皆様こんにちは いつもご覧下さりありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、鯛のかぶと煮レシピのご紹介です。 鯛のかぶと煮といえば、 とても難しいイメージが強いと思いますが、 実はとっても簡単！！ あらはスーパーなどでパック詰めされているので、 捌く必要がなくちょっと下処理をして後は煮汁で煮るだけなんですよ。 そして割とコスパが良く、ご飯のおかずにはもちろん お酒のおつまみにピッタリです。 思ったより簡単に作る事ができますし、 かぶと煮ができるようになれば料理に対して、 ウキウキする自信がつくと思いますよ。 ぜひ！！お試し下さいね(^^♪
わかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【本格的！！真鯛のかぶと煮】 ＜材料・2人分＞ ・鯛のあら 1尾分 ・生姜（スライス） 3枚 ●水 100cc ●酒 100cc ●砂糖・醤油 各大さじ3 ●みりん 大さじ2 ＜作り方・調理時間20分＞ ①鍋に1000ccの水(分量外)を入れて沸かす。 鯛のあらを水洗いする。 ②沸騰した鍋にあらを少しずつ入れて、 白っぽくなったらザルに上げ、 流水でアクや鱗、血合いをキレイに洗って取り除く。 ③●とスライスした生姜を鍋に入れて強火にかけ、 沸騰したらあらを入れ落し蓋と蓋をして少しずらし中火で10分煮る。 ④10分煮たら蓋と落し蓋を取り、鍋を時々ゆすりながら強火で2分煮る。 ＜コツ・ポイント＞ ・②の工程では、血合いの部分があればキレイに洗って下さいね
(血合いがついたまま調理すると臭みの原因になります) ・④の工程では、煮汁に浸かっていないものに、おたまで煮汁をかけながら煮て下さいね。
YouTubeオススメ動画普通のキャベツでもお試しいただけます。
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