お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - 家のみおかず

【おつまみ・ゴーヤレシピ】サクサクジューシー！！おつまみフライドゴーヤの作り方

misuzu_suzuki777 — 2023-07-14T14:38:55+09:00

皆様こんにちはいつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、おつまみフライドゴーヤレシピのご紹介です。ゴーヤは揚げ焼きにすると、とてもジューシーで苦みが軽減されます。ゴーヤに少し下味をつけて揚げ焼きにすると、サクサクカリカリ！中はジューシーにしあがり、手が止まらなくなりますよ(^^♪ これからビールが美味しくなる時期なので、おつまみにぜひお試し下さいね(^^♪

そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ
【サクサク♪おつまみフライドゴーヤ】＜材料・2人分＞・ゴーヤ　1本(約250g) ・片栗粉　大さじ4 ・サラダ油　大さじ4 ●醤油　大さじ1/2 ●すりおろしにんにく　小さじ1 ＜作り方・調理時間15分＞ ①ゴーヤは洗ってヘタを切り、縦半分に切りワタをティースプーンで取り除き1cm幅に切る。 ②ポリ袋に①と●を入れ、良く揉み込み片栗粉を加えポリ袋に空気を入れ、上下にふって片栗粉をなじませる。 ③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンが温まったら②を並べ焼き色がつくまで焼く。 ④焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼き器に盛り付ける。お好みで塩と粗びきこしょうをふって下さい。＜コツ・ポイント＞・ゴーヤはフライパンで焼いている間は、裏返す時だけ触るようにして下さいね
(必要以上に触るとカリッと仕上がらなくなります) ・片栗粉はつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね

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サクサク絶品「フライドなす」が無限に食べられるおいしさ

misuzu_suzuki777 — 2023-06-27T07:00:05+09:00

今が旬の「なす」を使って、
カリカリサクサクのおつまみレシピは、
ビールのおつまみにピッタリ！！

フライパンひとつで出来上がり、
食材もなすだけなのでとっても気軽に作る事ができます。

レシピはクックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。

わかりやすい動画はこちらからどうぞ。

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【おつまみレシピ】カリッと香ばしい！！フライド舞茸スナックの作り方

misuzu_suzuki777 — 2022-09-21T07:00:55+09:00

今回の動画は、フライド舞茸スナックレシピのご紹介です。舞茸は旨味が強いきのこなので、下味はシンプルにします。そして後は片栗粉をつけて揚げ焼きにするだけ。サクサクで香ばしく舞茸の旨味が存分に味わえ、スナック感覚で止まらなくなりますよ。お好みですが、シュワっと爽やかなレモンサワーと相性抜群。お酒の飲めない方は、炭酸水がおすすめです。ぜひ！お試し下さいね。

わかりやすい動画はお手数をお掛けいたしますが、
こちらからご覧になって下さいね。
【サクサク！フライド舞茸スナック】＜材料・2人分＞・舞茸　1パック(約150g) ・片栗粉　大さじ3 ・ごま油　大さじ2 ●醤油　大さじ1 ●すりおろしにんにく　小さじ1 ＜作り方・調理時間10分・漬け込む時間を除く＞ ①舞茸は食べやすい大きさに分けてポリ袋に入れ、 ●を加えポリ袋の空気を抜いて口を閉じ10分置く。 ②ポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げ、舞茸に片栗粉をまんべんなくまぶす。 ③フライパンにごま油をひき中火で熱し、　②を並べて焼き色がつくまで焼く。 ④焼き色がついたら裏返し、中火で2分程焼き器に盛り付け塩をふる。＜コツ・ポイント＞・片栗粉はまんべんなく丁寧につけて下さいね (つけ残しがあるとカリッとした仕上がりになりません) ・2分経って舞茸を触った時に、ベチャッとした感じがしたら、中火から火を少し上げて舞茸の上下を返しながらカリッとするまで焼いて下さいね

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【レンジ・アイラップ調理】火を使わないから暑くない！旨味が凝縮おつまみ枝豆

misuzu_suzuki777 — 2022-08-11T07:00:24+09:00

今回の動画は、レンジ対応のアイラップを使用してレンジで作る美味しい枝豆レシピのご紹介です。枝豆はたっぷりのお湯でゆでて作りますが、今回はレンジで作るので部屋が暑くならないのでラクラク調理。枝豆の旨味がギュギュっと凝縮して、ゆでたものと変わらないおいしさ！あっという間にできてしまうので、ぜひ！お試し下さいね。

わかりやすい動画はお手数をお掛けいたしますが、
こちらからご覧になって下さいね。【レンジで簡単！旨味が凝縮おつまみ枝豆】＜材料・作りやすい分量＞・枝豆　1袋・塩　小さじ1 ＜作り方・調理時間10分＞ ①枝豆は枝から切り、ボウルに入れて塩を入れて良く揉み込みサッと洗って汚れを落とす。 ②　①をアイラップに入れて折りたたみ、耐熱皿にのせて600wで4分レンジで加熱する。 ③4分経ったらレンジから取り出し固さと塩加減を確認する。塩が足りなければ塩をふる。まだ固いようなら1分追加で加熱する。 ⑤確認して問題なければザルに上げて冷ます。＜コツ・ポイント＞・枝豆の重さは枝付きだと300g、枝から外すと220gになります。・必ずレンジ対応の袋で調理するようにして下さいね(普通のポリ袋は使用不可になります)

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【おつまみレシピ】やみつき！サクサクフライドなす

misuzu_suzuki777 — 2022-08-06T07:00:57+09:00

今回の動画は、サクサクフライドなすレシピのご紹介です。外はカリっとサクサク！ジュワー。なす好きさんにはたまらないおつまみレシピです。そしてパン粉を少し加える事で、サクサク感がアップします。下味もしっかりついているのでお酒が進みすぎるぐらいです。ぜひ！お試し下さいね。

【やみつき！サクサクフライドなす】＜材料・2人分＞・なす　1本(約130g) ・サラダ油　大さじ3 ●にんにくすりおろし　小さじ1 ●オイスターソース・マヨネーズ　各大さじ1 ★片栗粉　大さじ3 ★パン粉　大さじ2 ＜作り方・調理時間15分＞ ①なすはヘタを取り、スティック状に切りポリ袋に ●と一緒に入れ揉み込み5分置いておく。 ②ポリ袋の回りをキッチンバサミで切り広げ、混ぜ合わせた★をまんべんなくまぶす。 ③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、　②を並べて全体がきつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。 ④バットなどに取り出して油をきり、器に盛り付ける。＜コツ・ポイント＞・フライパンは良く温めてから、なすを入れて下さいね
　(温まっていないうちからなすを入れると、ベチャッとした仕上がりになります) ・片栗粉とパン粉はまんべんなくつけるとカリッとした仕上がりになりますので、
つけ残しがないようにつけて下さいね

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【カリカリじゃがいもと大葉のチーズ焼きの作り方】週末おつまみやおやつにおすすめ

misuzu_suzuki777 — 2022-08-01T10:51:37+09:00

今回の動画は、カリカリじゃがいもと大葉のチーズ焼きレシピのご紹介です。
細切りにしたじゃがいもをカリカリに焼き、
大葉と溶けるチーズを細切りにもしたじゃがいもに挟んで、
じゃがいもがカリカリになるまでじっくり焼くだけの簡単レシピです。

外はカリっとそして中はもちもち。
さっぱりとする大葉と、とろーりチーズが絶妙でやみつきになりますよ～。

お子さんの夏休みのおやつに！
パパさんのお酒のおつまみにも喜ばれますよ(^^♪

わかりやすい動画はお手数をお掛けいたしますが、
こちらからご覧になって下さいね。

【カリカリじゃがいもと大葉のチーズ焼き】
＜材料・2人分＞

・じゃがいも　3個(約400g)

・溶けるチーズ　70g

・大葉　4枚

・塩　小さじ1/2

・サラダ油　大さじ1

・粗びきこしょう　少量

＜作り方・調理時間２０分＞

①じゃがいもは皮をむいて薄切りにして、
何枚か重ねて細切りにして塩をふりしんなりしたら水気を絞る。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
　①の半分の量を入れて円形になるように形を調え、
焼き色がつくまで焼く。約3分ぐらい

③焼き色がついたら、大葉、溶けるチーズの順にのせて
　①の残りのじゃがいもをのせて裏返して中火弱で5分焼く。

＜コツ・ポイント＞

・じゃがいもは千切りスライサーを使うと、均一に切る事ができます

・じゃがいもは切ったら洗わないで下さいね(じゃがいものでんぷん質を利用して焼く為)

・ヘラでしっかり押さえながら焼くと、しっかり焼き色がつきます

・じゃがいも　3個(約400g)

・溶けるチーズ　70g

・大葉　4枚

・塩　小さじ1/2

・サラダ油　大さじ1

・粗びきこしょう　少量

＜作り方・調理時間２０分＞

・じゃがいもは千切りスライサーを使うと、均一に切る事ができます

・じゃがいもは切ったら洗わないで下さいね(じゃがいものでんぷん質を利用して焼く為)

・ヘラでしっかり押さえながら焼くと、しっかり焼き色がつきます

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フライパンで焼くだけ！おやつやおつまみにぴったりな「サクサクわかめ」に手が止まらない

misuzu_suzuki777 — 2022-05-30T11:00:36+09:00

常備している事が多い「乾燥わかめ」は、
汁物やサラダに大活躍しますね。

なんとその乾燥わかめが、お酒のおつまみや
おやつにもなる調理法があるんです。

フライパンで焼くだけでサクサク食感になり、
磯の風味が増してお箸が止まらない～～。

レシピはクックパッドニュースさんにてご紹介していますので、
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今が旬！トースターですぐにできる「しいたけのグリル」

misuzu_suzuki777 — 2022-04-22T07:00:54+09:00

春の椎茸は旨味がたっぷり！！
肉厚なものだと、なお美味しいですよね。

今日は椎茸を使い、トースターで簡単にできる
グリル椎茸レシピを色んな調味料で味付けをしたレシピが5品、
クックパッドニュースさんにて掲載されていますので、
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新玉ねぎが甘くてとろとろ【新玉ねぎのとろーりチーズステーキの作り方】

misuzu_suzuki777 — 2022-03-17T07:00:36+09:00

今日のレシピは、新玉ねぎのとろーりチーズステーキです。新玉ねぎはじっくり蒸し焼きにして、甘みを最大限に引き出しとろとろに。そこへたっぷりのとろーりチーズがあわさり、シンプルなのにごちそう級のボリューム！！お酒のおつまみにはもちろん、お子さんのおやつにも大変おすすめです。わかりやすい動画はお手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。【新玉ねぎのとろーりチーズステーキ】＜材料・2人分＞・新玉ねぎ1個・溶けるチーズ80g ・サラダ油小さじ1 ・塩こしょう各少量・粗びきこしょう少量＜作り方・調理時間15分＞ ①新玉ねぎは皮をむきヘタを切り落とし、1cm厚さの輪切りにする。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、　①を並べ塩こしょうをして、焼き色がつくまで焼く。約2分 ③焼き色がついたら裏返し、塩こしょうをして蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。 ④蓋を取り溶けるチーズを新玉ねぎの上にかけて、蓋をして中火で1分30秒蒸し焼きにする。 ⑤器に盛り付け、お好みで粗びきこしょうをふる。＜コツ・ポイント＞・溶けるチーズはスライスチーズで代用可能で2枚使用してくださいね

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カリカリ食感が美味！「厚揚げ豆腐」のボリュームつまみ

misuzu_suzuki777 — 2022-03-10T15:19:16+09:00

新年度は何かと出費が増えていく時期でもありますね。

少しでも家計に優しいものを作りたい。
そんな願いを叶えてくれるのがリーズナブルな「厚揚げ」です。

カリッと焼いてしっかり濃いめに味付けすれば、
お肉なしでも食べ応え満点のおつまみが完成！

レシピはクックパッドニュースさんにて掲載されていますので、
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今回は、チーズやにらだれ、キムチに海苔などを使って、
美味しいそうなレシピが盛りだくさんです。

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贅沢気分が楽しめる！ホタテの磯辺揚げ

misuzu_suzuki777 — 2021-12-21T07:00:04+09:00

ホタテといえば、フライやバター焼き、お鍋の具材やシチューなど
色んな調理法で楽しむ事ができる食材ですね。

今日は贅沢にもホタテを、磯辺揚げにしちゃいます！！

サクッと香ばしくて、噛めば噛むほどホタテの旨味が凄い！！
こんなに美味しくて、粒が大きいホタテを食べたのは初めてかもしれない〜。

そんなホタテは青森県むつ湾産で、
株式会社山神様の商品を使用させていただきましたが、
本当においしい！弾力があり旨味が本当に凄くてビックリしました。

私は大の貝類好きで、ホタテは大好物。
なので本当に贅沢で、幸せな気持ちになれました。
ありがとうございます。

おいしいものをいただける…
こんな幸せな事はないですね。

【ベビーホタテの磯辺揚げ】
〈材料・2人分〉
・冷凍ベビーホタテ 10個
・塩こしょう各少量
・サラダ油大さじ2
●薄力粉大さじ2
●片栗粉大さじ1
●水大さじ2
●青海苔小さじ1/2

〈作り方・調理時間10分・解凍する時間を除く〉
①冷凍ベビーホタテは、冷蔵庫に移し自然解凍して塩こしょうをふる。

②●を混ぜ合わせる。

③小さなフライパン(卵焼き器)にサラダ油を入れ中火強で温め、
　①を②につけて入れて表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

④ペーパーの上に取り出し油をきってから、盛り付ける。

〈コツ・ポイント〉

・解凍時間は約5時間ぐらいになります。

・衣をつけてフライパンの中に入れたら、
あまり触らないで表面が固まるまで揚げ焼きにしてから、
裏返すようにして下さいね。

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節約食材もごちそう級に！ご飯がススム「ちくわ」おかず

misuzu_suzuki777 — 2021-12-05T11:00:05+09:00

お手頃価格で購入でき、そのままでも料理に使ってもおいしい竹輪は、
どうしてもわき役になりがち・・・

今回は竹輪を使って主役級のおかずレシピを、
クックパッドニュースさんにて掲載されていますので、
お手数をお掛けいたしますがこちらからご覧になって下さいね。
色んな竹輪料理ができそうですよ。

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美肌効果が期待できる女性に嬉しい！アボカドと卵のデリ風海苔サラダ

misuzu_suzuki777 — 2021-12-04T07:00:03+09:00

今日のレシピは、アボカドと卵のデリ風海苔サラダです。

アボカドと卵のサラダの組み合わせは、定番で相性抜群ですね！

今回は、コンロでサッと炙った海苔をプラスして香り高くしてみました。

そして粒マスタードがアクセントとなり、飽きのこない味付けです。
お酒のおつまみにおすすめなので、
週末のうち飲みおつまみにいかがでしょうか？

【アボカドと卵のデリ風海苔サラダ】
〈材料・2人分〉
・卵 2個
・アボカド 1個
・海苔全形1枚
・粗びきこしょう少量
★マヨネーズ大さじ2
★粒マスタード大さじ1/2

〈作り方・調理時間15分〉
①鍋に卵を入れ被るぐらいの水を加え強火にかけ、
沸騰してから6分ゆで冷水に取り殻をむいて食べやすい大きさに切る。

②★を混ぜ合わせ、皮と種を取り除いてさいの目切りにしたアボカドを加える。

③コンロで両面をサッと炙った海苔を手でちぎって加え、①も加えサッと混ぜ合わせる。

④器に盛り付け、お好みで粗びきこしょうをふる。

〈コツ・ポイント〉
・アボカドは皮が黒いものが食べ頃になります。

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ほくほくおいしい！「れんこんとベーコン」で作る秋味おつまみ

misuzu_suzuki777 — 2021-10-16T11:00:33+09:00

ほくほくのれんこんを相性のよいベーコンと組み合わせれば、
お酒のすすむおつまみが作れます！

れんこんをすりおろしてガレット風にしたり、
にんにくと唐辛子でペペロンチーノ風に炒めたり、アイデアレシピも豊富です。
れんこんを買ったら、ぜひこちらをチェックしてみてくださいね。

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スナック感覚でポリポリ！週末おつまみにガーリック醤油ごぼうのから揚げ

misuzu_suzuki777 — 2021-10-16T07:00:47+09:00

今日のレシピは、ガーリック醤油のごぼうのから揚げです。

ごぼうを食べやすい大きさに切ったら、
にんにくのすりおろしと醤油で下味をしっかりつけたら、
後は片栗粉をまぶして少ない油で揚げ焼きにするだけ！

ごぼうの下味を漬け込む時間が少し掛かりますが、
意外と簡単に作る事ができます。

ごぼうは固いので少ない油では、
火が通らないのでは？？
実はごぼうって意外と早く火が通るので、
揚げ焼きで十分なんですよ。

サクサクで香ばしく、なんといってもガーリック醤油味が
ごぼうと良くあいお酒のおつまみにピッタリ！！

週末のうち飲みおつまみにいかがでしょうか？？
ぜひ！お試し下さいね。

【ガーリック醤油のごぼうのから揚げ】
〈材料・2人分〉
・ごぼう 2本(約180g)
●にんにく(すりおろし) 小さじ1
●醤油大さじ1
・サラダ油大さじ3
・片栗粉大さじ5
・塩少量

〈作り方・調理時間20分〉
①ごぼうは皮をこそげ5cm長さに切り縦半分に切り、
水に5分浸してアクを抜き水気をきりポリ袋に●と一緒に入れ10分寝かせる。

② ①に片栗粉を加え、まんべんなくつける。

③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
②を並べ焼き色がついたら裏返し、中火で2分揚げ焼きにする。

④バットに取り出し塩をふり油をきって、器に盛り付ける。

〈コツ・ポイント〉
・中火で2分揚げ焼きにした後、
菜箸で持ってみてカリッとした感じがなければ強火で30秒ぐらい加熱してみて下さいね。
・片栗粉はつけ残しがないように、まんべんなく付けて下さいね。

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