こんにちは


昨夜のお夕飯に作った、鮭の南蛮漬けﾚｼﾋﾟのご要望がありましたので、ご紹介させて下さいね。


材料 2人分

・甘塩鮭 2切れ

・片栗粉 大ｻｼﾞ1

・長ﾈｷﾞ 5ｾﾝﾁ

・生姜 1/2かけ

・鷹の爪 1/2本分

・貝割れ 1/2ﾊﾟｯｸ

・茗荷 1個

☆砂糖、醤油 各大ｻｼﾞ1/2
☆酢 大ｻｼﾞ2


①長ネギは縦半分に切って斜め薄切り、生姜は薄切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。


②貝割れは根元を落とし、半分の長さに切り、茗荷は小口切りにし、水に2、3分ほどつけて、水気をきる。


③鮭が並べられる大きさの容器に、☆を入れて混ぜ合わせて①も入れてなじませる。


④鮭は片栗粉をつけて、はたいて余分な片栗粉を落とす。


⑤ﾌﾗｲﾊﾟﾝに、多めの油を入れて、④を入れて片面こんがりｷﾂﾈ色になるまで焼いたらひっくり返して、ﾌﾀをして弱火にして5分蒸し焼きにする。


⑤焼けたら油を良くきり熱いうちに、③へ入れてつけ汁をからめて冷めたら味が馴染んでます。


⑥鮭を器に盛り、残ったつけ汁をかけて、②を鮭の上に盛り付けたら出来上がり。






奥さ～ん
今日のﾎﾟｲﾝﾄょ～

お酢がキツイと感じる場合は、塩を少々入れる事で酸味が和らぎますょ～


夏場は、早めに作って冷蔵庫で冷たくすると、ｻｯﾊﾟﾘ感が増して食欲のない時でも食べやすい一品です。

是非お試し下さいね。

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ありがとうございました