お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - ◎ソース・ドレッシング・たれのレシピ

冷蔵庫にある調味料で簡単！コク旨「オーロラソース」おかず

misuzu_suzuki777 — 2023-02-11T07:00:25+09:00

冷蔵庫に常備してある調味料といえば「マヨネーズ」と「ケチャップ」。
この2つを合わせると「オーロラソース」ができますね。

今回はオーロラソースが良く合う食材と合わせたレシピを4品、
クックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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これ1つで味が決まるよ！あると助かる「万能ごまだれ」を常備しておこう

misuzu_suzuki777 — 2022-04-13T07:11:27+09:00

ごまだれはいつも買っていますか？　
普段使いをするにはお値段が張るごまだれが手作りできるとしたら作ってみたいと思いませんか？　

これからの時期、冷しゃぶやスティック野菜を食べるときに活躍するごまだれですが、
手作りするとそのおいしさに驚きます。

そして、使う食材によってタレの仕上がりもさまざま。
豆乳を使ったものや練りごま不要のものまで、
レシピはクックパッドニュースさんにて掲載されていますので、
その中からお好みのレシピを見つけてみてくださいね。

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温野菜がおいしい！この冬試したい、おすすめソースレシピ

misuzu_suzuki777 — 2021-11-26T11:00:50+09:00

いろんな野菜を蒸したりゆでたりして作る「温野菜」。
素材のおいしさをシンプルに楽しめる調理法ですが、
もっと楽しむためには「ソース」にこだわるのもおすすめです♪

そこで今回は温野菜にぴったりなソースレシピが、
フーディーズさんにて掲載されていますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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【PR・レシピ・作り置き・たれ】ぷちぷち食感がくせになる！万能にらだれ

misuzu_suzuki777 — 2021-08-27T13:43:03+09:00

今日のレシピは、にらの旨味がギュッと凝縮した万能のにらだれです。
このにらだれは、今の時期でしたら冷や奴や冷やし麺、
サラダや蒸し鶏にかけるだけで
とっても美味しい料理ができあがります。万能ですよね。

そして、材料を耐熱ボウルに入れて後はレンジ加熱をするだけ！！
本当にあっという間にできて、作り置きもできますので冷蔵庫で常備
しておくと、大変重宝しますよ。

今回はそのうま味たっぷりなにらだれにぷちぷち食感がクセになる、
「ブルグル」もプラスして栄養価がかなり高くなりました。

ブルグルと言えば、先日ご紹介させていただきましたこちらのレシピ
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読者の皆様、インスタのフォローさんから大変好評でして、
ブルグルを購入して早速作りたいです！！とのお声を頂きました。
本当にありがとうございます！

この時のブルグルは、粗挽きタイプのものを使いましたが、
今回のにらだれには、ぷちぷちとした食感が楽しめる丸粒タイプのものをつかいました。
粗挽きタイプと同様で、とても扱いやすいので調理も楽しくなりますよ。

ブルグルってなあに？
トルコの国民食で、デュラム小麦100％の「挽き割り小麦」で、
栄養価もかなり高くてスーパーフードと言われているほど！

ブルグルの購入先は「全国のカルディコーヒーファームや
ECサイトではカルディ公式サイトの他、楽天やAmazonでも購入が可能です」

【ぷちぷち食感がくせになるにらだれ】
＜材料・作りやすい分量＞
ブルグル丸粒 20g
にら 1/2束
ごま油大さじ1
●みりん大さじ1
●醤油大さじ3
●酢・オイスターソース各小さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらブルグルを入れて13分ゆでザルに上げて水気をきる。

②にらは細かく刻み耐熱容器に入れ、
●も加えラップをふんわりかけ600wで1分レンジで加熱する。

③②にごま油と①を加え、良く混ぜ合わせる。

＜コツ・ポイント＞
・②の工程では加熱した後、冷めてから③の工程を行って下さいね。

それからこのブルグルを使ったレシピコンテストが
レシピサイトNadiaさんにて開催されていて、
作ってみたいレシピに投票するだけでブルグルが抽選で当たるので、
ぜひ！投票してみて下さいね。

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【レシピ・ドレッシング・作り置き・動画】野菜サラダが美味しくなる絶品ドレッシング・コチュジャンベースの韓国風

misuzu_suzuki777 — 2021-06-09T14:19:01+09:00

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野菜サラダが美味しい時期になりましたね。
野菜サラダといえば、美味しいドレッシングでしょうか

?お店で売ってあるドレッシングは便利で美味しいですが、
手作りドレッシングも自分の好みの味にできるのが嬉しいところですね。

今日は、野菜サラダにピッタリ！！
コチュジャンをベースにした韓国風ドレッシングレシピのご紹介です。
やみつきになる美味しさなので、ぜひ！お試し下さいね。
野菜サラダの保存方法なども動画にしていますので、
レシピの下からご覧になってみて下さいね。

【焼き肉屋さんの韓国風ドレッシング】
〈材料・作りやすい分量〉
★はちみつ・醤油・いりごま・コチュジャン各大さじ1
★ごま油大さじ2
★にんにく(すりおろし)・酢各小さじ1

〈作り方・調理時間3分〉
①★を良く混ぜ合わせる。

〈コツ・ポイント〉
・作り置きにした時、使う前は良く混ぜて下さいね。
・少し甘めなので、お好みでラー油をかけてみて下さいね。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

動画はこちらからご覧になってみて下さいね。

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焼き肉のタレは家で作れるよ！！【おいしい焼き肉のタレ】

misuzu_suzuki777 — 2020-04-03T07:00:34+09:00

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お肉をサッと炒めて焼き肉のタレで作るおかずは、
ご飯が進んでとても便利な調味料ですね。

でもあると思い込んでいた焼き肉のタレがな〜い！！

そんな事はありませんか?

そんな時には、パパッと調味料を合わせて手作りしちゃいましょ〜。

今回はサラッとした感じのたれに仕上げましたが、
市販の焼き肉のたれのようにドロッとしたものが良い場合は、

すりおろした玉ねぎを加えると、ドロッとした仕上がりになりますよ。

その場合、調味料と一緒にすりおろした玉ねぎも加えて煮て下さいね。

それではレシピで〜す♪♪

【おいしい焼き肉のたれ】

材料・作りやすい分量

●オイスターソース小さじ2

●砂糖大さじ1

●みりん・酒各大さじ2

●醤油 100cc

★ごま油大さじ1

★いりごま大さじ2

★にんにく(すりおろし) 小さじ1

作り方・調理時間5分

①鍋に●を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして混ぜながら1分煮る。

② ①の火を止め粗熱が取れたら★を加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・にんにくはチューブタイプのものでも代用可能です。

保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2週間

すぐにお試し予定がない場合でも、

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おいしい焼き肉のタレ【作り置き】

お鍋で煮るだけ！！家で焼肉のたれが簡単に作れ、さまざまな料理にも使えとても重宝します。

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何にでも使える♪万能♪はちみつレモンシロップ

misuzu_suzuki777 — 2019-06-27T08:20:03+09:00

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クックパッドさんにて動画にして頂きました。

はちみつレモンシロップは料理にはもちろん、
炭酸や冷水で割ったりしてドリンクに♪
あと、お菓子作りにも使う事ができます。

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冷やし麺にピッタリ！！ピリ辛で食が進む♪豚バラにらの旨辛だれ

misuzu_suzuki777 — 2019-06-09T18:54:29+09:00

こんばんは。
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暑くなると食欲がなくなり、

ピリッと辛いものが欲しくなる事がありませんか?

辛いものには食欲を増進する効果が期待できるので、暑い時期にはピッタリですね。

今日は、冷やし麺に良く合うピリ辛だれのご紹介です。

夏バテ防止に、豚肉とにらは必須なので、ピリ辛だれと合わせたスタミナ満点♪

まさに暑い時期にオススメなピリ辛だれです。

冷やし麺にはもちろん、サラダにかけたり冷や奴にも良く合います。

豚バラ薄切り肉、にらが揃ったら是非、お試し下さい。

【豚バラとにらの旨辛だれ】

材料・2人分

・豚バラ薄切り肉 120g

・にら 1/2束

★生姜(すりおろし)・粉唐辛子各小さじ1/2

★砂糖・ごま油・にんにく(すりおろし)鶏がらスープの素各小さじ1

★すりごま大さじ1

★水 200cc

★醤油大さじ2

作り方・調理時間10分

①豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切り、にらは細かく切る

②鍋を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、
色が変わるまで炒め火を止め、★を加え強火にかけ沸騰したらニラを加え火を止める

コツ・ポイント

・豚バラ薄切り肉を焼く時は、こんがり焼き色をつけて下さい。

・辛いのがお好みの方は、粉唐辛子を増やしてみて下さい。

・粉唐辛子は、七味とうがらしを使用しました。

保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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豚バラとにらの旨辛ダレ【作り置き】

豚バラの旨味とシャキシャキのにらが食欲をそそり、冷やし麺にとても良く合います。つけ汁にしたりぶっかけにするのもオススメです。辛さもお好みで調整できるので、色んな辛さを楽しんでみて下さい。

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パスタやサラダ、炒めものにも◎万能便利な「手作りソース」の作りおき4選

misuzu_suzuki777 — 2019-05-21T15:00:13+09:00

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仕事や家事で忙しい日は、ご飯の味付けを考えるのすら面倒になってしまうことも。
そんな時に作り置きのソースがあれば、簡単に美味しい食事を作れます。

今回はまとめて作れて日持ちの良い、作り置きソースのレシピを集めました。
一度作ってしまえば、何度かに分けてさまざまな料理に活用可能。
疲れた日の救世主になってくれること間違いなしです。

レシピはお手数をお掛けしますが、
こちらからご覧になってみて下さい。
https://news.cookpad.com/articles/32258

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本日１回目の記事→週始め作り置き・冷凍作り置き

本日2回目の記事→Nadiaさん週間レポート

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万能調味料♪にらの旨辛ダレ

misuzu_suzuki777 — 2018-09-20T07:00:07+09:00

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今日のレシピは、にらの旨辛ダレです♪♪

このタレは、本当に万能で色んな料理に
サッとかけたり和えたりするだけで、グッと美味しくなります。

蒸し鶏や蒸し野菜、冷や奴や湯豆腐に、そしておにぎりの具や焼き飯にも♪

後、卵かけご飯に少しのせると、最高です。

作り方はタレを混ぜ合わせ、

そのタレの中に刻んだにらを入れて揉み込むだけ。

にらが揃ったらぜひ、お試し下さい(*^^*)

【にらの旨辛ダレ】　

材料・作りやすい分量

・にら 1/2束

★醤油・ごま油・米酢各小さじ2

★鶏がらスープの素・七味唐辛子各小さじ1/2

★いりごま(白) 大さじ1

作り方・調理時間3分

①ボウルに★を混ぜ合わせ、細かく切ったにらを加え、良く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・できたてよりも、一晩置くとにらの旨味が出て味が良くなじんでいます。

保存方法・保存期間

・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

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にらの旨辛ダレ【半調理・作り置き】

by 鈴木美鈴

調理時間：3分

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にらの旨味がしっかり感じられるピリ辛で旨味が強い万能ダレ♪蒸し鶏や炒飯、お豆腐なのに良くあいアレンジも無限大です。

とても人気があった夏野菜・お弁当おかず・夏バテレシピのまとめ記事です。
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夏バテ予防に効果テキメン！！美肌効果にも♪夏の風物詩　紫蘇ジュース

misuzu_suzuki777 — 2018-08-06T07:00:55+09:00

今日のレシピは夏の風物詩、紫蘇シロップです♪♪

赤紫蘇は色がキレイだけではなく、

実は栄養価も高く、健康維持にも効果があると言われています。

ビタミンB1、B2、C、E、葉酸,
カルシウム、リン、鉄、亜鉛、マグネシウムなども含まれ、
かなり栄養価が高い事がわかりますよね。

主人は夏バテ予防の為、500mlのペットボトル
にお水と割って凍らせ、仕事へ持って行ってます。

そんな栄養価の高い「赤紫蘇」でシロップを作りましょー。

シロップは、お水、炭酸水、牛乳で割って飲んだり、
カキ氷のシロップやゼリーなど…色々と重宝しますよ。

赤紫蘇、クエン酸、砂糖が揃ったらぜひお試し下さい(^^♪

【夏を乗り切りろう♪紫蘇シロップ】

材料・作りやすい分量

・赤紫蘇(葉の部分） 400g

・水 2ℓ

・砂糖 500g〜600g(お好みで調整してみて下さい)

・クエン酸 25g

作り方・調理時間15分

①赤紫蘇は葉を摘み、キレイに洗ってざるに上げておく。

②沸騰したお湯に①を加え、中火で10分煮出し火を止め、
粗熱がとれたら赤紫蘇を取り出し水気を絞る。

③　②に砂糖を加え、良く混ぜ粗熱が取れたらクエン酸を加え良く混ぜ冷ます。

④冷めたら煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵保存で約半年。

コツ・ポイント

・砂糖はしっかり溶かしてからクエン酸を入れるようにしてください。

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夏を乗り切ろう紫蘇シロップ【作り置き】

by 鈴木美鈴

調理時間：15分

Comment

紫蘇シロップは炭酸、牛乳、お水で割って飲める、身体に嬉しい夏の風物詩。暑い夏も乗り切れそうですよ～♪

とても人気があった夏野菜レシピと食中毒予防お弁当おかずのまとめ記事です。
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天丼屋さんのタレで鶏むね肉の甘辛天ぷら

misuzu_suzuki777 — 2018-03-31T15:00:53+09:00

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今日のレシピは、天丼屋さんのタレで鶏むね肉の甘辛天ぷらです♪

甘辛く、とろみがついた天丼のタレは、
冷めてもとろみがついて具材にしっかり絡み、
しっかりした味のおかずになるので、お弁当のおかずに特にオススメです。

実はこのタレ、1度大失敗して

2度目にして想像通りのタレに仕上がりました。

調味料の配合や、レンジ加熱の時間…

ちょっとした事で全く別物に仕上がるので、
ほんのわずかな事で違ってくるのですね。

日々研究する積み重ねが大切なのかもしれないね。

作り方は全ての材料を耐熱ボウルに入れ、レンジ加熱するだけ。

とても簡単に作れ、天丼屋さんのようなタレを、ぜひお試しください(*^^*)

【天丼屋さんの甘辛とろみダレ】

(材料・天丼にして2人分)

●みりん小さじ2

●酒小さじ1

●醤油小さじ2

●片栗粉小さじ1/4

(作り方・調理時間1分)

①●を耐熱ボウルに入れ、片栗粉がなじむまで良く混ぜ合わせ
600wで40秒レンジ加熱して、良く混ぜる。

【コツ・ポイント】

・片栗粉は良く溶かしてからレンジ加熱して下さい。

そして、鶏むね肉の天ぷらは冷めてもしっとりやわらかく、
甘辛とろみダレと良くあいます。

お買い物メモ
・鶏むね肉　・片栗粉　・薄力粉

使用する調味料
・塩　・酒　

【天丼屋さんの鶏むね肉の甘辛天ぷら】

(材料・2人分)

・鶏むね肉 1/2枚(160g)

●塩小さじ1/4

●酒小さじ1

●片栗粉小さじ1

★片栗粉大さじ1

★薄力粉大さじ1

★冷水大さじ2

・天丼のタレ　少量

(作り方・調理時間10分)

①鶏むね肉は皮と脂を取り除き、斜め削ぎ切りにして●を揉み込む。
★を混ぜ合わせる。

②鶏むね肉を★につけ、180度の揚げ油に入れ、
きつね色になるまで揚げ、バットに取り油をきり、天丼のタレをかける。

【コツ・ポイント】

・ご飯にのせると天丼に

・お弁当のおかずやお酒のおつまみにも

・始めに勢いよく出ていた大きな泡が小さくなり、
鶏むね肉が浮き上がってきたら揚げあがりのサインです。

直ぐにお試し予定がない場合でも、

下記のレシピサイトにて、お気に入り登録していただけると、

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お役立ていただけると嬉しいです。

レシピのお気に入り登録いつもありがとうございます。

天丼屋さんの鶏むね肉の甘辛天ぷら

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

とろみのある甘辛いタレが、さっぱりした鶏むね肉の天ぷらと合わさったコクのある甘辛天ぷらです。

鶏むね肉つながりで、このほかの鶏むね肉レシピはいかがでしょうか？

レシピ→ヘルシー♪節約　鶏むね肉の少し甘めの粒マスタード照り焼き

レシピ→【記事執筆掲載】煮込むだけ　低カロリーなのに満足できる　温玉入り食べるスープ

レシピ→【作りおき・筋肉レシピ】しっとりやわらか〜い、酸味を抑えた鶏むね肉のやさしい甘酢煮

レシピ→【記事執筆掲載】ラップですぐ浸かる味噌が香ばしい鶏むね肉の味噌漬けステーキ

レシピ→【記事執筆掲載】鶏むね肉とエリンギのあつあつグラタン

本日１回目の記事→1品で楽うま地味べんとう　レシピあります

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【記事執筆掲載】家にある材料でサクサクの天ぷらができる方法

misuzu_suzuki777 — 2017-12-26T15:31:00+09:00

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クリスマスも終わり、お正月を

迎える準備や大掃除で、大忙しですね。

今日のレシピは、家にある材料でサクサク揚がる天ぷら粉です。

年越しそばの天ぷらや、お正月の食卓に、いかがでしょうか？

この方法で揚げると、失敗なしの天ぷらが出来上がり、

天ぷら名人と言われそうですよ〜。

レシピは、リミアさんにて掲載させていただいておりますので、ぜひご覧になってみて下さい。

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家にある材料でサクサクの天ぷらができる方法

本日1回目の記事→鶏むね肉の味噌漬けでワンプレート朝ごはん

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【作りおきレシピ】無添加で身体にやさしい昆布醤油ダレ

misuzu_suzuki777 — 2017-07-12T19:34:34+09:00

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この度、「昆布村」様とご縁があり、
レシピを定期的に掲載していただける事になりました。

使う食材は、「がごめ昆布」「とろろ昆布」「おぼろ昆布」をメインに、
その他、海藻類やがごめ昆布醤油、がごめポン酢、味噌、だしパックなど、
「昆布村」様にてお取り扱いしている商品を使わせていただき、
だしを効かせ、身体にやさしいレシピを考案させていただきたいと思います。

昆布は取り扱いが難しい…
どんな料理を作っていいのか解らない…
と、思われている方もいらっしゃると思います。
でも、意外に色んな食材と組み合わせる事ができ、
レパートリーも広がると思います。

レシピ開発をさせていただくようになり、私自身も本当に勉強させていただき、
「がごめ昆布でこんな料理もできるんだ」と、驚きの毎日です。
そして、レシピを考案するにあたり、栄養価も聞いたり調べたりして、
色んな栄養素を豊富に含み、とても身体にいい物と知った時は、
本当に驚きと嬉しくなる気持ちでした。
こんなに身体に良い物は積極的に毎日摂りたい。と感じるようになり
ほぼ毎日のように、「おぼろ、とろろ、海藻、きざみ」のどれかを摂っています。

栄養素はこちらから→★　　　栄養素はこちらから→★

がごめ昆布の栄養素について詳しく知る事ができたら、
日々の食卓に上がる回数が増えると思います。

使ってみたいけど使い切れるか心配。
そんな方には、少量ずつ入っているお試しセットもあるので、
そちらから使っていただけると安心ですね。

　お試しセット→★

大切なご家族の健康管理の為にも、
昆布生活をはじめてみませんか？

暑い時期になると食べたくなるのが、
冷たく冷やした麺類でしょうか？
麺類にはおつゆが必要になりますね。

市販品の物は、便利な上にとっても美味しくて、
夏になると冷蔵庫にある調味料の1つでしょうか？

その万能調味料を今回は手作りしてみませんか？
材料も家にあるもので作れ、
今回は火を使わないように電子レンジで作る簡単レシピにしてみました。

この万能調味料があれば、
煮物や和え物、炒め物にも、それから麺類に、お浸し、煮浸し、
本当に色々な料理に使え、とっても重宝しますので、
良かったらお試し下さい。

【万能調味料昆布醤油ダレ】

【材料】（2〜3倍濃縮タイプ500cc）

・醤油(がごめ昆布醤油使用)・・・200cc

・みりん・・・200cc

料理酒・・・100cc

・がごめ昆布・・・5g

・かつお節・・・5g

【作り方】

①昆布は濡れ布巾で拭き、キッチンバサミで切り込みを入れる。
かつお節はお茶パックに入れる。

②全ての材料を耐熱ボウルに入れ、600wで2分レンジ加熱し、
冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

【コツ・ポイント】

・かつお節と昆布は１日浸けてから取り出して下さい。
・昆布にキッチンバサミで切り込みを入れると、だしが出やすくなるためです。

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で1ケ月

ご購入いただいた方には
「鈴木美鈴考案♪レシピカード＋がごめ昆布のかんたんお料理本をプレゼント」

・このほかの昆布村レシピ→★

・今回使用したがごめだし昆布→★
・今回使用したがごめ昆布醬油→★

*レシピはクックパッド様とNadia様へ
掲載する事も「昆布村」様より、許可を得ています。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

レンジで簡単！！万能昆布醤油ダレ【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：5分

Comment

かつお節と昆布がきいて、まろやかな甘さ。身体にやさしい無添加のだしつゆは、麺類はもちろん色々使えて重宝します

レンジで簡単！！万能昆布醤油ダレ by 鈴木美鈴

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人参ドレッシングが野菜をおいしくする【作りおきレシピ】

misuzu_suzuki777 — 2017-01-24T17:27:00+09:00

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どうぞよろしくお願い致します。
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畑で収穫したカリフラワー。
ゆでてそのままいただくのが、
素材の味をしっかり楽しめ、
１番美味しいと思うのですが、
今回は、ドレッシングに
ひと手間かけて、ちょっとおめかし^_^

人参をすりおろしたドレッシング。

マヨネーズを少し加えて、コクをプラス。
やさしい味の人参ドレッシングです。

カリフラワーの他に、ブロッコリー、
ゆでたきのこやわかめ、
色々使えると思いますので、
ぜひお試し下さい〜

人参ドレッシングのガーリックサラダ

【材料】（2〜3人分）

・カリフラワー・・・210g(芯を除く)

・卵・・・1個

★マヨネーズ・・・大さじ2

★ガーリックパウダー・・・小さじ1/2

★牛乳・・・大さじ2

★人参・・・50g

★オリーブオイル・・・大さじ1

★酢(米酢使用)・・・大さじ1

【作り方】

①ゆで卵を作り、縦8等分に切る。
カリフラワーは耐熱皿に大さじ1の水と入れ、
ラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。

②人参をすりおろし、★を混ぜ合わせる。

③　①を器に盛り、②をかける。

【コツ・ポイント】
★人参は円を描くようにすりおろすと、
口当たりが良くなります。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2日

★保存期間はあくまで目安としていただき、
早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

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