皆様こんにちは いつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、家庭料理の定番！カキフライレシピのご紹介です。 カキフライといえば冬の味覚。 外はカリっと中はふんわりジューシーで、 揚げたては最高のごちそうですね。 そしてカキフライは、衣が裂けたりして失敗したり揚げるのが怖い！！ とのお声を良く聞きますが、 今回のレシピではそれらを解決できる作り方となっていますので、 ぜひ！！お試し下さいね(^^♪
わかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【家庭料理の定番！カキフライ】 ＜材料・2人分＞ ・かきのむき身 12個（約250g） ・塩 小さじ1/2 ・パン粉 適量 ・揚げ油 適量 ●水 50cc ●薄力粉 大さじ3 ＜作り方・調理時間20分＞ ①●を混ぜ合わせる。 パン粉をバットなどに入れる。 ②かきはザルに上げて塩を加え、 やさしく揉み洗いをして濁りがなくなるまで流水で洗い、 ペーパーで水気を拭き取る。 ③水気を拭き取ったかきを●にくぐらせ、パン粉をつける。 ④170度の揚げ油に④を静かに入れて、 きつね色（約2分ぐらい）になるまで揚げ、 きつね色になったら裏返し2分ほど揚げる。 ⑤2分揚げたら火を止めて、 網やペーパーの上に取り油をきって器に盛り付ける。 ＜コツ・ポイント＞ ・ある程度温めた揚げ油に、 パン粉を少し入れスッとすぐ浮き上がってきたら170度になります。 ・かきを洗った後、ペーパーで水気を拭き取ると、油跳ね防止になりますので必ずおこなって下さいね。
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