この日の夕飯は、主人が大好物なうな重。


うなぎは栄養価が高く特にビタミンB1が豊富なので、
夏バテをしないようにスタミナをつける為に、
夏の始まりに1度いただきます。




私は最近、うなぎのがあまり食べられなくなったので、
大好物のホタテのお刺身をいただきました。




副菜は小松菜とさつま揚げの炒め煮。
小松菜はしんなりするまでじっくり炒める事で、
コクが出てとても美味しくなります。
こちらのレシピは油揚げですが、作り方は同じです。





もうひとつの副菜は焼きなす。
なすは洗ったら皮目に包丁で切り込みを何か所かに入れて、
魚焼きグリルでやわらかくなるまで焼いて、
熱いうちに皮をむき食べやすい大きさに切り、
冷蔵庫で冷やしておきました。
醤油、すりおろし生姜、かつお節をかけていただきます。



汁物は、ひらたけと三つ葉のお吸い物。
だし汁にひらたけを入れ5分ほど煮て、
塩、醤油、お酒、みりんで味付けをして、
お椀によそったら切った三つ葉を散らします。




果物はパイナップル。
もう暑くなってきたので、
リンゴ酢入りのトマトジュースは朝にいただき、
朝に飲んでいた牛乳を夕飯に。
ごちそうさまでした(^^♪