お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - ◎大豆・豆腐・卵のレシピ

マヨネーズに＋αでおいしさアップ！こってり美味の「卵サラダ」の味バリエ

misuzu_suzuki777 — 2026-10-22T10:22:50+09:00

マヨネーズで味付けした卵サラダは、
なんだか味がぼんやりしていまいち！！
そんな風に感じる時はある調味料をプラスするだけで段違いのおいしさ！！

レシピはクックパッドニュースさんに掲載されていますので、
お手数をおかけしますがこちらからご覧になって下さいね

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「厚揚げ」が主役！ボリュームたっぷりの節約おかずレシピ

misuzu_suzuki777 — 2026-06-29T07:00:46+09:00

節約をしたい時に大活躍する「厚揚げ豆腐」は、
様々な調理法で楽しむことができますね。

今回は、厚揚げ豆腐がメインのおかずになるレシピを3品、
クックパッドニュースさんに掲載されていますので、
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【覚えておきたい副菜シリーズ】常備している乾物で簡単副菜ができる！！高野豆腐と切り昆布の煮物の作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-06-14T17:31:09+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は、高野豆腐と切り昆布の煮物レシピのご紹介です。常備されている乾物を使ってパパっと副菜おかずが作れます。どちらの食材も栄養価が高く、積極的に摂り入れたいおかずです。地味なおかずですがほっとするおいしさ！！作り方も簡単なのでぜひお試し下さいね(^^♪

わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【高野豆腐と切り昆布の煮物】＜材料・4〜5人分＞・高野豆腐　3枚・切り昆布　20g ・人参　1/4本（約50g）・サラダ油　大さじ1/2 ●水　200cc ●砂糖　大さじ2 ●酒・みりん　各大さじ1 ●醤油　大さじ1/2 ●顆粒だしの素　小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①切り昆布はたっぷりのお水に10分浸して戻し、ザルに上げて水気をきる。 ②高野豆腐は耐熱容器に入れたっぷりのお水を入れ2分置き、ラップをふんわりかけ600w1分レンジで加熱する。 ③　②の粗熱が取れたら水気を絞り、6等分に切る。人参は皮をむいて6〜7mm幅の輪切りにする。●を容器に混ぜ合わせる。 ④フライパンにサラダ油をひき中火で温め、切り昆布を入れて2分炒める。 ⑤切り昆布を炒めたら●を加え、高野豆腐と人参も入れ落とし蓋をして蓋をずらして置き沸騰してから6分煮る。＜コツ・ポイント＞・高野豆腐は少し水分が残っているかな？と感じるぐらいに水気を絞って下さいね。・切り昆布は煮る前に炒める事でコクが出ます。＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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カリカリ食感が美味！「厚揚げ豆腐」のボリュームつまみ

misuzu_suzuki777 — 2026-05-15T12:00:19+09:00

お財布にやさしく栄養価が高い「厚揚げ豆腐」は、
カリッと香ばしく焼いて少し濃い目の味付けにすると、
お酒のおつまみにぴったり！！

今回はクックパッドニュースさんに4品掲載されていますので、
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記事保存版】高野豆腐がここまで美味しくなる！！じゅわっと染みる絶品高野豆腐の煮物の作り方タイトル

misuzu_suzuki777 — 2026-05-14T16:00:04+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は、じゅわっと染みる絶品高野豆腐の煮物レシピのご紹介です。高野豆腐の煮物といえば、何か物足りない、いまいち美味しくできない。といったお悩みのお声を良く聞きます。でもこの作り方で作れば簡単においしく作る事ができますよ。なんだか煮物が上手に作る事ができると、うれしい気持ちになりませんか？昔懐かしい母の味はホッとしてやさしい味わい。ぜひお試し下さいね(^^♪

わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【じゅわっと染みる絶品高野豆腐の煮物】＜材料・4人分＞・高野豆腐　3枚・さつま揚げ　小2枚 ●水　250cc ●砂糖・酒・みりん　各大さじ1 ●顆粒だしの素　小さじ1 ●醤油　小さじ1/2 ●塩　ひとつまみ＜作り方・調理時間15分＞ ①高野豆腐はお湯に5分浸して戻し、軽く水気を絞り4等分に切る。さつま揚げも4等分に切る。 ②鍋に●と①を入れ中火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして蓋をしてずらし弱火で8分煮る。＜コツ・ポイント＞・高野豆腐は熱湯に浸けると溶ける事があるので、　50～60度ぐらいのお湯に浸して下さいね。・高野豆腐の水気を絞り過ぎると高野豆腐のうま味が抜けるので、軽く絞って下さいね。＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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お肉なしでも満足！味しみおいしい「高野豆腐のおかず」タイトル

misuzu_suzuki777 — 2026-04-23T07:00:00+09:00

調理法でお肉の食感にもなる「高野豆腐」は、
栄養価が高く乾物なので保存も効いて常備しやすい食材。

お家に常備しておくとサッと使えて1品できますよ。
今回はお肉がなくても大満足できる高野豆腐レシピのご紹介です。

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低カロリーでたんぱく質たっぷり！「豆腐」が主役の常備菜

misuzu_suzuki777 — 2026-04-22T07:00:24+09:00

お財布にもやさしく低カロリーで、
良質のたんぱく質が摂れるお豆腐は優秀食材ですね。
お豆腐は色んな料理に使えて、とても重宝しますよ。

今回はお豆腐を使ったレシピを5品、
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【覚えておきたい副菜シリーズ】地味で素朴なおかずなのに他におかず要らず！！大豆とちりめんじゃこの煮物の作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-04-13T16:07:04+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は、大豆とちりめんじゃこの煮物レシピのご紹介です。カルシウムと良質のたんぱく質がしっかり摂れる、カラダにやさしい副菜おかずです。育ち盛りのお子さんにぜひ食べていただきたい、おすすめレシピなのでぜひお試し下さいね(^^♪ 作り置きも可能なのでお弁当のおかずや、お酒のおつまみにもサッと使えて助かりますよ。

わかりやすい動画はこちらからどうぞ
＜材料・作りやすい分量＞・大豆の水煮　1袋（150g）・だし昆布　5cm☓5cm1枚・人参　1/4本（約50g）・ちりめんじゃこ　15g ・ごま油　大さじ1/2 ・いりごま　少量 ●水　150cc ●酒・みりん・醤油　各大さじ1 ●顆粒だしの素・砂糖　各小さじ1/2 ＜作り方・調理時間15分＞ ①大豆の水煮はザルに上げてサッと洗い水気をきる。だし昆布は細かく切る。人参は大豆の水煮と同じ大きさに切る。 ②●を容器に混ぜ合わせる。 ③フライパンにごま油をひき中火で温め、ちりめんじゃこ、人参、大豆の水煮を入れて2分ほど炒める。 ④　③に●とだし昆布を入れ沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮ていりごまをふる。＜コツ・ポイント＞・煮る前に食材をじっくり炒める事で、コクが出てよりおいしくなりますよ。＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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【これぞお母さんの味】カラダにやさしくほっとする副菜　気軽に作れる五目豆煮の作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-03-26T19:40:06+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は、家庭料理の定番！！ほっとする優しい味の「五目豆煮」☺️ 大豆や野菜がたっぷりで、カラダと心にもやさしい一品です。作り置きにもぴったりで、冷蔵庫にあると安心✨ ごはんのおかずにも、お弁当にもおすすめです。昔ながらの味を大切にしながら、ご家庭でも作りやすいようにシンプルに仕上げています。ぜひ作ってみてください🍚

わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【家庭料理の定番！五目豆の煮物】＜材料・作りやすい分量＞・ごぼう　1/2本(約70g) ・人参　1/4本(約70g) ・板こんにゃく　1/2枚・椎茸　2枚・大豆の水煮　1袋(150g) ・サラダ油　小さじ1 ●水　200cc ●酒・みりん・醤油　各大さじ2 ●砂糖・だしの素　各小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①ごぼうの皮は包丁でこそげ、大豆の水煮の大きさぐらいの各切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。 ②人参、椎茸、板こんにゃくも、ごぼうと同じ大きさに切る。大豆の水煮はザルに上げ、サッと洗って水気をきる。 ●を混ぜ合わせる。 ③フライパンを中火で熱し、フライパンが温まったら板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで炒める。 ④板こんにゃくが乾いた音になったら、サラダ油、人参、ごぼう、椎茸を入れて2分炒める。 ⑤　④に●と大豆の水煮を加え、落し蓋と蓋をして沸騰したら中火弱で10分煮る。 ⑥蓋と落し蓋を取り、強火でフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。＜コツ・ポイント＞・具材をサラダ油で炒める事で、コクのある仕上がりになりますのでじっくり炒めて下さいね・落とし蓋はペーパーを被せて代用できます（その際はペーパーの真ん中辺りを少し切って、空気の通り道を作って下さいね）・できたてよりも、一晩冷蔵庫で置いておくと、より美味しくなります。＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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【豆腐とサバ缶があったら絶対にこれ作ってね】簡単すぎて何度も作る・サバ缶とかつお節の炒り豆腐の作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-03-14T19:45:24+09:00

皆様こんばんはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は、サバ缶とかつお節の炒り豆腐レシピのご紹介です。サバ缶とかつお節！！ダブルのうま味でシンプルなのにとてもおいしいご飯が進む炒り豆腐です。節約食材で作るのでお財布にも優しく、忙しい時やあと1品欲しい時にもおすすめです。良かったら作ってみて下さいね(^^♪
わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【サバ缶とかつお節の炒り豆腐】＜材料・4人分＞・サバの水煮缶　1缶（約200g）・木綿豆腐　1/2丁（約150g）・人参1/3本（約50g）・椎茸　　1枚・ごま油　大さじ1/2 ・かつお節　3g ●水　100cc ●酒・みりん・醤油　各大さじ1 ●顆粒だしの素・砂糖　各小さじ1/2 ＜作り方・調理時間15分＞ ①人参は細切り、椎茸は軸を切り薄切りにする（軸も薄切りにする） ●を容器に混ぜ合わせる。 ②フライパンにごま油をひき中火で温め、人参と椎茸を入れて人参がしんなりするまで炒める。 ③　②に木綿豆腐とサバの水煮缶（汁も）を入れヘラで崩しながら細かくして、●を加え煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰める。 ④煮汁がほぼなくなったら、かつお節を加えてサッと炒め合わせる。＜コツ・ポイント＞・煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰めると、食材に味がしっかり染み込み美味しくなります

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【覚えておきたい副菜シリーズ】懐かしいお母さんの味！！ほうれん草とひじきの白和えの作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-03-09T20:46:58+09:00

皆様こんばんはいつもご視聴ありがとうございます。今回の動画は【覚えておきたい副菜シリーズ】ほうれん草とひじきの白和えレシピのご紹介です。白和えといえば手間がかかり面倒なイメージが強いと思いますが、実は意外と簡単！！和える食材の下ごしらえを頑張ったら、後は和え衣と和えるだけ！！こちらのレシピ通り作れば失敗しないし、水分もほぼ出ないしご家族の方から褒められる事間違いなしですよ。そして栄養満点なので積極的に摂り入れたいおかずなので、ぜひお試し下さいね(^^♪

わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【ほうれん草とひじきの白和え】・豆腐　1/2丁（150g）・乾燥ひじき　5g ・人参　1/3本（約40g）・ほうれん草　1株 ●砂糖・みりん　大さじ1/2 ●すりごま・味噌各大さじ1 ●醤油　　小さじ1/4 ＜作り方・調理時間25分＞ ①豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて15分以上置く。 ②乾燥ひじきはサッと洗いたっぷりのお水に5分浸して戻し、ザルに上げて水気をきる。人参は細切りにする。 ③鍋にお水と人参を入れ火にかけ、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。網じゃくしなどで上げてお湯は残しておく。 ④人参をゆでた鍋を火にかけ沸騰したらほうれん草を入れて柔らかくなるまでゆで、冷水に3分浸してアクを抜き水気を絞り細かく切る。 ⑤ほうれん草をゆでた鍋を火にかけ、沸騰したらひじきを入れて中火で3分ゆでザルに上げる。 ⑥ボウルに①を入れゴムベラで滑らかになるまで潰し●を加えて良く混ぜ合わせ、人参、ほうれん草、ひじきを加えて良く混ぜ合わせる。＜コツ・ポイント＞・水気を絞るものはしっかりと絞って下さいね。・15分以上水切りをした豆腐は、ペーパーに包んだまま水気を絞って下さいね。・水切りをした豆腐はボウルの縁に押し付けるようにしてなめらかにして下さいね。

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【ぜんざいの簡単な作り方】甘さが調節できるのがうれしい！！甘さ控えめなぜんざいの作り方

misuzu_suzuki777 — 2026-01-08T08:48:17+09:00

皆様おはようございますいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、甘さ控えめなぜんざいレシピのご紹介です。ぜんざいといえばお餅！！お正月に残ったお餅を活用してカラダが温まるぜんざいを作ってみてはどうでしょうか？でもぜんざいって作るのが大変そう。。。そう感じている方が多いと思いますが実は煮るだけなのでほったらかしなんですよ(^^♪ そしてお家で作ると甘さが調整できるので、自分好みのぜんざいをいただく事ができますよ。ぜひお試し下さいね(^^♪

わかりやすい動画はこちらからどうぞ。

【昔ながらの田舎ぜんざい】＜材料・作りやすい分量＞ ★小豆　200〜250g ★水　1000〜1500cc ・砂糖　150g〜170g ・塩　ひとつまみ＜作り方・調理時間1時間15分＞ ①小豆はやさしく水洗いをして鍋に入れ、小豆の3倍の水(分量外)を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。 ②5分煮たらザルに上げて煮汁を捨てる。 ③鍋に★を入れ強火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をずらして置き小豆がやわらかくなるまで煮る。(約60分) ④小豆がやわらかくなったらアクを取り除き、砂糖を加え弱火で5分炊き仕上げに塩を加え味をみて、足りないようなら砂糖を足す。 ⑤ゆでるか焼いたお餅をお椀に入れ④をよそう。＜コツ・ポイント＞・砂糖は甘さ控えめにしていますのでお好みの甘さにして下さいね。・ ③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で2日・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間

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【節約レシピ】フライパンひとつでパパっと簡単！！豚バラ厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めの作り方

misuzu_suzuki777 — 2025-08-25T10:01:01+09:00

皆様おはようございますいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、豚バラ厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めレシピのご紹介です。厚揚げ豆腐を使い、節約レシピですが食べ応えがありボリューム満点！！ご飯が進む味付けなので節約レシピとは思えないほど。作り方も簡単なので時間がない時や楽をしたい時におすすめです。ぜひお試し下さいね(^^

そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【豚バラ厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め】＜材料・2人分＞・厚揚げ豆腐　2枚(約250g) ・豚バラ薄切り肉　120g ・サラダ油　小さじ1 ●水・酒・みりん・オイスターソース　各大さじ1 ●片栗粉・すりおろしにんにく　各小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①厚揚げ豆腐はひとくちサイズに手でちぎる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ●を容器に混ぜ合わせる。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で温め、厚揚げ豆腐を入れて焼き色がつくまで焼き、豚バラ薄切り肉を加えて火が通るまで炒める。 ③●を②に加えて、全体になじませるように炒め合わせ器に盛りつける。＜コツ・ポイント＞・厚揚げ豆腐と豚肉には焼き色をしっかりつける事で旨味が増します。

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【豆腐レシピ・火を使わない】つめたく冷やすと夏の暑い時にはごちそう！！夏野菜と豆腐のひんやりだし漬けの作り方

misuzu_suzuki777 — 2025-07-11T09:12:03+09:00

皆様おはようございますいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、夏野菜と豆腐のひんやりだし漬けレシピのご紹介です。火を使わないので簡単らくらく！！野菜と豆腐が一緒に摂れるので身体にもうれしい。そしてさっぱりとしたシンプルな味付けなので、食欲がない時でも食べやすいのでこれからの時期におすすめです。ぜひお試し下さいね(^^♪
そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。

【夏野菜と豆腐のひんやりだし漬け】＜材料・4人分＞・きゅうり　1本・みょうが　1個・トマト　小1個・木綿豆腐　1/2丁(150g) ・塩　ひとつまみ ●水　150cc ●白だし　大さじ1 ＜作り方・調理時間15分＞ ①きゅうりは洗ってヘタを切り、薄い輪切りにして塩をふり軽く揉み込み10分おいて水気をしっかり絞る。 ②保存容器に●を入れて混ぜる。 ③みょうがは細かく切る。トマトは洗ってヘタを取り、ひとくちサイズに切る。 ④木綿豆腐はひとくちサイズになるように手でちぎり②へ入れ、　①③も加えだし汁に浸かるようにして冷蔵庫で2時間以上冷やす。＜コツ・ポイント＞・きゅうりの水気はしっかり絞って下さいね。

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【厚揚げ豆腐レシピ】短時間でも味しみ！！厚揚げ豆腐としらたきの煮物の作り方

misuzu_suzuki777 — 2025-05-24T16:00:00+09:00

皆様おはようございますいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、厚揚げ豆腐としらたきの煮物レシピのご紹介です。煮物といえばコトコト煮て時間が掛かるイメージがありますが、今回の煮物はなんと！！3分煮るだけなんですよ。え？3分で味が染みるの？？そう感じる方が多いと思いますが、実はしっかり味が染みて、とっても3分煮たとは思えないほど。それは煮る前にしっかり食材に焼き色をつけたり、余分な水分を飛ばすので味の染み込みが早くなるんですよ。お弁当のおかずも大変おすすめなので、ぜひお試し下さいね(^^♪

そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。

【厚揚げ豆腐としらたきの煮物】＜材量・2～3人分＞・しらたき　1袋(200g) ・厚揚げ豆腐　1/2枚(約250ｇ) ・にんにく　1片・サラダ油　小さじ1 ●水　100cc ●酒・みりん・醤油　各大さじ1 ●砂糖・顆粒だしの素　各小さじ1 ＜作り方・調理時間15分＞ ①しらたきはざるに上げて、キッチンバサミで食べやすい長さに切り洗って水気をきる。 ②にんにくは皮をむき芽があれば、竹串を刺して取り除く。厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。容器に●を混ぜ合わせる。 ③フライパンを中火にかけ、しらたきを入れて乾いた音になるまで乾炒りにする。この時はサラダ油は不要です。 ④しらたきが乾いた音になったらフライパンの隅に寄せ、サラダ油を加え厚揚げ豆腐を並べて全体的に焼き色がつくまで焼く。 ⑤厚揚げ豆腐に焼き色がついたら●とにんにくを加え、沸騰したら落とし蓋と蓋をして中火で3分煮る。 ⑥3分煮たら蓋と落とし蓋を取り、煮汁がなくなるまで炒める。＜コツ・ポイント＞・しらたきは乾炒りをする事で水分が抜け下茹でをする手間が省けます。・厚揚げ豆腐にはしっかり焼き色をつける事で旨味になります＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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