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この週はほぼ食材を使い切っていたので、
冷蔵庫にあるもので朝ごはん。
*もち麦ご飯
*減塩お味噌汁
*目玉焼き
*ひじき煮
*ヨーグルト
だし昆布といりこで、しっかり美味しい
だしをとり、白菜、油揚げを入れコトコト炊き甘みを引き出し、
豆腐を加えひと煮立ちさせて火を止め、味噌を静かに溶く。
お椀によそい風味の良い青ネギをちらす。
だしがきいて野菜のうま味と、甘みが引き出されているので
味噌はわずかで済み、減塩に繋がります
だしが効いてる減塩お味噌汁の作り方→★
ひじき煮は冷凍保存しておいたものを、
前の晩から冷蔵庫に移し、自然解凍しておきレンジで温めました。
冷蔵庫に限られた食材しかない時に、
冷凍作りおきおかずがあれば本当に助かりますね。
後は、目玉焼きに、春キャベツ、きゅうり、
パプリカを千切りにして添えました。
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