おはようございます。
今日の広島は曇り。さっき少し雨が降り
肌寒い朝を迎えましたが、子供さんたちの元気な
声が聞けて、元気がでました。
父ちゃんのおべんとう。
具材とお米を炒めて炊飯器で炊くと、パラパラになり、
おべんとうにもいいね～。
久しぶりのおすましたまごちゃん。
ゆで卵に海苔を付ける時が楽しくて、童心に戻り嬉しい時間。
おかずは、鶏もも肉を両面こんがり焼いて、料理酒を加え蒸し焼きにして、
香ばしいにおいがしてきたら、パプリカとレモンを加え、塩と粗びきこしょうでさっぱりと。
畑のほうれん草は、さっとゆで優しく絞りお浸しに。
かぼちゃはゆでて、すりゴマで和えました。
今日も楽しい気持ちでおべんとうができて、嬉しいな。
心をこめて作った料理は、笑い声がいっぱい。
笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。
『べんとうにカレー焼き飯作ってくれよ～』
この言葉が出ると、少し食欲が落ちてる時でもあるとうちゃん。
まだ5月だというのに夏日があったりして体調もおかしくなりそう。
～本日のおべんとう～
･豚肉たっぷりカレー焼き飯
パプリカ、ピーマン、しめじ、後は疲労回復に効果的な豚肉をたっぷり。
カレー粉、塩、粗びきこしょうで味付けして、仕上げにオイスターソース。
カレー焼き飯にはオイスターソースを加えると味に深みが出て美味しくなるよ。
･ごぼうサラダ
ごぼうと人参はサッとゆで、味付けはすし酢、すりゴマ、マヨネーズです。
･オレンジ
柑橘類は肝臓に良いので、積極的に摂取するようにしています。
･黒豆煮
たくさん炊いて小分け冷凍保存してるもの。
はちみつ入りつやつや黒豆 by ﾌｳｶさん
･人参のデリ風サラダ
人参が嫌いだったとうちゃん。
色んな人参料理を作り、やっと食べられるようになり、
今ではこの人参サラダは大好き。 くるみと人参のデリ風サラダ by ﾌｳｶさん
とうちゃん。
今日も無事故で帰ってきて～ね。
広島の母から有機野菜がよ～け届いた。
また、ひとつひとつ丁寧に新聞紙にくるんでくれていた。
とうちゃんも母の野菜は美味しいと言って食べてくれ、
早く広島に帰って親孝行したいな。
と言ってくれる。
とうちゃんと結婚できて、ほんまに私はしあわせだ。
この荷物が届くと胸がギューっとなる。
高齢の体で、毎日毎日畑に行き１日１日を大切に生きている。
どんな姿で作っているのか想像するだくで涙がこぼれる。
そして、私も頑張ろうと思う事ができる。
母は自分の体の為と、美味しい野菜をみんなに食べさせたいけ畑をしよる。
と言ってるけど、私はそれだけじゃないと思ってる。
子供に何かを感じて欲しい。
と言ってるような気がした。
だから、私は頑張る。
命がある限り、生かされてる時間を大切にして。
お母さん。
いろいろ教えてくれていつもありがとう。
心をこめて作った料理は、笑い声がいっぱい。
笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。
冷めても食べやすいカレー焼き飯。
我が家では、お弁当の定番。
新玉ねぎ、にら、卵、豚肉たっぷり。
味付けは、塩、粗びきこしょう、カレー粉、オイスターソース。
仕上げにオイスターソースを入れると、味にコクと深みがでるよ。
市販のミートボール。
いちごとキウイ。 春キャベツ入りかぼちゃのサラダ by ﾌｳｶさん
春キャベツ、新玉ねぎを入れてかさ増しアップ。
栄養アップ。歯ごたえアップ。
味付けは、さっぱりして春を感じるサラダです。
とうちゃん今日も無事故で帰ってきて～ね。
毎日、一生懸命働いてくれるとうちゃんに感謝して、かあちゃんも頑張って働きます。
心をこめて作った料理は、笑い声がいっぱい。 笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。
そろそろランチジャーも終わり。
とうちゃんの大好きなオムライスにしました。
厚切りベーコンと新玉ねぎで炒め、味付けはケチャップ、中濃ソース、
顆粒コンソメ、塩、粗びきこしょうです。
レモン塩でスナップえんどうの豚肉巻き by ﾌｳｶさん
このおかず、とうちゃんが凄く気にいってくれて嬉しいー。
豚肉のカリカリ感とスナップえんどうの歯ごたえが、レモン塩とあうよ～。
いちご。
新ごぼうの美味しい時期に是非、作って頂きたい1品です。
食物繊維たっぷりでヘルシーな上、保存もきくけ～『何か1品欲しい～』
と言った時に便利。
とうちゃん今日も無事故で帰ってきて～ね。
心をこめて作った料理は、笑い声がいっぱい。 笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。
しっとり～♪茹で鶏 by ﾌｳｶさん
冷めてもサクサク♪我が家の天麩羅衣 by ﾌｳｶさん
お弁当に～♪鮭の七割焼き by ﾌｳｶさん
茄子と人参の豚肉巻き照り焼き by ﾌｳｶさん
