お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - ◎ミンチのレシピ

【ヘルシーレシピ】ダイエットでも安心！！うす揚げカリカリ餃子の作り方

misuzu_suzuki777 — 2025-03-22T08:04:37+09:00

皆様おはようございますいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、うす揚げカリカリ餃子レシピのご紹介です。餃子の代わりに油揚げを使用するので、とってもヘルシーで食べやすくおつまみにもおすすめです。今回の美味しく作るポイントは、油揚げをカリカリに焼いて仕上げる事です。やわらかい食感もそれはそれで美味しいですが、やっぱりカリカリに焼く方が香ばしくなります。ぜひお試し下さいね(^^♪
そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【うす揚げカリカリ餃子】＜材量・2～3人分＞・豚ひき肉　150g ・油揚げ　3枚・にら　1/2束・玉ねぎ　1/4個(約60g) ・塩　小さじ1/4 ・ごま油　小さじ1 ●卵　1個 ●酒　大さじ1 ●すりおろしにんにく　小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①玉ねぎはみじん切り、にらは細かく切る。 ②ボウルに豚ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで捏ねる。 ③豚ひき肉に粘りが出たら、 ●と①を加えて豚ひき肉となじむまで捏ねて6等分に分ける。 ④油揚げは3枚重ねて半分に切り、口を開けて袋状にして③を詰める。
⑤フライパンにごま油をひき中火で温め、　④を並べて焼き色がつくまで焼き焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼き焼きにする。 ⑥蒸し焼きにしたら蓋を開け、油揚げの切り口をフライパンに当てて焼き、油揚げの両面をカリッとするまで焼く。＜コツ・ポイント＞・蒸し焼きが終わったら油揚げの切り口をフライパンに当てて焼き、
再度油揚げの両面をカリッとするまで焼くと更に香ばしくなります

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ご飯進む！ひき肉×ナスの何度もつくりたい主菜レシピ4選

misuzu_suzuki777 — 2024-10-23T07:00:32+09:00

なすと豚ひき肉を合わせるとご飯が進むおかずになりますね。
豚ひき肉はお財布にもやさしく、
パパっと作る事ができるのでとても嬉しいレシピですね。

今回は、味付けや調理法が違うレシピを3品、
クックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね

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【硬くならないハンバーグ】あるものを入れるだけで旨味がアップするハンバーグの作り方

misuzu_suzuki777 — 2024-01-15T20:01:41+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、ふんわりやわらかくお肉の旨味がギュッと詰まった、ハンバーグレシピのご紹介です。今回のハンバーグレシピは牛脂を使っているので、コクがあり食べ応えがあります。そして通常ハンバーグのレシピは、パン粉と牛乳を使いますが片栗粉を使うため、とってもやわらかく仕上がり肉汁を閉じ込める役割があります。片栗粉の使い始めは今から7～8年前になります。その当時、ハンバーグがやわらかく仕上がらないのが悩みでした。基本の事を忠実に守り試作を何度も繰り返しましたが、どうしてもぱさつく、ふんわりやわらかくならない。。そんな時、何となく片栗粉を入れて試してみたところ、びっくりするほどやわらかくてジューシーに仕上がりました。なのでどうしても硬くなる、ふんわりやわらかくならない。そんな方はぜひ！！このレシピを試していただきたいと思います。

わかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【ふんわりやわらかいハンバーグ】＜材料・3～4人分＞・玉ねぎ　1/2個(約100g) ・牛脂　1個（20ｇ）・サラダ油　小さじ1 ●合い挽き肉　300ｇ ●片栗粉・水　各大さじ2 ●卵　1個 ●ナツメグ　少量 ●塩こしょう　各少量 ★ケチャップ・水　各大さじ3 ★ウスターソース　大さじ1 ＜作り方・調理時間20分・寝かせる時間を除く＞ ①玉ねぎと牛脂はみじん切りにする。 ②ボウルに●と①を入れ粘りが出るまで混ぜて、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。 ③寝かせてる間に、付け合せを用意して器に盛り付ける。今回は塩ゆでしたブロッコリーと人参です。 ④1時間寝かせたら4等分に分け、丸めてキャッチボールをしながら空気を抜いて形を調える。 ⑤フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、　④を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火弱で6分蒸し焼きにする。 ⑥焼けたら器に盛り付け、フライパンに★を入れ中火にかけ混ぜながら加熱して、全体が混ざったらハンバーグにかける。＜コツ・ポイント＞・焼き加減は、ハンバーグの真ん中に竹串を刺して透明の肉汁が出たら中まで火が通っているサインです
（赤い肉汁が出るとまだ焼けていないので様子をみながら加熱して下さいね）＜保存方法・保存期間＞・ラップに1つずつ包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・食べる時は、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます

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【お弁当おかず・冷凍作り置き】朝はレンジで温めるだけ！野菜たっぷり照り焼きつくねの作り方

misuzu_suzuki777 — 2023-10-13T20:07:07+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、えのき入り照り焼きつくねレシピのご紹介です。えのきや玉ねぎがたっぷり入っているのでかさ増しにもなり、栄養価がアップするのでうれしいおかずです。それから、お弁当のおかず用にひとくちサイズにしました。冷凍保存も可能なので冷凍庫にストックしておくと、朝はレンジで温めるだけなので楽にお弁当を作る事が出来ます。お弁当のおかずにはもちろん、夕飯のおかずやお酒のおつまみにも！！それからお子さんや単身赴任のお父さんへ送る、仕送りおかずとしてもお役立ていただけますよ。冷めてもふんわりやわらかく、照り焼きのたれはつくねにしっかり染み込んで、美味しいおかずとなりましたので、ぜひ！お試し下さいね(^^♪

そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【えのき入り照り焼きつくね】＜材料・ひとくちサイズ14個分＞・えのき　1袋（約100g）・玉ねぎ　1/2個（約150g）・サラダ油　小さじ1 ●豚ひき肉　200g ●卵　1個 ●塩こしょう　各少量 ●片栗粉　大さじ2 ●水　大さじ1 ★酒・みりん・醤油　各大さじ2 ★水　大さじ1 ★すりおろしにんにく　小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①玉ねぎはみじん切り、えのきは石づきを切り、細かく切る。 ②ボウルに●を入れ粘りが出るまで混ぜ、粘りが出たら①を加え、全体にまとまるまで混ぜる。 ③手に水をつけながら②をひとくちサイズに丸めて、軽く押えて平らに形を調える。 ④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し　③を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。 ⑤蒸し焼きにしている間に★を混ぜ合わせる。 ⑥2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 ★を加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。＜コツ・ポイント＞・焼き色はしっかりつけて下さいね。〈保存方法・保存期間〉・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包まれた状態でレンジで加熱して下さいね。（2個分で600w2分、裏返して600w1分）

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【ピーマンの肉詰めレシピ】家庭料理の定番をマスターできる！！栄養満点ピーマンの美味しい肉詰めの作り方

misuzu_suzuki777 — 2023-09-04T08:39:01+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、家庭料理の定番「ピーマンの肉詰め」レシピのご紹介です。ピーマンが美味しい旬の時期に作りたいピーマンの肉詰め。肉だねに入れる玉ねぎは、みじん切りにしたらそのまま肉だねに入れるので炒める手間が省けとっても楽に作る事ができますよ。なので玉ねぎのみじん切りをがんばったら、後はそんなに大変な作業はないので意外と簡単に作れますよ。今回のレシピのポイントは、肉だねをピーマンに詰める時、少しこんもり詰めるのがポイント！！焼くと肉だねが縮むのでちょうどいい感じにしあがります。ぜひお試し下さいね(^^♪
そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。

【家庭料理の定番！おいしいピーマンの肉詰め】＜材料・3～4人分＞・ピーマン　6個・玉ねぎ　1/2個(約100g) ・サラダ油　小さじ1 ●合い挽き肉　300g ●塩こしょう　各少量 ●片栗粉　大さじ2 ●卵　1個 ●ナツメグ　少量 ●水　大さじ3 ★ケチャップ　大さじ3 ★ウスターソース・みりん　各大さじ1 ★すりおろしにんにく　小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①ボウルに●を入れて、粘りが出るまで混ぜる。 ②ピーマンは洗って縦半分に切りヘタを取る。玉ねぎはみじん切りにする。 ③玉ねぎを①に入れ、肉だねに馴染むまで混ぜピーマンに詰める。 ④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し③の肉だねの面を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。 ⑤焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。蒸し焼きをしている間に★を混ぜ合わせる。 ⑥焼けたら器に盛り付け、フライパンに★を加え強火にかけて混ぜながらとろみがついたら肉詰めにかける。＜コツ・ポイント＞・ピーマンに肉だねを詰める時は、山盛りになるように詰めて下さいね。・種はついたままにしますが、気になる方は取り除いて下さいね

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ひき肉で食べごたえアップ！「春雨のおかずスープ」でお腹満足

misuzu_suzuki777 — 2023-07-06T20:33:49+09:00

ボリュームがある具だくさんのおかずスープは、
1品でもたくさんの食材を使うので食べ応えがあります。

楽をしたい時や忙しい時、1品だけで簡単に済ませたい！！
そんな時にお役立ていただけますよ。

今回はひき肉を使った春雨のおかずスープを、
フーディーズさんにてご紹介していますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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冷凍保存OK！まとめ買いした豚ひき肉は「そぼろ」にして常備しよう

misuzu_suzuki777 — 2023-05-05T07:00:09+09:00

冷凍庫にそぼろのストックがあれば、
混ぜご飯やオムレツ、サラダや麺類のトッピングに、
様々なアレンジ料理が作れるので大変重宝しますね。

ひき肉がお買い得の時に購入してそぼろを作り、
冷凍しておくといいですよ。

今回は色んな味付けのそぼろレシピを4品、
クックパッドニュースさんにてご紹介していますので
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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薬味が爽やかなアクセントに！冷めてもおいしい「鶏つくね」

misuzu_suzuki777 — 2022-06-11T07:00:49+09:00

大葉やみょうが、生姜など爽やかな薬味が大活躍する季節になりました。
冷たい麺類にはもちろん、和え物や汁物など様々な料理で楽しむ事ができますね。

今回は、そんな薬味をたっぷり使用した「鶏つくね」を、
クックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
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クックパッドニュース

【なすのコク旨肉味噌炒めの作り方】フライパンでパパっと簡単！ご飯おかわり～～

misuzu_suzuki777 — 2022-05-31T07:00:14+09:00

今日のレシピは、なすのコク旨肉味噌炒めです。定番のなすの肉味噌炒めに、オイスターソースをプラスしてコク旨で奥深い味わいに仕上げました。なすはじっくり焼く事でとろとろになり、肉味噌と絡んでご飯おかわり～～。フライパンでパパっと簡単に作る事ができるので、時間がなくて急ぎの時や、楽をしたい時に大変おすすめです。ぜひ！！お試し下さいね。

わかりやすい動画はお手数をお掛けいたしますが
こちらからご覧になって下さいね。【なすのコク旨肉味噌炒め】＜材料・2人分＞・なす　2本(約330g) ・豚ひき肉　200g ・サラダ油　大さじ1 ・刻みネギ　適量 ●味噌　大さじ1 ●酒・みりん・醤油　各大さじ2 ●片栗粉・すりおろしにんにく　各小さじ1 ●オイスターソース　小さじ2 ＜作り方・調理時15分＞ ①●を混ぜ合わせる。 ②なすはヘタを取り一口大の乱切りにして、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ、中火にかけて焼き色をつける ③焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼く ④なすをフライパンの隅に寄せ、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める ⑤　④に●を加え、全体になじむまで炒め合わせる＜コツ・ポイント＞・なすは皮目から焼くと、皮の色止めになります・なすを焼いている時に、油が出でくるので追加しないで焼いて下さいね

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朝はお弁当箱に詰めるだけでOK！作りおきもできる「ミートボール」の味バリエ

misuzu_suzuki777 — 2022-05-27T07:00:55+09:00

お弁当のおかずに喜ばれる「ミートボール」は、
意外と手間がかかるので忙しい朝にいちから作るとなると大変ですよね。

そんな時は作り置きできるミートボールがあると、
朝はレンジで温めるだけ。

今日は、作り置きできるミートボールレシピを4品、
クックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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【家庭料理の定番！ドライカレーの作り方】野菜たっぷりお財布に優しい

misuzu_suzuki777 — 2022-05-07T07:00:52+09:00

今日のレシピは家庭料理の定番、ドライカレーです。

野菜はたっぷりの玉ねぎ、人参、
ピーマンをみじん切りにして後は炒めて味付けをするだけ！

ちょっとみじん切りが大変だと
思いますが、ここを頑張れば後はラクラク調理〜。

冷凍保存も可能なので、
時間がある時に作って冷凍ストックしておくと、
料理する時間がない時や楽をしたい時、
解凍して温めるだけなのでとても強い味方になりますよ。

分かりやすい動画はお手数をお掛け致しますが、こちらからご覧になってみて下さいね。

【家庭料理の定番！ドライカレー】
〈材料・2人分〉
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個(約80g)
・人参 1/3本(約60g)
・ピーマン 2個
・サラダ油小さじ1
・塩こしょう各少量
●カレー粉・ケチャップ各大さじ2
●オイスターソース・酒・ウスターソース各大さじ1
●すりおろしにんにく小さじ1

〈作り方・調理時間20分〉
①玉ねぎ、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
●を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
玉ねぎと人参を加えしんなりするまで炒める。

③玉ねぎと人参をフライパンの隅に寄せて、
合いびき肉を加え火が通るまで炒める。

④●とピーマンを加え、●が具材になじむまで炒め、
味をみて塩こしょうで味を調える。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める

〈コツ・ポイント〉

・野菜はそれぞれ同じ大きさになるように切って下さいね

・野菜は火加減に気をつけながら、しっかり炒めて下さいね

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豚ひき肉で！甘辛ウマい「韓国風おかず」

misuzu_suzuki777 — 2022-03-18T11:00:44+09:00

ピリ辛だけど辛すぎず、甘みも感じられる韓国のお味噌
「コチュジャン」を味付けに使うのが韓国風のポイント。
でもコチュジャンってあまり使う機会がないから、
余らせてしまって買わないのよね・・・

そんな悩みが解決できるぐらい今回は、
クックパッドニュースさんにてコチュジャンレシピをが掲載されていますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

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お弁当のおかずに大活躍！冷凍保存できる！ミニハンバーグ&パスタの作り方

misuzu_suzuki777 — 2022-03-15T08:07:32+09:00

今日のレシピは、ミニハンバーグ&パスタです。

お弁当に入っていると喜ばれるハンバーグ。
朝から作るとなると大変ですよね。

今回のレシピは冷凍をしても、
ふっくらやわらかいハンバーグなのでお弁当のおかずにピッタリ！！

そしてハンバーグに欠かせないパスタも同時に、
フライパンで作って冷凍します。

パスタはボリュームも出て、
底上げにもなりますのであれば大活躍しますよ〜。

少し手間は掛かりますが、
冷凍しておけるので楽にお弁当作りができ、
作って良かった！と感じていただけるかな。

わかりやすい動画は
お手数をお掛け致しますが、
こちらからご覧になってみて下さいね。

【お弁当用ミニハンバーグ&パスタ】
〈材料・10個分〉
・パスタ 100g
・玉ねぎ 1/2個(約100g)
・サラダ油小さじ1
●合いびき肉 300g
●塩こしょう各少量
●ナツメグ少量
●水・片栗粉各大さじ2
●卵 1個
★水大さじ4
★ウスターソース・みりん各大さじ1
★ケチャップ大さじ5

〈作り方・調理時間25分・タネを寝かせる時間を除く〉
①玉ねぎは皮をむき芯を取り、みじん切りにする。

②ボウルに●と①を入れて、粘りが出るまで良く混ぜて
ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。

③鍋に2㍑の水と小さじ1/2の塩(分量外)を入れ火にかけ、
沸騰したらパスタを入れ袋の表記時間にゆでる。★を混ぜ合わせる。

④ ②を冷蔵庫から出して10等分に分けて、形を調える。

⑤フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、
　④を並べて焼き色がつくまで焼き、
裏返して蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

⑥ ⑤にパスタと★を入れて、
フライパンを回しながら全体に絡める。

⑦ ⑥が冷めたらフォークで巻いたパスタを、
お弁当用カップにおき保存容器に入れ、
その上にハンバーグをのせる。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷凍保存で3週間
・必要なだけ取り出し耐熱皿にのせてラップをふんわりかけ、
　レンジで温め冷めてからお弁当箱に詰める。

〈コツ・ポイント〉

・③の工程では、②を冷蔵庫から出す10分前から始めて下さいね

・パスタをゆでたらザルに上げて水気をきり、
　小さじ1杯のオリーブオイル(分量外)をかけて混ぜて下さいね

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ふんわりやわらかい！！揚げないミートボールの作り方

misuzu_suzuki777 — 2022-03-10T07:00:58+09:00

今日のレシピは、揚げないミートボールです。

ミートボールといえば、タネを丸めて油で揚げて…
とかなり手間が掛かりますが、
今回のレシピは揚げないミートボールなので、らくらく調理。

冷めてもふんわりとして
やわらかいので、お弁当のおかずに大変おすすめです。

それから冷凍保存も可能なので、
冷凍ストックしておくと、何かと重宝しますよ〜。

わかりやすい動画は、こちらからご覧になってみて下さいね。

【揚げないミートボール】
〈材料・2人分〉
・玉ねぎ 1/2個(約100g)
・片栗粉大さじ2
・サラダ油大さじ1
●合いびき肉 250g
●卵 1個
●塩こしょう各少量
●水・片栗粉各大さじ1
★水 100cc
★砂糖・酒・みりん・ウスターソース各大さじ1
★ケチャップ大さじ3

〈作り方・調理時間25分〉
①玉ねぎは皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。

②ボウルに●を入れ粘りが出るまで混ぜ、
玉ねぎを加え肉ダネに玉ねぎがなじむまで良く混ぜ、ひとくちサイズに丸める。

③★を混ぜ合わせる。
茶こしに入れた片栗粉を②の全体にふりかける。

④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
　③を並べて焼き色がついたら裏返して2分焼く。

⑤2分経ったら★を加え蓋をして、5分煮て蓋を取り強火で
フライパンを回しながらとろっとするまで絡めていく。

〈保存方法・保存期間〉
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・食べる時は冷蔵庫に移し、自然解凍してからレンジで温める。

〈コツ・ポイント〉
・肉ダネを焼く時、上下を返したらあまり触らないで焼いて下さいね。

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玉ねぎは炒めないから時短！究極の煮込みハンバーグ

misuzu_suzuki777 — 2022-01-31T07:00:03+09:00

今日は家庭料理の定番！煮込みハンバーグレシピのご紹介です。ソースはまろやかな甘みで濃厚な味わい。ハンバーグはふっくらやわらかく、玉ねぎは炒めないので時短にも繋がります。失敗しないためにも細かいポイントごを動画で紹介していますので、最後まで楽しんで観て下さいね。
【きのこたっぷり！煮込みハンバーグ】＜材料・2人分＞・しめじ1袋(約180g) ・玉ねぎ1個(約140g) ・ブロッコリー6房・サラダ油小さじ1 ・バター10g ●合いびき肉300g ●塩こしょう各少量 ●片栗粉大さじ2 ●卵1個 ●ナツメグ少量 ●水大さじ3 ★ケチャップ大さじ3 ★ウスターソース・みりん各大さじ2 ★砂糖小さじ1 ★水150cc ＜作り方・調理時間35分・タネを寝かせる時間を除く＞ ①玉ねぎはみじん切りにする。★を混ぜ合わせる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーはレンジで加熱する。 ②ボウルに●を入れ、粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切りを加え、タネとなじむまで混ぜラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる ③①を6等分に分け、ひとつ取り両手を使って交互に行き来させて空気を抜き、小判形に調える。残りも同様にする。 ④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し　③を並べて焼き色がつくまで焼き、裏返ししめじを加え焼き付けるようにして焼く。 ⑤　④のハンバーグの裏面に焼き色がついたら、 ★とバターを加え蓋をして中火で10分煮込む。 ⑥器に盛り付け、レンジで加熱したブロッコリーを盛り付ける。＜コツ・ポイント＞・③の工程では手にお水をつけて成形すると、　調理がスムーズに進みます・フライパンは26cmを使用しました・冷蔵庫で1時間寝かせる事で、　肉汁を閉じ込め割れたりする事を防ぐ効果があります

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