皆様おはようございます いつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、家庭料理の定番！！ひじきの煮物レシピのご紹介です。 おいしい作り方のポイントとして煮る前にじっくり炒める事。 そうするとコクが出てよりおいしくなります。 そして煮た後に落とし蓋と蓋を取り、煮汁を飛ばしながら煮詰める事。 煮詰める事で調味料がひじきに染み込みしっかりとした味付けになります。 この2点を守って作るだけで段違いのおいしさ！！ 冷凍保存も可能なのでぜひお試し下さいね(^^♪
そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【家庭料理の定番！！ひじきの煮物】 ＜材料・4人分＞ ・生ひじき 100g ・人参 1/4本(約40g) ・油揚げ 1枚 ・サラダ油 大さじ1 ●水 200cc ●酒・みりん・醤油 各大さじ1 ●白だし 大さじ1/2 ●砂糖 小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①人参と油揚げは細切りにする。●を容器に混ぜ合わせる。 生ひじきはザルに上げて洗って水気をきる。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 フライパンが温まったら人参、油揚げ、 生ひじきを入れて1分ほど炒める。 ③1分炒めたら●を加え、 沸騰したら落とし蓋と蓋をして中火で10分煮る。 ④10分煮たら蓋と落とし蓋を取り、 強火にして煮汁がほぼなくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰める。 ＜コツ・ポイント＞ ・乾燥ひじきを使う場合の分量は10gになります。 ・煮る前にじっくり炒める事と、煮た後に煮詰める事で更に美味しくなります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
