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今日のレシピは、にんにくを効かせ、
うま味を閉じ込めジューシーでやわらかく、
外はカリカリに揚がった「揚げ鶏」
カリカリに揚げるポイントは、下味をつけた鶏もも肉に、
片栗粉を丁寧に隅々までまんべんなく、たっぷりつける事です。
片栗粉を丁寧に隅々までまんべんなく、たっぷりつける事です。
冷めてもやわらかくジューシーで、
しっかり味なのでお弁当にもオススメです。
温め直す時は、カリッと感が失われないトースターで温め直すといいですよ。
ジューシーでカリカリ食感の、揚げ鶏をぜひお試し下さい。
【にんにく醤油揚げ鶏】
(材料・2人分)
・鶏もも肉 1枚
★にんにく(すりおろし) 小さじ1
★生姜(すりおろし) 小さじ1/2
★醤油 小さじ2
★白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
★みりん 大さじ1
★塩こしょう 各少量
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
(作り方・調理時間10分)
①鶏もも肉は厚さが均一になるように、包丁で切り込みを入れる。
②ポリ袋に①と★を入れ、良く揉み込み常温で10分置く。
③ ②の両面に、片栗粉をまぶし170度の揚げ油に入れ、
きつね色になったら裏返し、中火弱で3分揚げバットに取り油をきる。
きつね色になったら裏返し、中火弱で3分揚げバットに取り油をきる。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
(冷蔵保存したものは、冷蔵庫に移し自然解凍してトースターで温め直します)
下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。
本日1回目の記事→残り物に温玉プラスで朝ごはん
本日2回目の記事→【記事執筆掲載】お正月に残ったお餅をリメイク♪胃腸にやさしい焼き餅おろしの甘酢
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