お母さんのおかえりごはん。〜ココロとカラダにやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 - ★畑べんとう

畑しごとのおにぎりべんとう。

misuzu_suzuki777 — 2020-05-05T07:00:00+09:00

おはようございます。
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畑しごとのおべんとう。

この日は母がお手伝いに来てくれる事になっていたので3人分。

●さんかくおにぎり

●だし巻きたまご

●アスパラベーコン巻き

●サラスパ

さんかくおにぎりの具は、鮭、自家製梅干し、昆布。

にぎる前にわかめのソフトふりかけを

混ぜ込み、後は具を入れて握りました。

おにぎりを握る時はラップを広げてご飯を置き、
真ん中をくぼませて具を置き、ラップで包んで握ると衛生的にも安心ですよ。

だけどね…

素手で握ったおにぎりが美味しいんだよね。なぜか…♪

だし巻きたまごは、こちらのレシピ。

アスパラのベーコン巻は、冷凍作り置きのものを
前日に冷蔵庫へ移し、自然解凍してから焼きました。

スパサラは前日に作り置きしておいたもの。

この日は、なす、ピーマン、きゅうり、

トマト、ミニトマトの苗を植えて、

じゃがいもに肥料をやって土寄せをして、雑草を抜いてキレイさっぱり。

畑しごとは大変だけど、無心になって黙々とする作業が楽しく、
キレイになった畑を見るのが何ともいえない爽快感。

野菜を作る事のありがたさが最近しみじみ感じる事ができ、
これからもずっと続けられるといいな。

【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
（冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます）

菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
（調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です）

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菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
（中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります）
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

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畑しごとのおべんとう。

misuzu_suzuki777 — 2020-03-30T07:00:36+09:00

畑しごとのお弁当。

今の時期はぽかぽかと暖かく、

外でいただくおにぎりは最高のごちそう。

今回はおかず要らずの炊き込みご飯。

具材はあさりのむき身、人参、油揚げ。

あさりの旨味がギュギュッと詰まった、

本当においしい炊き込みご飯は主人も娘も母も、み〜んな大好き。

レシピです。

だし巻きたまごは、ちりめんじゃこを加えて焼いたもの。

ちりめんじゃこの旨味がしっかりして、

カルシウムも摂取でき嬉しいだし巻き卵。

レシピです。

後はキャベツをザク切りにして塩昆布と合わせて、即席漬けに。

みんなにおいしい野菜を食べてもらいたい！！

そんな気持ちで太陽の下で黙々と身体を動かし、
時には主人と冗談を言い合い笑いお弁当を仲良くいただき、

とてもおいしく感じる事ができしあわせな気持ちになります。

【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
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★汁気のあるおかずは、
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ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
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(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
（調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です）

ドーバーパストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
（中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります）
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

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畑しごとのおにぎり弁当

misuzu_suzuki777 — 2020-03-21T07:00:23+09:00

畑しごとのおにぎり弁当。

この日は、主人と母の3人分。

・さんかくおにぎり

(あさりの佃煮・昆布・鮭)

・ネギ入りだし巻き卵

・大根の甘酢漬け

おかずが少ないね～。
冷凍のあさりがあるけ～
佃煮にしておにぎりの具にしよ～。

卵は3個使い刻んだ青ネギをたっぷり入れて砂糖と塩を少し、
それから白だしとお水も少し。

お水を少し入れるとふんわりとした仕上がりになりますよ。

レシピです。

今週はグッと気温が上がり、

畑しごとには最高の気候で作業もかなりはかどります。

あり合わせの材料で作ったお弁当でも、
青空の下でみんなで頂くお弁当は最高のごちそう。

こんな気持ちをずっと大切に、

これからも歳を重ねていきたいな。

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畑しごとのおにぎり弁当

misuzu_suzuki777 — 2020-03-03T07:00:00+09:00

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今日はひな祭りですね。

皆様どんなお祝いをされますか？

わが家はいつもより少し豪華な

ちらし寿司を作り、はまぐりのお吸い物と後はから揚げサラダの予定です。

そして長女と一緒に買い出しに行って、

一緒に作るので本当に楽しみ。

皆様、素敵なおひな祭りをお過ごし下さいね(^o^)

冬野菜の収穫もほぼ終わり春は種を植えたり、じゃがいもの種芋を植えたりとやる事はたくさん。

猫の手も借りたい！！

という言葉がありますが、1人増えるだけで本当に助かり作業もかなり進みます。

今回はじゃがいもの種芋、大根の種、
ミックスリーフの種を植えて、今生育中のグリーンピースとスナップえんどうと玉ねぎに肥料をやり、後は次に種を植えるほうれん草、小松菜、人参の土作りを終えました。

そしてこの日は母と娘がお手伝いに来てくれる事になったので、お昼ごはんに簡単なお弁当を作りました。

【だし巻きたまご】

弱火でじっくり焼くだし巻きたまご。

卵は5個使い、砂糖と塩を少し、それから白だしとお水も少し。

お水を少し入れるとふんわりとした仕上がりになりますよ。

レシピです。

【ウィンナーのケチャップ炒め】

ウィンナーに切り込みを入れて焼き、

ケチャップを絡めるだけ。

【キャベツとかつお節の塩昆布サラダ】

前日に作り置きしておいたもの。

サラダ感覚で食べやすいので、お弁当のおかずにはとてもオススメです。

レシピです

【さんかくおにぎり】

さんかくに握ったおにぎりは、自家製の梅干し、鮭、昆布。

食べやすいように少し小さめに握りました。

日中はポカポカと暖かく、

みんなで楽しくいただくお弁当は、

何よりのごちそう。

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畑しごとのお弁当と母のおでん

misuzu_suzuki777 — 2018-12-04T15:00:11+09:00

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畑しごとのお弁当。

母が来る予定ではなかったので、この日は2人分。

*わかめご飯の俵むすび

*花ソーセージ

*たまご焼き

*切り干し大根とさつま揚げのうま煮

この日は、種を巻いた葉物野菜がかなり育っていて、
間引きをして、白菜、ブロッコリー、豆類に肥料をやり、後は雑草を引きました。

とても暖かく作業するのもちょうど良く、主人と手分けをしたのでスムーズに進み、ホッと一安心。

今年は暖冬なので、成長がとても早く収穫に期待が持てそう♪

主人と二人で黙々と作業をしていると、
来る予定だはなかった母があったか〜いおでんを持ってきてくれ、
三人でおでんとあわせてお昼をいただきました。
やっぱり外でいただくご飯は、本当に美味しい～♪

野菜の成長を見るのはもちろん、みんなで賑やかにいただく
お昼ごはんも楽しみのひとつ。
そして、主人と丹精込めて育てた野菜を娘に送るために荷造りをする時がしあわせ。
たくさんのしあわせを、ありがとう。

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ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

菌をよせつけない

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とても人気があったお弁当おかず・レシピのまとめ記事です。
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●副菜おかずレシピ→食中毒が気になるこれからの時期にオススメなお弁当おかず１２品
●主菜おかず→食中毒が気になるこれからの時期にオススメなお弁当おかず6品
●お弁当主菜レシピ→新学期のお弁当作りに役立つ鶏肉おかず12品
●お弁当副菜レシピ→作り置きできるのでお弁当作りが楽♪副菜レシピ12品
●家飲みおかずレシピ→週末の家飲みのおつまみ9品レシピ
●冷凍おかずレシピ→冷凍おかず♪バーベキューにオススメレシピ5品
●スープレシピ→ポカポカスープレシピ8品
●スープレシピ→身体も心もポカポカ♪スープレシピ８品

本日１回目の記事→とろーり卵でサバ缶がごちそう【サバ缶と卵黄漬けのサラダ】

本日2回目の記事→晩ごはんの献立コーデ

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炊き込みご飯俵むすびで畑弁当

misuzu_suzuki777 — 2018-11-23T07:00:32+09:00

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日曜日は主人と畑しごと。

白菜、ブロッコリー、豆類に肥料をやり、
種をまいた葉物野菜が芽をしっかり出していたので、
間引いてお手入れして、後はイノシシ対策の柵のチェック。

あれから柵をガッチリしたので、

今のところ荒らされていないけど油断は禁物！！

イノシシはとても頭の賢い動物なので、あの手この手でやってきます。

なので、柵のチェックは必ずするようにして緩みはないか？

壊れていないか？　　

そしてこの日の畑弁当は、炊き込みご飯のおにぎりにしました。

母も来てくれる予定だったので、今回も３つのお弁当。

*炊き込みご飯の俵むすび

*にらと豚ひき肉のチヂミ

*たまご焼き

炊き込みご飯は、味噌入りでとても奥深い味わい。

レシピは後日、ご紹介させて下さい。

にらと豚ひき肉のチヂミは、

にらの旨味とごま油が香ばしく、

外はサクッ中はもっちり。

レシピ→サックリ♪もっちり♪にらと豚ひき肉のチヂミ

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畑しごとのお弁当

misuzu_suzuki777 — 2018-11-04T07:00:32+09:00

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土曜日は主人が休みだったので、畑しごと。

イノシシ対策に玉ねぎの苗を植えた場所へ柵を作り、広島菜、
小松菜の種を蒔き、白菜と大根へ肥料をやりました。

この日は母も手伝ってくれたので、

3人で冗談を言いながら笑い、本当に楽しく作業が進みました。

そしてお楽しみのお弁当。

・三角おにぎり

・切り干し大根とさつま揚げの煮物

・白菜とツナのネギ塩サラダ

・粗びきウィンナー

三角おにぎりには自家製の梅干し。

切り干し大根とさつま揚げの煮物は、

作り置きで作った時、半分は冷凍保存しておいたもの。

冷蔵庫に移し、自然解凍してレンジで温めなおしました。

白菜とツナのネギ塩サラダは、晩ごはんの残り。

ぽかぽかして気持ちの良い空の下でいただくお弁当は、最高のごちそう。　
そしてしあわせ

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今までの畑しごと弁当

使い捨て容器の畑べんとう

 おにぎりで畑べんとう

 ミックスサンドイッチ畑べんとう

 俵おにぎりの畑べんとう

 畑しごとのサンドイッチ弁当

 畑しごとの俵おにぎり弁当

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●なすレシピ→なすが美味しいこの時期にオススメレシピ15品

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畑しごとの俵おにぎり弁当

misuzu_suzuki777 — 2018-10-30T07:00:53+09:00

先週の日曜日の畑しごとは、

玉ねぎ、ブロッコリー、スナップえんどう、絹さや、いんげんの苗を植え、
種は、ほうれん草、春菊、人参、リーフレタス、
水菜を植え朝から夕方までかかったので、
時間切れで小松菜、広島菜は今週中に植える予定。

玉ねぎは毎年、200〜250本の苗を植えますが
今年はレッドオニオンも植えたので300本植えました。

主人がマルチを敷いて畝立てをして、

その後私が1本1本丁寧に植えていきます。

玉ねぎの様子→https://www.instagram.com/p/Bpfqn0HgV3K/?taken-by=suzuki.misuzu

とても根気のいる作業ですが、全ての苗を植えた後に見ると、　

達成感を感じ、不思議なものでまたやる気が湧いてきます。

そして俵むすび弁当。

この時期になると早朝は寒いので、

8時ぐらいから家を出る為、

お弁当作りも遅く起きてもゆっくり作る事ができます。

●俵むすび

●厚焼き玉子

●粗びきウィンナーケチャップ炒め

●水菜とさつま揚げの煮物

青空の下でいただくお弁当は、本当に美味しいね。

最近しみじみ感じます…

これも、私にとって大きなしあわせなんだなぁ…と。

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畑しごとのサンドイッチ弁当

misuzu_suzuki777 — 2018-10-22T07:00:40+09:00

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畑しごとのサンドイッチ弁当。

この日は塩もみキャベツ、焼きベーコン、厚焼き玉子、スライスチーズ。

塩もみキャベツはかさも減るので、
想像以上にキャベツがたくさん食べられ、
レタスの代用としても可能なのでサンドイッチにオススメです。

塩もみキャベツレシピ→塩もみキャベツのアレンジ料理【塩もみキャベツレシピ】

キャベツをよりしっとりさせたい時はオイルキャベツ！！

オイルキャベツレシピ→半調理でアレンジ自由自在*レンジで簡単*オイルキャベツ

バター、練りからし、マヨネーズを丁寧に塗って具材をはさみ、
ラップに包んでしばらく休ませ、良く研いだ包丁で切ります。

今年は、初めて畑をイノシシに荒らされてさつま芋や秋なすは不作でしたが、
柵を主人と一緒に作り何とかなりました。

暑い日も頑張って作った野菜を、

毎週、毎週イノシシにメチャクチャにされると、本当に心が折れそうで

辞めようと考え主人に言った事もありましたが、

主人に支えられて乗り越えて行く力をもらいました。ありがとう。
これから、白菜、大根、葉物野菜が冬に収穫できるよう、
そして娘達に送れるように頑張ります。

畑ができる事に感謝していただくサンドイッチは最高のごちそうでした。

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●副菜おかずレシピ→食中毒が気になるこれからの時期にオススメなお弁当おかず１２品
●主菜おかず→食中毒が気になるこれからの時期にオススメなお弁当おかず6品
●お弁当主菜レシピ→新学期のお弁当作りに役立つ鶏肉おかず12品
●お弁当副菜レシピ→作り置きできるのでお弁当作りが楽♪副菜レシピ12品
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●運動会向け主菜レシピ→作り置きもできる運動会向け主菜レシピ14品
●運動会向け副菜レシピ→作り置きもできる運動会向け副菜レシピ10品
●スープレシピ→ポカポカスープレシピ8品

昨日はこんな記事を更新しました→チーズが濃厚♪♪なめらかなかぼちゃとチーズのポタージュスープ

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先週の日曜日は主人と母、3人で畑しごと。

この日はとても暑くて、来週からは朝一に行く事にしよう！！
と言うぐらい本当に暑かったー。

小玉すいかを植える所を耕し、

葉物野菜の間引き(サラダ春菊、サラダほうれん草、水菜、チンゲン菜)

そして、畑全体の草引きをして心もスッキリ！！

冬はあまり生えてこない雑草も、だんだんと暖かくなってくると

たくさん生えてくるので、これからの時期は草引きで追われますー(*_*)

それからじゃがいもの手入れと

花壇の手入れ、やる事はたくさんあったけど終わった後の爽快感！！

本当に心がスッキリして、また月曜日から頑張ろ！！と言う気持ちになれます。

お昼ごはんは、主人リクエストのおにぎりと鶏のからあげ。

鶏のからあげはカレー味。

しっかりカレー味がついてるので、

お弁当には本当にオススメです。

レシピ→子供さんが大好きなカレー味で*カリッとジューシー鶏もも肉のからあげ

おにぎりは梅、昆布入りの俵むすびに。

外でいただくご飯は本当に美味しいね。

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この他の使い捨て容器のお弁当一覧です

使い捨て容器の畑べんとう

 畑しごとのおべんとう

 使い捨て容器で母と私のおべんとう

 母と私のおにぎりべんとう

 使い捨て容器で母と私のお弁当

 使い捨て容器で3人分の畑弁当

 使い捨て容器でいりこ飯べんとうと詰め方

昨日はこんな記事を更新しました→春の食材*春キャベツと新じゃがのとろーりデリ風サラダ

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ミックスサンドイッチ畑べんとう

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畑しごとのサンドイッチべんとう。

ついこの前までは寒くて、畑でお弁当はいただく事はできなかったけど、
ここ最近日中はぽかぽかと暖かく気持ち良くなってきたのでお弁当を持って行く事に(*^^*)

サンドイッチの具は、ロースハム、厚焼きたまご、きゅうり、スライスチーズ。

バター、マヨネーズを塗り、マスタードはたっぷりと。

果物は、ネーブルといよかん掛け合わせで「せとか」だそうです。
松山の叔母(母の妹さん)が作ったもの。

本当に甘くて美味し過ぎる最高です〜♪

今まで私は、果物をあまり好んで食べずにいましたが、
果物好きの主人の影響で、少しづついただくようになり、
今年に入って、りんご、みかん、いちごなど・・
本当に美味しい！！と感じるようになり、今年の冬はみかんを
毎日欠かさず食後に3個いただいたぐらい好きになりました。
この歳になると考える事はやはり健康の事。
日々の積み重ねが、後になって出てくると思うので、
身体にいい物は毎日、摂り入れたいと感じています。

今、毎日続けている事といえば、
納豆、豆乳、ナッツ類、三食の食後の紅茶、とろろ昆布を
摂るようにしていますよ♪

主人や娘たちに迷惑を掛けないようにするのが私の今後の目標です。

この日はとても暖かく、外でいただくお弁当はとても美味しく、
気持ちが前向きになれる1日で、これから畑しごとの時は、

簡単なお弁当を持って行く楽しみもあるので、畑しごとがはかどりそう。

【お弁当作りの食中毒予防】
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバーパストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

昨日はこんな記事を更新しました→スパイシーでうま味たっぷり　ごろごろ野菜のはちみつカレー煮込み

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おにぎりで畑べんとう

misuzu_suzuki777 — 2017-11-13T07:00:18+09:00

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この日は母と2人で畑しごと。

さつま芋のツルをカマで刈り、根元がわかりやすくして、
根元の周りにシャベルを入れ掘り起こすと、立派なさつま芋が。
今回は長雨のせいか、あまり数が採れませんでしたが、とても大きいものばかり。
掘ってしばらくは日に当てておきますが、
家に帰ってからも新聞紙の上に置き2〜3日は風通しを良くして乾かします。

じゃがいもも、しっかり収穫でき
ダンボールに入れて日かげで保存します。
採れたてのじゃがいもは、本当に甘くてもちもち。
蒸して、シンプルに塩で熱々をいただくのが１番美味しい〜。

じゃがいもとさつま芋を収穫した後はクワで耕し、
玉ねぎの苗を植える支度をしました。

それから後、2回目の大根を植え、
グリーンピース、そら豆スナップえんどう、絹さやの種も植えました。

お昼ごはんに、おにぎりと作りおきを詰めただけの簡単なお弁当。

*さんかくおにぎり
*切り干し大根煮
*鶏の照り焼き
*たまごやき
*さつま芋のはちみつレモン煮
*大根と海藻の甘酢和え

ポカポカと暖かい空気が気持ちよく、
2人で会話もはずみ、とても嬉しい気持ちになれました。

【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、
全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

・この日のお弁当に使った作りおきおかず→週始め作りおきおかず台所しごと

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

この他の畑べんとう→★

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使い捨て容器の畑べんとう

misuzu_suzuki777 — 2017-11-03T08:06:26+09:00

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主人が休みの平日に、畑しごとへ。

この日は、母も手伝いに来てくれる
ようになっていたので、
お弁当も3人分用意しました。

みんなの好きな、わかめごはんをおにぎりに。

後は、冷蔵庫にある作りおきの、がんもと昆布の煮物。
たまごまきは、作りおきのきのこの佃煮も入れて焼きましたが、
きのこのうま味が出て、だしが効いたようなたまごやき。
それから、たくあんと赤ウィンナー。

ごちそうがなくても、外でいただく
ご飯は何でこんなに美味しいのかな。

緑の山に囲まれた中でいただくお弁当は、
心も満たされ私の心の栄養にもなりそうです。

【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、
全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

・この日のお弁当に使った作りおきおかず→作りおきおかず台所しごと

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

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