【低糖質レシピ】エリンギと無花果のサラダでお昼ごはん

misuzu_suzuki777 — 2017-10-20T07:00:02+09:00

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エリンギのコリコリ食感とバター醤油。
これだけでも、十分美味しいけど、
野菜サラダの素と旬の無花果をプラスして、ボリュームサラダに。

サラダの素は、良く作りおきで作っておきますが、本当に重宝しています。
タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておくと、野菜が足りないなぁ…
と感じた時にサッと取り出して添えるだけ。
楽な上に、野菜もしっかり摂れて栄養のバランス的にも良くなります。

サラダの素とは…
レタスや水菜、サニーレタスなど
葉物野菜と、玉ねぎや大根のスライスを混ぜ合わせたもの。
氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げ水気をきり、
キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れ、冷蔵保存します。
キッチンペーパーを敷くと、野菜から出た水分を吸収してくれる為、
腐敗を防ぎ野菜が長持ちします。

そして無花果は、カルシウムや食物繊維も豊富なので、
しっかりいただきたいですね。

秋の味覚、エリンギと無花果を使った味わい深いサラダ。
良かったらお試し下さい。

【エリンギと無花果のバター醤油サラダ】(調理時間・5分)
【材料】

・バター 5g

・エリンギ 1本(70g)

・料理酒大さじ1

・塩こしょう各少量

・醤油小さじ1/2

・無花果 2個

・野菜サラダの素 50g

【作り方】
①エリンギは食べやすい大きさにさく。
無花果は4等分に切り皮をむく。
野菜サラダの素は氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げる

②フライパンにバターを入れ中火にかけ、
バターが溶け始めたらエリンギを加え焼き、
バターがエリンギに吸収されたら料理酒を加える

③料理酒が蒸発して焼き色がついたら、
塩こしょう、醤油を加え、全体的に絡める。

④器に野菜サラダの素を盛り、③と無花果を盛り付ける。

【コツ・ポイント】

・エリンギを焼く時は、あまり触らないで焼き付けるようにすると、香ばしくなります。

・料理酒を加えて焼くと、風味とうま味が加わり、早くしんなりします。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

エリンギと無花果のバター醤油サラダ

by 鈴木美鈴

調理時間：15分

Comment

秋の食材で作る秋サラダ。エリンギのコリコリ食感が、バター醤油に絡み野菜と無花果が合わさり、食が進むサラダです。

エリンギと無花果のバター醤油サラダ by 鈴木美鈴

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【低糖質レシピ】きのこたっぷりでヘルシーなおかずサラダ

misuzu_suzuki777 — 2017-10-15T10:13:00+09:00

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きのこは食物繊維が豊富で、低価でヘルシー。
お財布にも身体にもやさしい食材のひとつですよね。

わが家もきのこが大好きで、色んな料理に取り入れ、
なるべく毎日いただくように心がけています。

今日のレシピは、きのこと厚揚げ豆腐を香ばしく焼き、
甘辛い味付けをして、野菜サラダの素にのせるだけの、
簡単のっけサラダです。

厚揚げ豆腐のたんぱく質と、きのこのミネラル、
そして野菜サラダの素でビタミンを摂取できる、栄養満点。

これに、乳製品とパンをそえると、バランスの良い朝ごはんに。

良かったらお試し下さい。

【きのこと厚揚げ豆腐のおかずサラダ】(調理時間・15分)
(2人分)
【材料】

・エリンギ 50g

・舞茸 50g

・厚揚げ 100g

・料理酒大さじ1

・野菜サラダの素 100g

・油(オリーブオイル使用) 大さじ1

★醤油大さじ1

★はちみつ小さじ1

・塩ひとつまみ

【作り方】
①野菜サラダの素を氷水にさらし、パリッとしたらザルに上げ水気をきり、器に盛る。

②エリンギ、舞茸は食べやすい大きさに手でさく。
厚揚げは一口大に切る。

③フライパンに油ををひき中火にかけ、厚揚げ、エリンギ、
舞茸を入れ炒め料理酒、塩を加え、しばらく焼き付けるように焼く。

④　③に★を加え強火にし炒め全体的になじんだら、①にかける。

【コツ・ポイント】

・野菜サラダの素の水切りは、しっかりして下さい。

・野菜サラダの素は、レタス、ちしゃ、グリンリーフなど葉物野菜と、
大根や玉ねぎスライスをあわせた物でお好みで混ぜて下さい。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

焼ききのこと厚揚げのおかずサラダ

by 鈴木美鈴

調理時間：10分

Comment

きのこにしっかり味付けをしていますので、生野菜が食べやすく、ヘルシーでお腹いっぱいになるおかずサラダです。

焼ききのこと厚揚げのおかずサラダ by 鈴木美鈴

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