麻婆なすは、なすがとろとろになるまでじっくり焼き、
豚こま切れ肉を加えて焼き、
なすとサッと炒め合わせたら、
お水、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、
お酒、醤油、オイスターソースで味付け。
ひと煮立ちしたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけご飯にかけました。




副菜は、かぼちゃのサラダ。
かぼちゃは細かく切り、
少しのお水と一緒に耐熱容器に入れ、
ラップをふんわりかけやわらかくなるまでレンジで加熱し、
熱いうちに潰して塩をして、
かぼちゃが冷めたら、みじん切りにした玉ねぎとちぎった大葉を加え、
マヨネーズ、粒マスタード、粗びきこしょうで味付けをしました。




もうひとつの副菜は、
サバ缶ととろろのチーズ焼き。
耐熱皿にサバ缶を入れて、
すりおろした長芋、溶けるチーズをのせてトースターで焼きました。
とろけたチーズとサバ缶が良く合い、とても食べごたえがあります。



お味噌汁は、えのき、松山あげ、にら。





リンゴ酢入りのトマトジュースとキウイ。
ごちそうさまでした(^^♪