●醤油・みりん・酒 各大さじ1


〈作り方・調理時間20分〉
①長ネギは斜め薄切りにしてほぐし、
冷水に5分浸してザルに上げて水気をきる。
豆腐は一口大に手でちぎり、ペーパーの上にのせて水気をきる。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。●を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつける。

③豆腐に焼き色がついたらフライパンの隅に寄せて、
豚バラ薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。

④豚バラ薄切り肉に火が通ったら、
長ネギと●を加えフライパンをゆすりながら
全体を炒め合わせ味をみて足りないようなら塩こしょうで味を調える。

⑤器に盛り付け、ごま油をかける。