今年のひな祭りは長女も一緒に過ごす事ができたので、
いつもより賑やかなひな祭りでした。
いつもより賑やかなひな祭りでした。
まずはちらし寿司。
酢飯に甘辛く炊いた具材を混ぜて、
錦糸卵をのせて茹でた海老、
サッと湯通しして刻んだ三つ葉、
いくらをのせました。
甘辛く炊いた具材は、れんこん、
人参、油揚げ、ごぼう、干し椎茸。
前日から干し椎茸をじっくりお水で戻し、
戻し汁とお酒、三温糖、醤油、みりんでコトコト炊きました。
戻し汁とお酒、三温糖、醤油、みりんでコトコト炊きました。
この具材は1度にたくさん炊いて
ジッパー付きの袋に入れて冷凍しておくと、
その度に炊く手間が省けいつでも
ちらし寿司が作れるので冷凍しておくと大変重宝しますよ。
ちらし寿司の素のレシピです。
錦糸卵は「初めてキレイな錦糸卵ができました」
「失敗しないで作る事ができました」との嬉しいお言葉を頂いてるレシピです。
錦糸卵のレシピです。
「キレイな茹で上がりです」「臭みもなくプリプリです」
などの嬉しいお言葉を頂いてるゆで海老は、
コツを詳しくご紹介させて頂いてます。
などの嬉しいお言葉を頂いてるゆで海老は、
コツを詳しくご紹介させて頂いてます。
ゆで海老のレシピです。
ひな祭りといえばはまぐりのお吸い物。
はまぐりは塩水に入れて蓋をして暗くして、
1時間程置いて砂を吐かせてあげます。
1時間程置いて砂を吐かせてあげます。
それから鍋にお水と入れ火にかけ、
沸騰したら弱火にしてアクをしっかり取り除き、
薄口醤油とお酒で味をつけ味をみて足りないようなら塩で味を整えます。
沸騰したら弱火にしてアクをしっかり取り除き、
薄口醤油とお酒で味をつけ味をみて足りないようなら塩で味を整えます。
後はから揚げサラダ。
から揚げは食べやすい大きさに切り、
ベビーリーフとグリーンレタスを合わせた
上にのせミニトマトと人参のチーズ焼きを彩りに添えました。
上にのせミニトマトと人参のチーズ焼きを彩りに添えました。
お雛様をまた元の場所に戻しておかないとね。
今年も素敵なひな祭りにしてくれてありがとう。
また来年のひな祭りもよろしくね。
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