シャキシャキ食感の長ネギと
ミネラル豊富なわかめを合わせたやみつきナムル。
時間が経ってもシャキシャキの秘密は、
お水に浸してパリッとさせる事なんです。
長ネギは斜め薄切りにしたらたっぷりのお水に浸し、
バラバラになるようにほぐしてパリッとするまで浸してザルに上げて水気をきります。
バラバラになるようにほぐしてパリッとするまで浸してザルに上げて水気をきります。
この作業をするだけで時間が経ってもシャキシャキ食感が残っていますよ。
長ネギ、わかめが揃ったらどうぞお試し下さいね。
【長ネギとわかめのナムル】
材料・4人分・長ネギ 1本
・わかめ(塩蔵使用) 40g
★ごま油・いりごま 各大さじ1
★にんにく(すりおろし) 小さじ1
★塩 ひとつまみ
作り方・調理時間10分①長ネギは斜め薄切りにしてほぐし、
冷水に浸してパリッとしたらザルに上げて水気をきる。
冷水に浸してパリッとしたらザルに上げて水気をきる。
②わかめは流水で塩を洗い流し、
水に3分浸して水気を絞って食べやすい大きさにきる。
③ ①②★を良く混ぜ合わせて器に盛り付ける。
コツ・ポイント・乾燥わかめを使う場合は約4gになります。
・①の工程では、キッチンペーパーに包むと水気が取れます
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
保存方法・保存期間・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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