お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - 晩ごはん https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/ ja 【一汁三菜・夕飯献立レシピ】サクサクでおいしいアジフライ定食 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40777241.html 皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、アジフライ定食を作るレシピ付きのご紹介です。そろそろ旬が終わるアジをフライにして主菜に。副菜は焼きなすと小松菜とさつま揚げの煮浸し。お味噌汁は、さつま芋と油揚げと長ネギにしました。 ... misuzu_suzuki777 2023-09-14T16:00:12+09:00 晩ごはん

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、アジフライ定食を作るレシピ付きのご紹介です。そろそろ旬が終わるアジをフライにして主菜に。副菜は焼きなすと小松菜とさつま揚げの煮浸し。お味噌汁は、さつま芋と油揚げと長ネギにしました。この組み合わせは個人的にかなりおすすめです。主人と2人で声を揃えて「染みる～～おいしい」と(^^♪ 動画はこちらからどうぞ。

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]]> 【一汁三菜・夕飯献立】野菜たっぷり・残暑を乗り切るさっぱり献立 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40737254.html 皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(*^^*) 今回の動画は、残暑を乗り切るさっぱり献立、夕飯レシピのご紹介です。今回の献立のポイントは、鶏ささみはさっぱりとしているので下味をしっかり付け、合わせる野菜は具だくさんにしてかさ増し＆栄養価もアッ... misuzu_suzuki777 2023-09-08T10:13:37+09:00 晩ごはん

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(*^^*) 今回の動画は、残暑を乗り切るさっぱり献立、夕飯レシピのご紹介です。
今回の献立のポイントは、鶏ささみはさっぱりとしているので下味をしっかり付け、合わせる野菜は具だくさんにしてかさ増し＆栄養価もアップ！

動画はこちらからご覧になって下さいね。

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]]> 昆布サバの塩焼きと肉豆腐定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40642053.html この日のメインは昆布サバの塩焼き。昆布醤油煮さばを浸しているので旨味が凄い！！脂もしっかりのっていてご飯が進みます。副菜はズッキーニとトマトのマリネ。ズッキーニはオリーブオイルを引いたフライパンでじっくり焼いて塩をふり、トマトは切ってマリネ液に一緒に浸け... misuzu_suzuki777 2023-08-25T07:00:27+09:00 晩ごはん

この日のメインは昆布サバの塩焼き。

昆布醤油煮さばを浸しているので旨味が凄い！！
脂もしっかりのっていてご飯が進みます。

副菜はズッキーニとトマトのマリネ。
ズッキーニはオリーブオイルを引いたフライパンでじっくり焼いて塩をふり、
トマトは切ってマリネ液に一緒に浸けました。

マリネ液のレシピはこちらです(^^♪

【トマトと新玉ねぎのはちみつマリネの作り方】

もうひとつの副菜はえのきがメインの肉豆腐。
牛薄切り肉、しらたき、木綿豆腐、たっぷりのえのきを、
少し甘辛い味付けで煮ました。
そしてゆがいた小松菜を彩りにプラス。

味付けのレシピはこちらです

汁物ははんぺんとにらのお吸い物。
味付けはこちらから

レシピ→魚料理も缶詰でらくらく調理*育ち盛りの子供さんへ*カルシウムたっぷりのバター醤油おにぎりと本格的なお吸い物

デザートはパイナップル。
カルシウム補給に牛乳。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 鶏むね肉の塩焼き定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40598677.html お財布にやさしい鶏むね肉がメインの献立。鶏むね肉は下味をしっかりつけて揚げ焼きにすると、とても食べ応えがあり止まらないおいしさ！！レシピはこちらです(^^♪ 副菜はかぼちゃのにんにく醬油煮。にんにくを入れるだけなのに、とっても奥深い味わいで、かぼちゃの煮物... misuzu_suzuki777 2023-08-19T12:55:05+09:00 晩ごはん

お財布にやさしい鶏むね肉がメインの献立。

鶏むね肉は下味をしっかりつけて揚げ焼きにすると、
とても食べ応えがあり止まらないおいしさ！！

レシピはこちらです(^^♪

副菜はかぼちゃのにんにく醬油煮。
にんにくを入れるだけなのに、
とっても奥深い味わいで、
かぼちゃの煮物が苦手な方でも食べやすい煮物です。

もうひとつの副菜は焼きなす。
畑で収穫したなすを魚焼きグリルでじっくり焼き、
粗熱がとれたら皮をむき食べやすい大きさに切り、
冷蔵庫で冷やして食べる時に器に盛り付け、
かつお節とすりおろし生姜、醤油をかけます

デザートは母からいただいたマンゴー。
カルシウム補給に牛乳。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> ドライカレー定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40591722.html ピリッとスパイシーなドライカレーは、暑い夏にとても食べやすいので、主人からリクエストがあります。この日のドライカレーは畑で収穫した「なす」。そして玉ねぎはたっぷり。豚ひき肉と炒めて味付けは、カレー粉（S＆B）オイスターソース、ウスターソース、お酒、醤油、す... misuzu_suzuki777 2023-08-18T07:00:32+09:00 晩ごはん

ピリッとスパイシーなドライカレーは、
暑い夏にとても食べやすいので、
主人からリクエストがあります。

この日のドライカレーは畑で収穫した「なす」。
そして玉ねぎはたっぷり。
豚ひき肉と炒めて味付けは、カレー粉（S＆B）オイスターソース、
ウスターソース、お酒、醤油、すりおろしにんにく。
ゆで卵を添えてボリュームアップ。
ご飯はもち麦入り。

副菜は野菜サラダ。
レタスと畑で収穫したオクラとトマト。
オクラはガクを取ってサッとゆがきました。
豆腐は木綿豆腐を水切りしたものをのせて。
ごま油、醤油、お酢で中華風ドレッシングに。

汁物は冷たいかぼちゃのポタージュスープ。
玉ねぎとかぼちゃをじっくり炒め、ひたひたのお水を入れて
かぼちゃがやわらかくなるまで煮て、
粗熱が取れたら牛乳を加えミキサーで攪拌して塩で味付け。
味付けは塩だけですが、かぼちゃと玉ねぎの甘みが感じられる
やさしい味のポタージュスープ。
午前中に作って冷蔵庫に入れて冷たくひやしました。

ポタージュスープに牛乳が入っているから、
いつもの牛乳はいらなかったね。。
デザートはデラウェア。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 豚こまと春雨の中華炒め定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40507840.html この日の夕飯は、豚こまと春雨の中華炒め。豚こま切れ肉にお酒と片栗粉を揉み込みます。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。春雨はお湯でゆがいて戻します。たれは、甜面醤、お酒、醤油、鶏がらスープの素、すりおろしにんにくを混ぜ合わせます。豚こま切れ肉に焼き... misuzu_suzuki777 2023-08-05T07:00:54+09:00 晩ごはん
この日の夕飯は、豚こまと春雨の中華炒め。

豚こま切れ肉にお酒と片栗粉を揉み込みます。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。
春雨はお湯でゆがいて戻します。
たれは、甜面醤、お酒、醤油、鶏がらスープの素、
すりおろしにんにくを混ぜ合わせます。

豚こま切れ肉に焼き色がつくまで焼き、
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら戻した春雨、ピーマン、タレを加えて
全体になじむように炒め合わせてできあがり。

ご飯がモリモリ進む、節約おかずです。

副菜は生芋こんにゃくの酢味噌。
生芋こんにゃくはサッとゆで、酢味噌は白みそ、お酢、砂糖。
ゆでたこんにゃくと酢味噌は早めに作り冷蔵庫で冷やしておきました。
冷たくひやすと美味しさがさらにアップします。

もうひとつの副菜は、畑で収穫したトマトときゅうりを使いました。
トマトときゅうりは切って塩を軽くふり、
オリーブオイルをかけてミックス薬味をたっぷり和えました。

ミックス薬味のレシピはこちらから(^^♪

お味噌汁はえのき、油揚げ、豆腐にしました。

デザートは糖度17度のパイナップル。
カルシウム補給に牛乳を。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 豚しゃぶキャベツ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40488951.html この日の夕飯は、豚しゃぶキャベツ。キャベツはザク切りにして、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、やわらかくなるまでレンジで加熱して、冷めたら冷蔵庫で冷やしておきました。豚肉のしゃぶしゃぶ用肉は、お湯が沸いたら火を止めて1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶ。火が通った... misuzu_suzuki777 2023-08-04T07:00:57+09:00 晩ごはん

この日の夕飯は、豚しゃぶキャベツ。

キャベツはザク切りにして、
耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、
やわらかくなるまでレンジで加熱して、
冷めたら冷蔵庫で冷やしておきました。

豚肉のしゃぶしゃぶ用肉は、
お湯が沸いたら火を止めて1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶ。
火が通ったらザルに取り出し、
冷めたら冷蔵庫で冷やしておきました。

器に盛り付け、この夏大活躍する「ミックス薬味」をたっぷりのせました。
ミックス薬味のレシピはこちらから。

そして鰺のみりん干しを焼いたものも一緒に。

副菜は大根とさつま揚げの煮物。
夏大根は少し辛みがあるので意外と煮物も美味しくでき、
冷たくひやすとより美味しくなります。

汁物は人参、油揚げ、えのきのお味噌汁。

デザートは山形のすいか。
カルシウム補給に牛乳も。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> ビビンバ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40466074.html この日の夕飯は、野菜たっぷりのビビンバ。牛肉は甘辛く味付けてサッと炒めるだけ。豆もやしはレンジで加熱して、熱いうちに鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、ごま油で味付け。人参は千切りにしてレンジで加熱して、熱いうちに塩で味付け。小松菜はごま油でじっくり炒... misuzu_suzuki777 2023-07-30T12:00:42+09:00 晩ごはん

この日の夕飯は、野菜たっぷりのビビンバ。

牛肉は甘辛く味付けてサッと炒めるだけ。
豆もやしはレンジで加熱して、
熱いうちに鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、ごま油で味付け。
人参は千切りにしてレンジで加熱して、熱いうちに塩で味付け。
小松菜はごま油でじっくり炒め、塩で味付け。
暑くて食欲がない時は、豆板醤を効かせてピリ辛にするのもおすすめです。

副菜は豆腐とトマトとわかめのサラダ。
木綿豆腐は食べやすい大きさにちぎり、
ザルに上げて水切りをしておきます。
トマトは畑で収穫したもの。
これも食べやすい大きさに切ります。
塩蔵わかめは塩を抜いて食べやすい大きさに切り、
器に盛り付けわさび醤油をかけていただきます。
夏はわさび醤油が美味しい～～(^^♪

汁物は大好きな生のなめこのお味噌汁。
水煮のものよりなめこのぬめりと旨味が強く、
食べ応えがあります。三つ葉も添えて。

デザートのパイナップルとカルシウム補給に牛乳
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 鶏のから揚げ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40421965.html この日の夕飯は、鶏のから揚げ。鶏のから揚げは、こちらのレシピ。少ない油出揚げ焼きですが、外はカリッとジューシー。暑い時期に揚げ物をするのは大変ですが、美味しく感じるので夏のから揚げは好き(^^♪主人が好きなマカロニサラダも添えて。副菜は切り昆布の煮物。ミネ... misuzu_suzuki777 2023-07-24T07:44:36+09:00 晩ごはん
この日の夕飯は、鶏のから揚げ。

鶏のから揚げは、こちらのレシピ。

少ない油出揚げ焼きですが、外はカリッとジューシー。
暑い時期に揚げ物をするのは大変ですが、
美味しく感じるので夏のから揚げは好き(^^♪
主人が好きなマカロニサラダも添えて。

副菜は切り昆布の煮物。
ミネラルがたっぷり摂れるホッとするおかず。
このおかずは冷凍できるので1袋全部煮て小分け冷凍しておくと、
何度も煮る手間も省けるし、いざという時解凍するだけ。
レシピです。

汁ものはかぼちゃのポタージュスープ。
かぼちゃと玉ねぎを細かく切ってじっくり炒め、
ひたひたのお水を加えてかぼちゃがやわらかくなるまで煮て、
粗熱が取れたらミキサーで攪拌して牛乳でのばして塩こしょうで味を調えます。
シンプルな味付けなので、
かぼちゃの味がダイレクトに感じる事ができるポタージュです。

デザートはパイナップル。
今の時期のパイナップルはとても甘くて、
糖度は17度もあります。
カルシウム補給で牛乳も。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> うな重定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40413784.html この日の夕飯は、主人が大好物なうな重。うなぎは栄養価が高く特にビタミンB1が豊富なので、夏バテをしないようにスタミナをつける為に、夏の始まりに1度いただきます。私は最近、うなぎのがあまり食べられなくなったので、大好物のホタテのお刺身をいただきました。副菜は小... misuzu_suzuki777 2023-07-21T07:00:53+09:00 晩ごはん

この日の夕飯は、主人が大好物なうな重。

うなぎは栄養価が高く特にビタミンB1が豊富なので、
夏バテをしないようにスタミナをつける為に、
夏の始まりに1度いただきます。

私は最近、うなぎのがあまり食べられなくなったので、
大好物のホタテのお刺身をいただきました。

副菜は小松菜とさつま揚げの炒め煮。
小松菜はしんなりするまでじっくり炒める事で、
コクが出てとても美味しくなります。
こちらのレシピは油揚げですが、作り方は同じです。

もうひとつの副菜は焼きなす。
なすは洗ったら皮目に包丁で切り込みを何か所かに入れて、
魚焼きグリルでやわらかくなるまで焼いて、
熱いうちに皮をむき食べやすい大きさに切り、
冷蔵庫で冷やしておきました。
醤油、すりおろし生姜、かつお節をかけていただきます。

汁物は、ひらたけと三つ葉のお吸い物。
だし汁にひらたけを入れ5分ほど煮て、
塩、醤油、お酒、みりんで味付けをして、
お椀によそったら切った三つ葉を散らします。

果物はパイナップル。
もう暑くなってきたので、
リンゴ酢入りのトマトジュースは朝にいただき、
朝に飲んでいた牛乳を夕飯に。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> とろろしらす丼定食 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40376363.html この日の夕飯は、とろろしらす丼がメイン。しらすと長いもをおろしてのせ、畑で収穫した大葉を千切りにしてのせました。わさび醤油でいただきました。副菜は高野豆腐の煮物。レシピはこちらから(^^♪レシピ→本当に美味しい高野豆腐の含め煮｜何度も作りたい定番レシピシリー... misuzu_suzuki777 2023-07-16T07:00:25+09:00 晩ごはん

この日の夕飯は、とろろしらす丼がメイン。

しらすと長いもをおろしてのせ、
畑で収穫した大葉を千切りにしてのせました。
わさび醤油でいただきました。

副菜は高野豆腐の煮物。
レシピはこちらから(^^♪

レシピ→本当に美味しい高野豆腐の含め煮｜何度も作りたい定番レシピシリーズ

もうひとつの副菜は、レモンマヨのレタスサラダ。
レシピはこちらです。

ごちそうさまでした(^^♪

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]]> メンチカツ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40357574.html この日の夕飯は、メンチカツ。メンチカツは、何度が試作をしてあともう少しで完成するのでレシピは改めてご紹介させて下さいね。副菜はひじきの煮物。ひじきは長ひじきを使い、エリンギ、こんにゃく、人参と一緒に煮ました。もうひとつの副菜は、乱切りにしたきゅうりとめか... misuzu_suzuki777 2023-07-12T07:00:09+09:00 晩ごはん

この日の夕飯は、メンチカツ。

メンチカツは、何度が試作をしてあともう少しで完成するので
レシピは改めてご紹介させて下さいね。

副菜はひじきの煮物。
ひじきは長ひじきを使い、エリンギ、こんにゃく、人参と一緒に煮ました。

もうひとつの副菜は、乱切りにしたきゅうりとめかぶをポン酢で和えたもの。
きゅうりは畑で収穫したものです。

汁物は豆腐と長ネギのお味噌汁。
畑で収穫した大葉をちぎって入れてみました。
後味がさっぱりとして、暑い時期にはおすすめです。

ごちそうさま。

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]]> ハンバーグ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40278870.html この日の夕飯はハンバーグ。今回はいつも作るハンバーグに、細かく刻んだしめじをプラスして焼いてみたところ、しめじの旨味が加わりさらに美味しくなりました。わが家のハンバーグレシピはこちらからどうぞ(^^♪レシピ→お子さんが大好きな煮込みハンバーグをやわらか～く作... misuzu_suzuki777 2023-06-30T07:00:44+09:00 晩ごはん

この日の夕飯はハンバーグ。

今回はいつも作るハンバーグに、
細かく刻んだしめじをプラスして焼いてみたところ、
しめじの旨味が加わりさらに美味しくなりました。

わが家のハンバーグレシピはこちらからどうぞ(^^♪

レシピ→お子さんが大好きな煮込みハンバーグをやわらか～く作る方法

副菜は、しらたきの中華風サラダ。
こちらはレシピを作りましたので、後日ご紹介いたします。

もうひとつの副菜は、豆腐とミニトマトのオイル和え。
木綿豆腐は水気を切って、畑で収穫したミニトマトは半分に切って、
オリーブオイル、塩、粗びきこしょうで和えました。
冷ややっこに飽きた時におすすめです。

かぼちゃのポタージュは玉ねぎと細かく切ったかぼちゃをじっくり炒め、
ひたひたのお水を加えてかぼちゃがやわらかくなるまで煮て、
ミキサーで攪拌したら牛乳でのばして塩で味を調えました。

パイナップルとリンゴ酢入りのトマトジュース
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 麻婆なす丼定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40262364.html 麻婆なすは、なすがとろとろになるまでじっくり焼き、豚こま切れ肉を加えて焼き、なすとサッと炒め合わせたら、お水、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、お酒、醤油、オイスターソースで味付け。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけご飯にかけました。副菜は... misuzu_suzuki777 2023-06-28T07:00:44+09:00 晩ごはん

麻婆なすは、なすがとろとろになるまでじっくり焼き、
豚こま切れ肉を加えて焼き、
なすとサッと炒め合わせたら、
お水、鶏がらスープの素、すりおろしにんにく、
お酒、醤油、オイスターソースで味付け。
ひと煮立ちしたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけご飯にかけました。

副菜は、かぼちゃのサラダ。
かぼちゃは細かく切り、
少しのお水と一緒に耐熱容器に入れ、
ラップをふんわりかけやわらかくなるまでレンジで加熱し、
熱いうちに潰して塩をして、
かぼちゃが冷めたら、みじん切りにした玉ねぎとちぎった大葉を加え、
マヨネーズ、粒マスタード、粗びきこしょうで味付けをしました。

もうひとつの副菜は、
サバ缶ととろろのチーズ焼き。
耐熱皿にサバ缶を入れて、
すりおろした長芋、溶けるチーズをのせてトースターで焼きました。
とろけたチーズとサバ缶が良く合い、とても食べごたえがあります。

お味噌汁は、えのき、松山あげ、にら。

リンゴ酢入りのトマトジュースとキウイ。
ごちそうさまでした(^^♪

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]]> 豚キムチ定食。 https://misuzu-suzuki.zoyaschool.edu.pk/archives/40233963.html この日の夕飯は、パパッと炒めるだけの豚キムチ。玉ねぎをサッと炒め、豚ロース薄切り肉を加えて火が通るまで炒め、キムチとにらを加えにらがしんなりするまで炒め、焼き肉のタレとコチュジャンで味付けをしました。副菜は、なすの煮浸し。畑で収穫したなすの皮目に切り込み... misuzu_suzuki777 2023-06-26T07:00:58+09:00 晩ごはん