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今日のレシピは、お豆さんとひじきの煮物です♪
身体にやさしい、ひじき、大豆を使った煮物は、
少しずつでもいいから毎日摂りたいおかずのひとつ。
少しずつでもいいから毎日摂りたいおかずのひとつ。
そして、煮干しを入れて炊くので、 だし要らずでうま味がたっぷり♪
調味料がわずかで済む為、減塩に繋がります。
そこへ、すりごまをプラスして風味とコクがアップ。
レシピ通りの分量は、結構多めなので、半分は冷凍保存にして、
半分は冷蔵保存にして、朝ごはん、晩ごはんの副菜に、お弁当のおかずにと使います。
アレンジ料理は、たまご焼きやオムレツ、混ぜご飯、炒り豆腐の具に…
色々アレンジが効くので、直ぐになくなってしまいます。
いつもと違ったひじき煮を、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・乾燥ひじき ・人参 ・油揚げ
・大豆水煮 ・煮干し ・すりごま
使用する調味料・ごま油 ・酒 ・醬油
・砂糖 ・みりん
【お豆さんとひじきの煮物】
材料・作りやすい分量・乾燥ひじき 20ｇ
・人参 1/3本(70g)
・油揚げ 1/2枚
・大豆水煮 1袋(150g)
・ごま油 小さじ1
・煮干し(いりこ) 5g
・水 200cc
・酒 大さじ2
★醤油 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ2
★すりごま 大さじ3
作り方・調理時間10分①ひじきは戻す。人参、油揚げは千切り。
大豆の水煮は洗って水気をきる。煮干しは頭と腹わたを取り除く。
大豆の水煮は洗って水気をきる。煮干しは頭と腹わたを取り除く。
②フライパンにごま油をひき中火で熱し、煮干し、
人参、油揚げを入れて炒め全体的にごま油が馴染むまで炒める。
人参、油揚げを入れて炒め全体的にごま油が馴染むまで炒める。
③ ②に戻したひじきと大豆の水煮を加えて油が全体的に馴染むまでしっかり炒める。
④ ③に、水、酒を加え沸騰したら3分煮て、
★を加え強火で煮汁がなくなるまで炒り煮にする。約3分
★を加え強火で煮汁がなくなるまで炒り煮にする。約3分
コツ・ポイント・ひじきはしっかり炒めて下さい。
・粉末のだしの素をご利用でしたら、小さじ1になります。
・油揚げは油抜きの物を使用しましたが、油抜きでないものを
使用する場合は、お湯に1分程浸し水気を軽く絞ってから調理して下さい。
使用する場合は、お湯に1分程浸し水気を軽く絞ってから調理して下さい。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で5日
・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
・冷凍した場合冷蔵庫に移し自然解凍してから使います
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで温めます。
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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