツをふんわりのせます。

③とんかつをオイルキャベツの上にのせます。

④輪切りに切ったゆで卵をのせます。
（100円ショップのゆで卵輪切りカッターを使いました）

⑤ワックスペーパーを敷いて、

いんげんのごま味噌マヨサラダを詰めます。

⑥ミニトマトを詰めます。
（ミニトマトのヘタには雑菌がついている事があるので、
包む時にヘタをとっています）

⑦とんかつソースをかけ、白いりごまをふってできあがり。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他のお弁当の詰め方

ささみの大葉巻きフライのお弁当と詰め方

使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

おにぎりべんとうと詰め方

丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

さんかくおにぎり弁当と詰め方

洗い物が少ない調理法で主菜がすぐできる*豚こま切れ肉と玉ねぎの香ばしグリルと1品で楽うま地味べんとう

ささみの大葉チーズフライべんとう*わっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め弁当*丸いお弁当箱の詰め方

詰めるだけのお弁当*わっぱ弁当の詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→食物繊維が豊富な切り干し大根ときゅうりのごまサラダ

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お弁当の詰め方*鶏もも肉の甘酢あん弁当

misuzu_suzuki777 — 2018-06-02T07:00:03+09:00

おはようございます。
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この日の私のお弁当。

*鶏もも肉の甘酢あん(作り置き)

*ごぼうとこんにゃくの甘辛炒め(作り置き)

*きゅうりとわかめの中華風酢の物(作り置き)

*ミニトマト

鶏もも肉の甘酢あんレシピ→肉汁ジューシーでボリューム満点*後味さっぱり鶏もも肉の甘酢あん

耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温め直します。

ごぼうとこんにゃくの甘辛炒めレシピ→昔懐かしいお惣菜＊お腹の中からキレイに！！ごぼうとこんにゃくの甘辛炒め

きゅうりとわかめの中華風酢の物レシピ→きゅうりとわかめの中華風酢の物

恒例のお弁当の詰め方

①冷ましたもち麦ご飯をお弁当箱に詰めます。

(平らな器にご飯を入れて冷ますと早く冷めます)

②大葉を仕切りにして、冷ました鶏もも肉の甘酢あんを詰めます。

③お弁当用のカップに、きゅうりとわかめの中華風酢の物を入れ詰めます。

④ごぼうとこんにゃくの甘辛炒めを詰め、ミニトマトを詰めます。

(ミニトマトのヘタには雑菌がある事があるので、撮影が終わったら取り除きます)

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他のお弁当の詰め方

ささみの大葉巻きフライのお弁当と詰め方

使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

おにぎりべんとうと詰め方

丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

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ささみの大葉チーズフライべんとう*わっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め弁当*丸いお弁当箱の詰め方

詰めるだけのお弁当*わっぱ弁当の詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→キャベツときゅうりのシーザーサラダ

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鯵のフライでのり弁とのり弁の詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-05-28T07:00:56+09:00

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カネハツ食品さまよりキャンペーンのお知らせです。

サラダ豆でオンザチョイス！！レシピコンテスト
２０１８年４月30日（月）まで、投票するだけで
抽選で20名様にカネハツ食品詰め合わせが当たります。

私は２品のレシピを考案させていただいております。

サラダと豆で当たったら♪キャンペーン
２０１８年５月３１日まで、抽選で￥5000×200名様に、
ハズレた方からさらに抽選で
￥500のクオカードが１０００名様に当たります。

投票＆詳細はこちらをクリック

主人も私も大好きなのり弁。

この日は鯵のフライでのり弁当にしました。

*鯵のフライ(前日作り置き)

*竹輪の磯辺揚げ(前日作り置き)

*ごぼうのごま味噌サラダ(前日作り置き)

*ふきのきんぴら(母から)

*ゆで卵(前日作り置き)

鯵のフライと竹輪の磯辺揚げは、

トースターで温め直すとカリッとします。

もちろん、魚焼きグリルでもできるけど
うっかりすると焦げてしまうので、私はトースターにおまかせ♪

そして後のおかずも前日作り置きなので、詰めるだけ。

ごぼうと人参のごま味噌サラダレシピ→腸内環境を整えよう*食物繊維がたっぷり*ごぼうのごま味噌サラダ

鯵のフライレシピ→いつものフライが簡単に作れ*洗い物も少なめでラクラク調理*冷めてもサクサク鯵のフライ

この日も、らくらく弁当。

作り置きに抵抗がある方でも、

前日にパパッと作れるおかずを作っておくだけで、
朝のお弁当作りが楽になると思いますよ(*^^*)

恒例のお弁当の詰め方

①冷ましたご飯をお弁当箱に詰め、
醤油とまぶしたかつお節をのせます

(ご飯は、平らな容器などにいれてから冷ますと早く冷めます)

②海苔を敷き詰めます。

(海苔はちぎったものを敷き詰めると食べやすくなります)

③竹輪の磯辺揚げと、鯵のフライを斜めにのせます。

④半分に切ったゆで卵をのせ、リーフレタスを仕切りにして、

ごぼうのごま味噌サラダをのせます。
空いているところに、ふきのきんぴらとミニトマトをのせて完成です。

(ミニトマトのヘタには雑菌がついている事がある為、撮影が終わったら取り除いています)

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

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ささみの大葉巻きフライのお弁当と詰め方

使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

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鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め弁当*丸いお弁当箱の詰め方

詰めるだけのお弁当*わっぱ弁当の詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→薬味でさっぱりヘルシーだけどうま味がギュギュッ*なすとツナの薬味サラダ


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鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め弁当*丸いお弁当箱の詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-05-13T07:00:32+09:00

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鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒めです♪

*鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め(前日作り置き)

*ふっくらつやつや黒豆煮(冷凍作り置き)

*人参のはちみつマリネ

鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒めは、
パパッと炒めるだけなのに、冷めても食べやすく、
甘めの味噌味でご飯が進みます。レシピは、後日ご紹介させて下さい。

ふっくらつやつや黒豆煮は、冷凍作り置きにしておいたもの。

冷蔵庫に移し自然解凍して、鍋に入れて再加熱しました。

冷凍しておいたものは、一度再加熱すると殺菌効果に繋がります。

レシピ→【記事執筆掲載】おせち料理レシピ

恒例となりましたお弁当の詰め方です。

そして、リクエストもありがとうございます(*^^*)

丸いお弁当箱の詰め方

今回は、まる型のわっぱのお弁当箱に詰めていきます。

①冷ましたご飯をお弁当箱に詰めます。

ご飯は直接お弁当箱に入れると、

冷めるまでに時間が掛かってしまうので、
平らな器かボウルなどに入れて冷ますと早く冷めるのでオススメです。

詰める時は、ふんわり空気を入れてあげるようにして詰めると、
冷めても固くならず食べやすくなります。

②仕切りに大葉を敷きます。

この時、大葉に水気がついていればキッチンペーパーで拭き取ります。

この水気が、ご飯やおかずにつくと腐敗の原因となります。

(大葉の代わりに、ラップでも代用可能です)

③1番大きなおかずをご飯に立て掛けるようにして詰めます。

④汁気が多いおかずや、バラけやすいおかずはお弁当用のカップに入れて詰めます。

(汁気が多いおかずは、詰める前に一旦キッチンペーパーの
上におかずを置いておくと、キッチンペーパーが汁気を吸収してくれます)

⑤空いた隙間に、人参のはちみつマリネを詰めます。

(暗い色のおかずの横は、明るい色を持ってきてあげると全体的に明るくなります)

⑥ふりかけを縁取り出来上がりです。

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ささみの大葉巻きフライのお弁当と詰め方

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おにぎりべんとうと詰め方

丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

さんかくおにぎり弁当と詰め方

洗い物が少ない調理法で主菜がすぐできる*豚こま切れ肉と玉ねぎの香ばしグリルと1品で楽うま地味べんとう

ささみの大葉チーズフライべんとう*わっぱ弁当の詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→パルメザンチーズをプラスして　香ばしく奥深いほうれん草のソテー



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ささみの大葉巻きフライのお弁当と詰め方

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カネハツ食品さまよりキャンペーンのお知らせです。

サラダ豆でオンザチョイス！！レシピコンテスト
２０１８年４月30日（月）まで、投票するだけで
抽選で20名様にカネハツ食品詰め合わせが当たります。

私は２品のレシピを考案させていただいております。

サラダと豆で当たったら♪キャンペーン
２０１８年５月３１日まで、抽選で￥5000×200名様に、
ハズレた方からさらに抽選で
￥500のクオカードが１０００名様に当たります。

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試食販売　４月２５日（水）限定
●埼玉県・上尾春日店・戸田中町店・熊谷銀座店
●群馬県・フォルテ高崎店
●千葉県・野田柳沢店　全店ベルクさんにて
どなたでもご参加できますのでお近くの方はぜひ！！

この日の私のおべんとうは、ささみの大葉巻きフライでした。

*ささみの大葉巻きフライ(前日作り置き)

*ほうれん草のナムル(前日作り置き)

*ふっくらつやつや黒豆煮(前日作り置き)

*たけのことわかめのうま煮(前日作り置き)

ささみの大葉巻きフライは、ささみの筋と薄皮を取り除き、

観音開きにして塩こしょうをふり、

大葉をのせ少しずつずらしながら均一の太さになるように巻き、

天粉→パン粉をつけて180度の油でカリッと揚げました。

わが家のフライは卵なしで作るので、天粉→パン粉をつけるだけ。

天粉とは…

薄力粉を水で溶いたもの。

固さはホットケーキのたねよりほんの少しゆるいぐらい。

温め直す時は、トースターで温めるとカリッと感が戻りますよ〜。

ほうれん草のナムルは、畑で収穫したもの。

3月の終わりぐらいだったかな？

種からまいたのですが、もう収穫できる大きさまでに成長してびっくり！！

気温が高いから成長も早くなりますね。

レシピはこちら→レンジで2分♪和えるだけで　小松菜が美味しくなるごまナムル

小松菜をほうれん草で作りました。

ふっくらつやつや黒豆煮は、

1袋炊き半分は冷凍保存して、残りは冷蔵保存と母におすそわけ。

母も黒豆煮が大好きなので、しっかり毎日少しずつ、いただいているようです。

レシピ→【記事執筆掲載】おせち料理レシピ

たけのことわかめのうま煮は、

母からもらったたけのこで、うま煮にしました。

今年は、本当にたくさんのたけのこをいただきましたよ～。
感謝です(^^♪

この日の私のお弁当も主人と同じで、

前日作り置きおかずばかりなので温め直して詰めるだけ。

恒例のお弁当の詰め方
いつもリクエストありがとうございます

①粗熱がとれたご飯を詰めます。

(これからの時期はなかなかご飯が冷めないので、
ボウルかお皿にご飯を入れて冷ますと早く冷めます)

②仕切りに大葉を敷き、1番大きいおかずを詰めます。

(1番大きいおかずを先に詰めておくと、小さいおかずが詰めやすくなります)

③次に2番目に大きいおかずを詰めます。

④お弁当用カップに黒豆煮とほうれん草のナムルも入れて詰めます
(バラけやすいおかずは、お弁当用のカップに入れて詰めると、食べやすくなります

⑥たくあんと柴漬けを添えて、できあがり。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他のお弁当の詰め方→使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

おにぎりべんとうと詰め方

丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

さんかくおにぎり弁当と詰め方

洗い物が少ない調理法で主菜がすぐできる*豚こま切れ肉と玉ねぎの香ばしグリルと1品で楽うま地味べんとう

昨日はこんな記事を更新しました→子供さんが大好きなカレー味で*カリッとジューシー鶏もも肉のからあげ

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たけのこご飯のお弁当と詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-04-21T07:00:55+09:00

おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。

この日の私のおべんとうは、
作り置きおかずを詰めただけのらくらく弁当〜♪

*たけのこご飯

*チキンマヨのハニーマスタード焼き(作り置き)

*さつま芋のレモン煮(作り置き)

*春菊のごま和え(作り置き)

今年は、母が大きなたけのこをご近所さんからたくさんいただいたので、
わが家にも2本いただきましたよ。　　ありがたいですね。

そのたけのこで、たけのこご飯を炊きました。

レシピ→だし香る春の味覚たけのこの炊き込みご飯

そして、恒例のお弁当の詰め方です。

いつもリクエストありがとうございます。

①ボウルに入れて冷ました、たけのこご飯をお弁当箱に詰めます。

(冬場は直ぐに冷めるご飯も、この時期ぐらいから冷めずらくなる為、
ボウルやお皿などに入れて冷ますと、早く冷めてくれるのでオススメです)

②たけのこご飯に仕切りとして、大葉を2枚敷きます。

③次に1番大きなおかずを詰めます。

今回は、チキンマヨハニーマスタード焼きです。

(大きなおかずを始めに詰めると、小さなおかずが詰めやすくなります)

④次に2番目に大きなおかずを詰めます。

今回は、さつま芋のレモン煮です。

(チキンマヨハニーマスタードが崩れないように、
大きなおかずで固定させると次のおかずが詰めやすくなります)

⑤お弁当用カップに入れた、春菊のごま和えを詰めます。

(バラけやすいおかずは、お弁当用カップに詰めると食べやすくなります)

⑥最後に、お弁当箱の底に沈みやすいゆで卵を詰めます。

(お弁当箱の底に沈みやすいおかずは、なるべく最後にのせる感じで詰めてあげるといいですよ)

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他のお弁当の詰め方→使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

 ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

 おにぎりべんとうと詰め方

 丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

 鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

 さんかくおにぎり弁当と詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→手羽元がほろほろ*新じゃがホクホク*卵はとろーり*手羽元と新じゃがの甘辛煮込み



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今春こそお弁当を始めたいビギナーさんへの作りかたレッスン

misuzu_suzuki777 — 2018-04-20T07:00:30+09:00

こんにちは。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。

新生活も始まり、お弁当作りを始められたお母さん、お疲れ様です。

毎日の事になると、栄養バランス、献立を考えるのに大変ですよね。

そして、良くリクエストをいただく、お弁当の詰め方と、食中毒予防。

特にこれから気温が上がり始める頃は、気になりますよね。

今日は、お弁当の詰め方と食中毒予防についてmichillさんにて、
掲載させていただいてますのでお手数ですがこちらからお願いします。

↓　　　　↓　　　　　↓

https://michill.jp/author/column/8591

この他のお弁当の詰め方→使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

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丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

昨日はこんな記事を更新しました→だしを楽しむ*やさしい味の鶏ひき肉とたけのこの卵とじ

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さんかくおにぎり弁当と詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-04-12T07:00:18+09:00

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*さんかくおにぎり

(鮭・昆布・焼きたらこ)

*鶏むね肉のねぎ塩ダレ

*マカロニサラダ

*春菊のごま和え

*おすまし卵ちゃん

*さつま揚げ

さんかくおにぎりは100円ショップのおにぎりの型で作り、
側面に海苔をつけそれぞれの具材をトッピング。

鶏むね肉のねぎ塩ダレは、作り置き。

耐熱皿に入れレンジ専用の蓋をして、レンジ加熱しました。

マカロニサラダと春菊のごま和えは、作り置き。

久しぶりのおすまし卵ちゃん♡

海苔パンチで海苔を型抜きしたものを、ゆで卵につけ、
ケチャップを爪楊枝につけてほっぺにつけ、おすまし卵ちゃんの完成〜♪

ではでは、恒例のお弁当の詰め方です。

いつも、リクエストありがとうございます(^^♪感謝です。

①100円ショップの型抜きにご飯と具材を入れ形を整え、
手塩で軽く握り海苔を側面に巻いたものを詰めます。

②お弁当用カップに入れた、マカロニサラダを詰めます。

(バラけるおかずは、お弁当用カップに詰めると食べやすくなります)

おにぎりとマカロニサラダの間に、

キッチンペーパーで水気を拭き取ったリーフレタスを詰めます。

(洗った葉物野菜は水気を拭き取らないと、
ご飯やおかずに付いて腐敗する恐れがあるので丁寧に拭き取ります)

③お弁当用カップに、春菊のごま和えを入れて詰めます。

④リーフレタスを敷いたとこへ、

さつま揚げを詰め、ワックスペーパーを仕切りにして、
鶏むね肉のねぎ塩ダレを詰めます。

(ワックスペーパーは、ラップやアルミホイルでも代用可能です)

⑤おすまし卵ちゃんを詰め、

そのまわりに彩りでリーフレタスを詰め、
プチトマトを詰めます
(プチトマトのヘタには、雑菌が付いている可能性が高いので取り除きます)

⑥おにぎりの上に中身がわかるように、具をのせて完成です。

【お弁当作りの食中毒予防】
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバーパストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他のお弁当の詰め方→使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

 ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

 おにぎりべんとうと詰め方

 丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

 鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

昨日はこんな記事を更新しました→ヘルシー♪節約♪サクサク食感の高野豆腐のとろーりチーズピザ



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鶏むね肉の味噌漬けべんとうの詰め方とカニかまチーズ海苔巻きの作り方

misuzu_suzuki777 — 2018-04-09T07:00:28+09:00

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この日のお弁当は

鶏むね肉の味噌漬け焼き。

ラップを使って短時間で浸かり、

焼き時間もわずか２分。
朝の忙しい時間は、パパっと仕上がるおかずが嬉しいところ。
レシピは後日、更新させて下さい。

*鶏むね肉の味噌漬け焼き

*さつま芋のレモン煮(前日作り置き)

*れんこんのきんぴら(前日作り置き)

*ブロッコリーのごまマヨ和え(前日作り置き)

*焼きたらこ

*カニかまチーズの海苔巻き

お弁当の詰め方です。
いつも、たくさんのリクエストありがとうございます(^^♪

①冷ましたご飯をお弁当箱に詰め、鶏むね肉の味噌漬け焼きをのせます。

②キッチンペーパーで水気を拭き取った大葉を仕切りにします。

(葉物野菜に水分がついていると、

ご飯やおかずに付き腐敗する原因となります)

(大葉の保存方法)

以前までは、キッチンペーパーを湿らせたものを密封容器に敷き、
大葉を入れて保存していたのですが、どうも持ちが悪いので、
少し深い容器に、大葉の茎が浸かる程度のお水を入れるようにしてみました。

お水は毎日取り替えて保存するとかなり長持ちします。

これは、買ってきて5日目ですがキレイな状態を保っていますよ〜。

そして、パセリもこの方法保存すると長持ちします。

③1番大きいおかずから詰めていきます
(大きいおかずから詰めると、小さなおかずも詰めやすくなります)

今回は、さつま芋のレモン煮

④バラけるおかずや、お弁当箱の底へ沈んでしまいそうなおかずは、

お弁当用のカップに詰めてから詰めます。

今回は、ブロッコリーのごまマヨ和え

⑤れんこんのきんぴらは、ご飯に立て掛けるようにして詰めます。

⑥焼きたらことミニトマトを詰めます。

(ミニトマトのヘタは雑菌が付いている事がありますので取り除きます)

そして、お弁当に添えるとパッと華やかになる、カニかまチーズの海苔巻き。

私がブログを始めた頃に作ったもので、とても思い入れがあります。

うん、初心忘れるべからず…ですね。

とても簡単に作れますので、ぜひお試し下さい(*^^*)

【カニかまチーズの海苔巻き】

(材料・作りやすい分量)

・カニかま 5本

・海苔縦8㎝横１５㎝１枚

・棒チーズ１本

(作り方・調理時間5分)

①海苔を横向きに置き、左３cm開けて、カニかまを３本並べる。

②棒チーズを真ん中のかにかまの上にのせる。

③残り２本のカニかまをチーズの両端に置く。

④３cm開けた方から巻いてラップで包み、１５分程置き食べやすい大きさに切る。

【コツ・ポイント】

・巻く時は、たるみがないように、しっかり巻いて下さい。

直ぐにお試し予定がない場合でも、

下記のレシピサイトにて、お気に入り登録していただけると、

思い出していただいた時、直ぐに見る事ができますので、
お役立ていただけると嬉しいです。

レシピのお気に入り登録いつもありがとうございます。

今後のレシピ作りの励みになります(*^^*)

リクエストなどございましたら、出来る限りのご対応を
させていただきますので、お申し付け下さいませ。

お弁当に～♪カニかまチーズの海苔巻き

by 鈴木美鈴

調理時間：5分

Comment

お弁当に添えるだけで、華やかになるカニかまチーズの海苔巻き♪

【お弁当作りの食中毒予防】
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
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この他のお弁当の詰め方→使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

 ご飯が食べやすい海苔べんとうの詰め方

 おにぎりべんとうと詰め方

 丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→春は人参が美味しい♪加熱してもパサつかない甘酸っぱいオレンジキャロット・ラペ

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丸型の曲げわっぱ弁当の詰め方

misuzu_suzuki777 — 2018-03-30T07:00:56+09:00

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たくさんの応援いつも本当にありがとうございます。

*ささみの大葉チーズ焼き(前夜作り置き)

*大根の田舎煮(作り置き)

*グリルパプリカのマリネ(作り置き)

*さつま揚げと切り昆布煮(前夜作り置き)

この日のお弁当は、すべて作り置きなので詰めるだけ。

グリルパプリカのマリネ以外は、レンジで温め冷まします。

この時大切なのは、できたてと同じぐらいの熱さまで温めます。

中途半端に加熱すると、菌が繁殖する恐れがあるので、しっかり中まで温めます。

そして、保存容器から取り出す時は同じ箸を使わないで、そのつど箸を替えます。

でも1回ごとに箸を変えていたら洗うのも大変なので、

私は両口箸(お正月用の箸)を使っています。

お正月にその箸が残り、使わないでいると意外と溜まってしまい、
何か使えないかと思っていた時に、作り置きを保存容器から取り出す時や、
調理中にも使うようになり、今では菜箸代わりになっています。

両方使えるようになっているので、
1膳で2回使える事になります。これは、本当にオススメです。

今の時期は、お正月用の箸は売っていないけど、『両口箸』で検索すると

格安なものがたくさんあります。　参考までに(*^^*)

レシピ→フルーティーなパプリカの焼きマリネ【作りおきレシピ】

レシピ→【作り置きレシピ】昔懐かしい地味なおかず

そして本当に久しぶりの、バラたくあん。

お弁当に〜♪たくあんでバラ飾り

by 鈴木美鈴

調理時間：5分

Comment

お弁当に是非〜♪お弁当に添えるだけでとっても華やかなお弁当に仕上がります。

昔、良くやっていたお弁当の詰め方。

ここ最近は、全くやっていなかったので久しぶりにお弁当の詰め方です。

今回は、漆塗り丸型の曲げわっぱに詰めます。

①ご飯はボウルに入れて冷まし、お弁当箱に詰めます。

なかなかご飯が冷めない時は、

ボウルに入れてしゃもじで上下を返すようにすると、早く冷めます。

そして、おかずを詰めやすいように、○の部分は少し斜めにします。

(しゃもじでならしてあげるときれいに傾斜がつきます)

②仕切りにキッチンペーパーで水気を拭き取った大葉を敷きます。

(葉物野菜などあまりにも水分があると、
他のおかずにつき腐敗の原因となりますので、やさしく拭き取ってあげます)

そして、1番大きいおかずを左から詰めます。

今回は、大根の田舎煮が大きいので重ねるようにしてのせます。

(大きいおかずから詰めていくと、小さなおかずが詰めやすくなります)

③大根の田舎煮のとこへ、仕切りにワックスペーパーを敷きます。

④ささみの大葉チーズ焼きを、

大根の田舎煮へ立て掛けるようにして詰めます。

(特に底の深いお弁当箱は、立て掛けるようにして詰めると崩れにくくなります)

⑤さつま揚げと切り昆布煮を、

お弁当用のカップに入れ詰めます。

(バラけやすいおかずは、カップに入れると食べやすくなります)

⑥汁気を良くきった、グリルパプリカのマリネを詰めます。

(汁気の多いおかずは、キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、汁気がきれます)

⑧バラたくあんと、ふりかけをかけて完成です。

参考にしていただけると嬉しいです♪

リクエストして下さいました方々へ、初心に戻る事ができました。

感謝しています。ありがとうございます。

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①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
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★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
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④菌を増やさない
★作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
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★抗菌作用のある食材を使う
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昨日はこんな記事を更新しました→フライパンで5分♪　チーズが香ばしい　ささみと大葉のチーズ焼き

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新学期、新年度に役立つお弁当おかずレシピ

misuzu_suzuki777 — 2017-04-17T07:00:06+09:00

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新学期、新年度が始まり新しい環境に慣れるのも大変ですよね。

大変と言えば、お弁当作りでしょうか？
慣れないお弁当作りを、始められたお母さんにとって、
栄養面や衛生面、献立などで悩まれているかと思います。

朝の忙しい時間に、1から作るとなれば本当に時間が掛かり、
それが毎日だと楽しいはずのお弁当作りも
ストレスになってしまっては悲しいですね。

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★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
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③菌をよせつけない

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misuzu_suzuki777 — 2017-04-13T08:00:17+09:00

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②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

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misuzu_suzuki777 — 2017-04-11T17:00:33+09:00

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新学期、新年度が始まり新しい環境に慣れるのも大変ですよね。

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