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*ささみの大葉チーズ焼き(前夜作り置き)
*大根の田舎煮(作り置き)
*グリルパプリカのマリネ(作り置き)
*さつま揚げと切り昆布煮(前夜作り置き)
この日のお弁当は、すべて作り置きなので詰めるだけ。
グリルパプリカのマリネ以外は、レンジで温め冷まします。
この時大切なのは、できたてと同じぐらいの熱さまで温めます。
中途半端に加熱すると、菌が繁殖する恐れがあるので、しっかり中まで温めます。
そして、保存容器から取り出す時は同じ箸を使わないで、そのつど箸を替えます。
でも1回ごとに箸を変えていたら洗うのも大変なので、
私は両口箸(お正月用の箸)を使っています。
お正月にその箸が残り、使わないでいると意外と溜まってしまい、
何か使えないかと思っていた時に、作り置きを保存容器から取り出す時や、
調理中にも使うようになり、今では菜箸代わりになっています。
両方使えるようになっているので、
1膳で2回使える事になります。これは、本当にオススメです。
今の時期は、お正月用の箸は売っていないけど、『両口箸』で検索すると
格安なものがたくさんあります。 参考までに(*^^*)
そして本当に久しぶりの、バラたくあん。
Commentお弁当に是非〜♪お弁当に添えるだけでとっても華やかなお弁当に仕上がります。
昔、良くやっていたお弁当の詰め方。
ここ最近は、全くやっていなかったので久しぶりにお弁当の詰め方です。
今回は、漆塗り丸型の曲げわっぱに詰めます。
①ご飯はボウルに入れて冷まし、お弁当箱に詰めます。
なかなかご飯が冷めない時は、
ボウルに入れてしゃもじで上下を返すようにすると、早く冷めます。
そして、おかずを詰めやすいように、○の部分は少し斜めにします。
(しゃもじでならしてあげるときれいに傾斜がつきます)
②仕切りにキッチンペーパーで水気を拭き取った大葉を敷きます。
(葉物野菜などあまりにも水分があると、
他のおかずにつき腐敗の原因となりますので、やさしく拭き取ってあげます)
そして、1番大きいおかずを左から詰めます。
今回は、大根の田舎煮が大きいので重ねるようにしてのせます。
(大きいおかずから詰めていくと、小さなおかずが詰めやすくなります)
③大根の田舎煮のとこへ、仕切りにワックスペーパーを敷きます。
④ささみの大葉チーズ焼きを、
大根の田舎煮へ立て掛けるようにして詰めます。
(特に底の深いお弁当箱は、立て掛けるようにして詰めると崩れにくくなります)
⑤さつま揚げと切り昆布煮を、
お弁当用のカップに入れ詰めます。
(バラけやすいおかずは、カップに入れると食べやすくなります)
⑥汁気を良くきった、グリルパプリカのマリネを詰めます。
(汁気の多いおかずは、キッチンペーパーの上にしばらくのせておくと、汁気がきれます)
⑧バラたくあんと、ふりかけをかけて完成です。
参考にしていただけると嬉しいです♪
リクエストして下さいました方々へ、初心に戻る事ができました。
感謝しています。ありがとうございます。
【お弁当作りの食中毒予防】①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。
★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。
★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。
②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める
★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
③菌をよせつけない
★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
④菌を増やさない
★作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）
保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）
昨日はこんな記事を更新しました→フライパンで5分♪ チーズが香ばしい ささみと大葉のチーズ焼き
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