お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - お昼ごはん

3連休のお昼ごはんレシピ特集13選

misuzu_suzuki777 — 2023-10-06T20:00:56+09:00

明日から三連休の方もいらっしゃるのかな？
そうなるとお昼ごはんも作らないといけないので、
何を作ろうか。。と悩んでいる方に必見です。

お手軽にパパっと作れるお昼ごはんレシピを、
まとめてみましたのでぜひお試し下さいね。

【天むす】
●主な食材・殻付き海老・海苔・お米

【明太子と大葉のパスタ】
●主な食材・パスタ・大葉・明太子

●主な食材・卵・キャベツ・豚バラ肉

レシピ→冷凍しておくと後はレンジで温めるだけ【豚玉チーズのお好み焼き】
●主な材料・豚バラ薄切り肉・キャベツ・チーズ

レシピ→もち麦入り洋食屋さんのチキンライス
●主な材料・鶏もも肉・玉ねぎ・グリーンピース
もち麦抜きでもお試しいただけます。

レシピ→香ばしい親子丼が3分ですぐできる！！時短冷凍親子丼の素
●主な材料・鶏もも肉・玉ねぎ・卵

レシピ→火を使う時間はわずか30秒とろーり卵の天津飯
●主な材料・卵・かにかま・グリーンピース

レシピ→昭和の喫茶店で大人気！！昔懐かしいナポリタンとパスタの冷凍保存
●主な材料・パスタ・ウィンナー・玉ねぎ・ピーマン

レシピ→【べジ丼レシピ】焼き鳥風キャベツたっぷり鶏玉ベジ丼
●主な材料・鶏もも肉・しめじ・キャベツ・温泉卵

レシピ→昔懐かしい給食カレー
●主な材料・豚ひき肉・じゃがいも・玉ねぎ・人参・牛乳・カレー粉

レシピ→【作り置き・筋肉・節約レシピ】豚肉のコクうま温玉丼
●主な材料・豚こま切れ肉・温泉卵・玉ねぎ

【パラパラチャーハン】
●主な材料・卵・かにかま・温かいご飯・ウィンナー

レシピ→10分で完成。豚バラ白菜のあんかけベジ丼
●主な材料・豚バラ薄切り肉・白菜・えのき

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三連休のお昼ごはん12選

misuzu_suzuki777 — 2022-09-17T08:34:35+09:00

今日から三連休の方もいらっしゃるのかな？
そうなるとお昼ごはんも作らないといけないので、
何を作ろうか。。と悩んでいる方に必見です。

お手軽にパパっと作れるお昼ごはんレシピを、
まとめてみましたのでぜひお試し下さいね。

●主な食材・パスタ・大葉・明太子

●主な食材・卵・キャベツ・豚バラ肉

レシピ→冷凍しておくと後はレンジで温めるだけ【豚玉チーズのお好み焼き】
●主な材料・豚バラ薄切り肉・キャベツ・チーズ

レシピ→もち麦入り洋食屋さんのチキンライス
●主な材料・鶏もも肉・玉ねぎ・グリーンピース
もち麦抜きでもお試しいただけます。

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●主な材料・鶏もも肉・玉ねぎ・卵

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●主な材料・卵・かにかま・グリーンピース

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●主な材料・豚こま切れ肉・温泉卵・玉ねぎ

レシピ→【レシピ・動画・ご飯もの】包丁もまな板も要らない究極のパラパラチャーハン
●主な材料・卵・ツナ缶・ご飯

レシピ→10分で完成。豚バラ白菜のあんかけベジ丼
●主な材料・豚バラ薄切り肉・白菜・えのき

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長女とカフェ風おうちごはん

misuzu_suzuki777 — 2021-02-06T07:00:47+09:00

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下味をつけてトースターで焼くだけのグリルチキンを、
ポケットサンドにしてみました。

4枚切りの食パンを半分に切って
包丁で真ん中に切り込みを入れて、
バターを塗り軽くトーストして、
グリルチキンとオニオンスライス、レタスを詰めました。

ポケットサンドにすると具材がポロポロ落ちてこないので、
小さなお子さんにはとても食べやすいサンドイッチですよ。

それから、久しぶりに作ったおすましたまごちゃん。
カフェオレといちご。

後からグリルチキンの上にマヨネーズを少しかけて、
さらに美味しくなりました。

娘とゆっくりいただくおうちごはんは、本当に幸せな事なんだな～。
と、しみじみ感じました。

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長女とおうちごはん。

misuzu_suzuki777 — 2020-11-28T07:00:50+09:00

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長女とおうちごはん。
何を作ろうか?
そんな風に考える時間も私にとって、嬉しい時間。

まずはピザトースト。
食パンにピザソースを塗って、
スライスした玉ねぎ、ウィンナー、
輪切りにしたピーマン、溶けるチーズも
たっぷりのせたらトースターで焼くだけ。

野菜たっぷりでボリューム満点。

それからブロッコリーの和風パスタ。
ブロッコリーはやわらかくなるまでレンジで加熱して、
ブロッコリーとゆでたパスタを合わせて、
塩こしょう、めんつゆで調味してできあがり！

飲み物は長女が好きなカフェオレ。
耐熱グラスに牛乳を入れてレンジで温めて、
コーヒーとてんさい糖をほんの少し入れて混ぜたらできあがり。
ほんのり甘くてホッとするね。

ほんの少しだけ手間をかけてあげる
おうちごはんは、心と身体の栄養の素。
やさしい気持ちで料理をすると、きっといいことがあるよ。

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長女と一緒にお昼ごはん

misuzu_suzuki777 — 2020-09-18T07:01:21+09:00

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「じゃこと明太子のねぎチャーハンができたよ〜」

先日、長女がうちに来たのでお昼ごはんに

チャーハンを作りました。

具材は明太子、ちりめんじゃこ、ウィンナー、卵、ねぎ。

具材はちょっと違いますが、

パラパラに仕上がるチャーハンレシピを

動画にしていますので、参考にしてみて下さいね。

それから作り置きのコールスローサラダも一緒に。

ごちそうはないけど、娘と向き合って

楽しいおしゃべりをしながら頂く

おうちごはんは最高のごちそうかな。

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娘とお昼ご飯。ホットサンドプレート

misuzu_suzuki777 — 2019-09-04T07:00:57+09:00

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娘とお昼ご飯。

この日は、ホットサンド。

食パンを軽くトーストしてバターを塗り、スライスチーズ、ハム、

レタス、マヨネーズを挟み、ワックスペーパーで包みました。

ワックスペーパーで包むとホットサンドが自立して、

見た目も少し可愛いかな。

そして、久しぶりのおすましたまごちゃん。

ゆで卵に、のりパンチで抜いた海苔でお顔を作り、
ほっぺはケチャップを爪楊枝に少しだけつけて、ツンツンと付けてあげます。

はちみつヨーグルトにトマトジュース。

いつも、美味しく食べてくれてありがとう(^.^)

また、母さん頑張れるよ♪

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残暑を乗り切る！！スタミナ満点レシピ特集10品

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娘とお昼ごはん～冷やし担々麺～

misuzu_suzuki777 — 2019-07-12T07:04:53+09:00

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｢冷やし担々麺食べたい～｣

うんうん、そいえば娘が言っていたね～。

スープは調整豆乳、鶏がらスープの素、
めんつゆを鍋に入れて沸騰させないように気を付けて温め、

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

肉味噌は、にんにくと生姜のすりおろし、お酒、砂糖、
オイスターソース、コチュジャンを豚ひき肉と一緒に炒めます。

もやしとにらのナムルは、

レンジで作ったのであっという間。

後は、ちぢれ麺をゆでて流水で洗い氷水でしめて水気をきり、
器に盛り付け、もやしとにらのナムル、
肉味噌を盛り付け、冷たく冷やしておいたスープを注いで完成～♪

娘も｢美味しい｣と完食してくれ、作って良かった～。

これはレシピにしてみたいな。

そして、娘の好きなグリーンスムージー。

小松菜、レモン汁、バナナ、牛乳、はちみつ、氷をミキサーに入れ、攪拌するだけ。

｢さっぱりして美味しい～｣と娘の嬉しい言葉。

良く家に帰って来てくれる娘へ作る、おうちごはん。

いつも想う事は少しでも栄養が摂れ、心と身体が今より豊かになれば良いな。

そして、何か感じるものがあれば嬉しいな。

いつも幸せを与えてくれて｢ありがとう｣

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娘とおうちごはん

misuzu_suzuki777 — 2019-06-28T07:32:15+09:00

娘とおうちごはん。

この日もお魚がメインでした。

●さわらのフライ

●レタスとカニかまのごまマヨサラダ

●ご飯のお供が5分で完成♪なすのごま味噌和え

●わかめのかきたまスープ

●16穀米ご飯

●しば漬け

さわらのフライは大好きなレモンをたっぷり絞って
「美味しい美味しい」と食べてくれて、本当にうれしかった＾＾
以前、さわらの照り焼きの作り方を娘に教えたんだけど、
「さわらはフライも美味しいんじゃね～次はさわらでフライを作ろ～」と♪

作った料理を美味しく食べてもらえて、
その料理を家で作りたい！！と思ってもらえる事も
凄く嬉しく感じています。

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キャベツの大量消費に♪キャベツとわかめのフレンチサラダ

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娘とおうちご飯

misuzu_suzuki777 — 2019-06-20T07:00:13+09:00

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長女とお昼ごはん。

～献立～

●焼きししゃもの南蛮漬け

●トマトのはちみつレモン

●切り昆布と油揚げの煮物

●ほうれん草とコーンのかきたまスープ

●長芋とオクラの梅肉和え

●16穀米ご飯

少しでも栄養が摂れるように。

身体に優しい料理を食べて欲しい。

こんな風に献立を考えるのも、また楽しみのひとつ。

だけど今回は、気付けばお酢料理ばかり～(>_<)

お昼ご飯を終えて、コーヒーを飲みながらゆっくり話をして、
キャラメルポップコーンを作りました。

ポップコーンは、娘達が小さい頃に良く作っていたおやつのひとつ。

ポップコーンが弾ける音と一緒に、跳び跳ねたりはしゃいだり。

本当に楽しい思い出ばかり。

レシピにするつもりが、

ポップコーンに対してキャラメルが少し足りなくてレシピは次回に持ち越し。

次は、キャラメルを倍量でつくらないと～♪

次のご飯は何を作ろうかな。

娘が喜んでくれ、そして心の栄養になるように。

いつも美味しいと食べてくれて、本当にありがとう。

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娘と一緒に初のアイシングクッキー作り

misuzu_suzuki777 — 2019-06-12T10:38:43+09:00

長女と一緒に初めてのアイシングクッキー作り。

クッキー作りは、娘達が小さい頃に一緒に作った楽しい思い出があり、
｢アイシングクッキーを一緒に作ってみたい｣とリクエストがあったので、
私１人で練習したのが半年ぐらい前。

その時の記事がこちら→始めてのアイシングクッキー作り

形を抜き、オーブンで焼いて冷めたらアイシングをします。

長女は初めてなのに、かなり上手くてびっくり♪

2人共夢中になり、黙々と作業しましたがそれもまた、楽しい思い出。

そして、お昼ごはんは鯵の開き定食。

長女はお魚が大好きなので、鯵の開きを焼いて、

大根おろし、ほうれん草のごま和え、
豆腐とわかめのお味噌汁、なすのとろとろ煮、トマトと卵のチーズ焼き。

どれも、美味しいと言って食べてくれて、本当に本当に母さんは嬉しいよ。

大人になっても楽しみを与えてくれて、ありがとう。

母さんもまだまだ元気でいられるように、頑張るね。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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長女とおうちごはん

misuzu_suzuki777 — 2019-06-08T07:04:00+09:00

長女とお家でお昼ごはん。

この日は長女のリクエストでチャーハン。

パラパラのチャーハンが作れるようになりたいとの事で、一緒に作ってみました。

具材は、しらすと卵とねぎ。

初めは私が作りながら教えて、

次は私が横について娘が一人で作りました。

チャーハンはあまり作った事がないという割には、結構良い手付きで完成。

うんうん上出来♪

これだけできれば、後は具材や味付けを変えたりして作れるね。

パラパラに仕上がるチャーハンレシピ→カニかまゴロゴロ♪失敗しない♪パラパラに仕上がる贅沢チャーハン

スープは娘が好きなトマトを使った、トマトの卵中華風スープ。

卵はふわふわで、トマトの酸味が優しい～。

娘も気に入ってくれて｢美味しい｣と嬉しい言葉。

これは近い内、レシピにしたいな。

そしてレモン好きな娘に、レモン水を。

暑い日には、さっぱりするレモン水はシャキッと元気になるね。

これも娘が大絶賛。

色んな話をしながら、ゆっくりいただくご飯は最高のごちそう。

また娘からしあわせを与えてもらった。

いつもいつもありがとう。感謝。

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娘達に送る冷凍おかず便

週始め作り置き・冷凍作り置き

週始めは楽にお弁当作りを乗りきろう～！！組み合わせ自由自在お弁当おかずレシピ特集8品

晩ごはんの献立コーデ

昨日はこんな記事を更新しました→きゅうりの大量消費に♪　薬味たっぷり♪たたききゅうりの薬味ナムル

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残り置きをリメイクして　一汁二菜のお昼ごはん

misuzu_suzuki777 — 2018-03-03T07:00:44+09:00

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作り置きの『水菜とわかめのピリ辛ナムル』をリメイク♪

と言っても、ご飯の上にのせるだけなのですが、
ご飯との相性が抜群で本当に食がすすみます。

このままでも美味しいのですが、

たんぱく質が豊富な『卵』もプラスして、栄養満点。

濃厚な黄身が、水菜とわかめのピリ辛ナムルと合わさり最高です〜♪

レシピです→レンジ加熱で和えるだけ♪身体にやさしい副菜があっという間にできあがり

*水菜とわかめのピリ辛ナムル丼

*鶏むね肉の粒マスタード(作り置き)

*切り干し大根と人参のマリネ(作り置き)

*具だくさん減塩お味噌汁

切り干し大根と人参のマリネは、いつもより酸味を抑え
はちみつでまろやかさを出していますので、お酢の苦手な方でも
大丈夫かな(*^^)

切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

【低糖質おかず】歯ごたえシャキシャキ。食物繊維豊富なデリ風サラダ。作りおきにも、お弁当のおかずにもオススメです。

具だくさんのお味噌汁は、白菜、油揚げ、玉ねぎです。

お味噌汁レシピ→心と身体に染み渡るお味噌汁【新作レシピ】
こちらのレシピでお試しいただいた方から、
「味噌が今までの量より減った」「野菜のうま味を感じるお味噌汁が作れた」
「化学調味料に頼らないのが嬉しい」

「母と同じような味でビックリ」との嬉しいお言葉をいただいてます。
いつもありがとうございます。

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からあげワンプレートでお昼ごはん

misuzu_suzuki777 — 2017-12-10T08:00:58+09:00

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主人のお弁当に入れた鶏のからあげ。
前日に下味を揉み込み、朝に揚げたもの。

いつもお弁当に入れる揚げ物は、晩ごはんからの取り置きだったり、
作りおきで揚げておいたりしたものを
使いますので、朝からの揚げ物はなんだか嬉しい気持ちに感じました。
揚げ物がカリッと揚がると嬉しくなりますよね。

*鶏のからあげ
*根菜ごまマヨサラダ
*ふっくらつやつや黒豆煮(冷凍作りおき)
*白菜と昆布の即席浅漬け(作りおき)
*れんこんと柚子のはちみつ漬け(作りおき)
*わかめおにぎり
*りんご
*具だくさん減塩お味噌汁

この日の具だくさん減塩お味噌汁の具材は、キャベツ、油揚げ、糸寒天。

お味噌汁レシピ→心と身体に染み渡るお味噌汁【新作レシピ】
こちらのレシピでお試しいただいた方から、「味噌が今までの量より減った」
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「化学調味料に頼らないのが嬉しい」との嬉しいお言葉をいただいてます。
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そして、後のおかずは冷蔵庫にある作りおきおかず。

やっぱり和食はいいね。ホッとして心が落ち着きます(^^)

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ここへ来て下さる方へ極力、
詳しくお伝えできるようにさせていただいておりますが、
リクエスト、ご質問等ございましたらご遠慮なくお申しつけ下さいませ。

【アレンジレシピ】朝は時短でホットサンド

misuzu_suzuki777 — 2017-08-22T12:02:39+09:00

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作りおきを頑張って時間を掛けて作ったけど、残ってしまった。
同じ物を食卓へ出すと家族が喜ばない～～。

じゃあ、変身させてみましょう。
今回は、かぼちゃのデリ風サラダを使って、ホットサンドに。

ホットサンドの専用機械がなくても、
簡単に作れる方法なので、良かったらお試し下さい。

【かぼちゃサラダとチーズのホットサンド】

【材料】（2人分）

・サンドウィッチ用パン・・・6枚

・かぼちゃとチーズのデリ風サラダ・・・120g

・溶けるチーズ・・・60g

・卵・・・1個

【作り方】

①サンドウィッチ用のパンに、かぼちゃのデリ風サラダをのせる。
周りを開けておく。

②溶けるチーズをのせ、周りに溶き卵をハケでぬる。

③サンドウィッチ用のパンを②の上にのせ軽く押え、
箸などで押え周りをくっつけ、残りの溶き卵を片面に塗りトースターで焼く。

④今回は、トースターは1000wで6分焼きました。

【コツ・ポイント】
・トースターで焼く時はお好みですが、溶き卵を塗った所が、
カリッとするぐらいが美味しい焼き加減になります。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

かぼちゃサラダとチーズのホットサンド【アレンジレシピ】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

作り置きをアレンジするので短時間で仕上がり、ボリューム満点なホットサンドです。

かぼちゃサラダとチーズのホットサンド by 鈴木美鈴

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夏休みのお昼ごはんにオススメレシピ

misuzu_suzuki777 — 2017-07-24T07:54:23+09:00

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前回は、夏休みのお昼ごはんにオススメレシピ
麺類やおにぎりをご紹介させていただきましたが、
今回は、丼物レシピです。

と言っても難しいものはありません(^^)
ササッとフライパンで炒めて、ご飯にのせるだけ〜。
できるだけ、栄養価の高いものを選んで
みましたので、良かったらお試し下さい。

ピーマンと竹輪の生姜炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

甘辛い味付けと、ほんのり香る生姜が食を増しご飯が進みます。炒めるだけの簡単レシピ。お弁当のおかずにもオススメです。

牛ごぼうとえのきの甘辛炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：15分

Comment

ごぼうとえのきのうま味と食感が牛肉と良くあい、生姜風味で食欲が増すおかず。アレンジも色々できるので、とっても重宝します。

豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：20分

Comment

短時間で味がしっかり染み込み、味わい深いおかず。いりこだしがしっかり効いて、調味料はわずかなので減塩につながります。

ごぼうたっぷり炒り豆腐【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

たんぱく質と食物繊維たっぷりで、お豆腐にだしがしみて、ごはんおかわり～♪栄養満点なお惣菜です。

鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：15分

Comment

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

鶏むね肉の味噌バター炒め

by 鈴木美鈴

調理時間：10

Comment

鶏むね肉はとろんとした口当たりでやわらかく、ご飯が進む味噌バターで味付けしています。

牛肉と春雨のピリ辛炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：15分

Comment

春雨に調味料と牛肉のうま味がしっかりしみた、ご飯がすすむおかずです。

豆板醤を調整されると、子供さんも美味しくいただけます。

なすとピーマンの昆布醤油炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

だしがきいて夏野菜が美味しく、奥深い味わい。炒めるだけの簡単レシピです。

ピーマンと豚バラ肉のスタミナ焼き

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

【作りおき】さっぱりとして、コクのある味噌ダレがピーマンと豚バラ肉になじみ、食が進みます。スタミナつけて夏を乗り切ろう〜

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三連休のお昼ごはん12選

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長女とカフェ風おうちごはん

長女とおうちごはん。

長女と一緒にお昼ごはん

娘とお昼ご飯。ホットサンドプレート

娘とお昼ごはん～冷やし担々麺～

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